Henglein
Rama Cremefine
| Vollwertiger Zwetschgenkuchen mit Streuseln
doppelte Menge reicht für ein Blech
| 100 g | Stärkemehl |
| 100 g | Dinkelmehl, Type 630 |
| 50 g | Mandel(n), gemahlen |
| 1 Tüte/n | Trockenhefe |
| 125 ml | Milch, lauwarm |
| 40 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 50 g | Butter |
| 1 Prise | Salz |
| 700 g | Zwetschgen, entsteint und halbiert |
| Für die Streusel: | |
| 75 g | Dinkelmehl, Type 630 |
| 75 g | Haferflocken |
| 1 TL | Zimt |
| 75 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker (Bourbon-) |
| 85 g | Butter, weiche |
| evtl. | Schlagsahne |
| evtl. | Haferflocken |
Zubereitung
Stärkemehl, Dinkelmehl, Trockenhefe, Salz, Zucker, Vanillezucker und Mandeln mischen. Mit der lauwarmen Milch und der Butter zu einem Hefeteig verkneten.
30 Minuten im Warmwasserbad (in der Spüle) gehen lassen.
Nochmals durchkneten und in eine Springform mit gefettetem Rand drücken. Dabei einen kleinen Rand formen. Evtl. Haferflocken dünn aufstreuen. Diese saugen austretenden Fruchtsaft auf.
Zwetschgen dachziegelartig dicht aneinander auf den Teig legen.
Die restlichen Zutaten mit den Händen zu Streuseln verkneten, auf den Zwetschgen verteilen.
Bei 200° ca. 20 Min. backen.
Auskühlen lassen, nach Geschmack mit geschlagener Sahne servieren.
30 Minuten im Warmwasserbad (in der Spüle) gehen lassen.
Nochmals durchkneten und in eine Springform mit gefettetem Rand drücken. Dabei einen kleinen Rand formen. Evtl. Haferflocken dünn aufstreuen. Diese saugen austretenden Fruchtsaft auf.
Zwetschgen dachziegelartig dicht aneinander auf den Teig legen.
Die restlichen Zutaten mit den Händen zu Streuseln verkneten, auf den Zwetschgen verteilen.
Bei 200° ca. 20 Min. backen.
Auskühlen lassen, nach Geschmack mit geschlagener Sahne servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
12.10.2008 10:46
Hallo,
mir war schon klar, daß so ein Kommentar kommen wird. Als ich es abgeschickt habe, wollte ich es dann noch ändern, kam aber nicht mehr dran. Es geht aber noch "wertloser" mit 405er Mehl und ohne Haferflocken.
Schmecken tut er sehr gut.
Gruß
-meerjungfrau-
mir war schon klar, daß so ein Kommentar kommen wird. Als ich es abgeschickt habe, wollte ich es dann noch ändern, kam aber nicht mehr dran. Es geht aber noch "wertloser" mit 405er Mehl und ohne Haferflocken.
Schmecken tut er sehr gut.
Gruß
-meerjungfrau-
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