Henglein
Rama Cremefine
| Mango - Bananen - Kuchen
)
| 1 | Mango(s), reif (150 g Fruchtfleisch) |
| 2 | Banane(n), reif (300 g Fruchtfleisch) |
| 3 | Ei(er) |
| Für den Teig: | |
| 100 g | Butter |
| 120 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 270 g | Mehl (Weizenmehl) |
| 50 g | Mehl (Vollkornweizenmehl) |
| 2 TL | Backpulver |
| 30 g | Kokosraspel |
Zubereitung
Zum Vorbereiten Mango schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Bananen in Stücke schneiden. Eier und Bananen miteinander pürieren.
Für den Teig Butter geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Salz unterrühren. Bananenpüree nach und nach unterrühren. Weizen- und Vollkornmehl, Backpulver und Kokosraspel mischen, portionsweise auf mittlerer Stufe unterrühren. Mangowürfel unterheben.
Teig in eine Springform (Durchmesser 20 cm, Boden gefettet) füllen. Bei etwa 180°C (Ober-/Unterhitze) bzw. bei etwa 160°C (Heißluft) ca. 45 Minuten backen.
Den Kuchen aus der Form lösen und erkalten lassen. Nach Belieben mit Puderzuckerglasur besprenkeln.
TIPP: Die Mango kann auch durch eine reife Papaya ersetzt werden.
Für den Teig Butter geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Salz unterrühren. Bananenpüree nach und nach unterrühren. Weizen- und Vollkornmehl, Backpulver und Kokosraspel mischen, portionsweise auf mittlerer Stufe unterrühren. Mangowürfel unterheben.
Teig in eine Springform (Durchmesser 20 cm, Boden gefettet) füllen. Bei etwa 180°C (Ober-/Unterhitze) bzw. bei etwa 160°C (Heißluft) ca. 45 Minuten backen.
Den Kuchen aus der Form lösen und erkalten lassen. Nach Belieben mit Puderzuckerglasur besprenkeln.
TIPP: Die Mango kann auch durch eine reife Papaya ersetzt werden.
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Kommentare anderer Nutzer
nicolette770 
sagt:
sagt: 06.01.2006 16:27
Die schon fast überreife Mango in meinem Obstkorb ließ mich auf die Suche nach einem Kuchenrezept mit einer Mango machen. Ich war ja ziemlich skeptisch als ich das Rezept gelesen habe. Ob das wirklich schmecken kann? Aber ich wurde eines besseren belehrt! Ein wunderbar saftiger und fruchtiger Kuchen ist entstanden.
Habe den Teig in eine Kranzform gegeben und die Kokosraspeln weg gelassen. Muss noch mal sagen: Wirklich sehr lecker - fanden übrigens auch die Kaffeegäste!
Habe den Teig in eine Kranzform gegeben und die Kokosraspeln weg gelassen. Muss noch mal sagen: Wirklich sehr lecker - fanden übrigens auch die Kaffeegäste!
Gaia 
sagt:
sagt: 13.03.2006 16:50
Wie Nicolette770 hatte ich eine überreife Mango. Nachdem ich schon den Teig gerührt hatte, merkte ich, dass die Mango unbrauchbar war. Was tun? Ich nahm zwei Kiwis, und der Kuchen schmeckte hervorragend. Rezept ist gespeichert. Da meine Vorsätze, mehr Obst zu essen, meistens nicht erfüllt werden, stehen die Chancen auf einen nächsten leckeren Kuchen gut...vielleicht dann wirklich mit Mango.... ;-) Gruß, Gaia
Shiva1971 
sagt:
sagt: 11.04.2006 13:12
Hilfreicher Kommentar:
Hallo auf der Suche nach einem Rezept wo ich meine Mango verwerten kann viel ich auf diesen Kuchen und muss sagen den wird es ab und an mal bei uns geben.
Er ist nicht nur lecker sondern sieht auch optisch nicht übel aus.
Ich hab dann noch etwas Mango übrig gehabt und von einem lieben Mituser hier ein Rezept für eine feine Mangoglasur bekommen so wurde der Kuchen nochmal so gut.
Ach ja hatte grad kein Vollkornmehl zur Hand, dafür aber noch Vollkornknäckebrot, hab das einfach zu Mehl verarbeitet und statt dessen genommen.
Vielen Dank fürs Rezept.
LG
Shiva
Er ist nicht nur lecker sondern sieht auch optisch nicht übel aus.
Ich hab dann noch etwas Mango übrig gehabt und von einem lieben Mituser hier ein Rezept für eine feine Mangoglasur bekommen so wurde der Kuchen nochmal so gut.
Ach ja hatte grad kein Vollkornmehl zur Hand, dafür aber noch Vollkornknäckebrot, hab das einfach zu Mehl verarbeitet und statt dessen genommen.
Vielen Dank fürs Rezept.
LG
Shiva
Fanny1st 
sagt:
sagt: 18.09.2007 14:37
Wirklich lecker der Kuchen. Da ich keine Vollkornmehl da hatte, habe ich nur Weizenmehl genommen und die Kokosflocken habe ich weggelassen. Und ich habe hälfte Mango hälfte Papaya genommen. Dann habe ich noch die Mangoglasur oben drauf und schon war er fertig. Hat sehr gut geschmeckt.
Lg Fanny
Lg Fanny
Mango12
sagt:
sagt: 22.07.2009 23:58
Der Kuchen hört sich vielversprechend an.
Und da ich noch einen Kuchen für eine Party backen muss werde ich den mal ausprobieren,danach schreibe ich dann wie er mir(und den anderen geschmeckt hat)geschmeckt hat:-)
Und da ich noch einen Kuchen für eine Party backen muss werde ich den mal ausprobieren,danach schreibe ich dann wie er mir(und den anderen geschmeckt hat)geschmeckt hat:-)
Mango12
sagt:
sagt: 12.08.2009 17:35
Ich habe den Kuchen am 8.8 auf einer Feier ausprobiert und ich finde ihn total lecker!
Auch die Gäste waren sehr begeistert:)
Auch die Gäste waren sehr begeistert:)
pasiflora 
sagt:
sagt: 30.12.2009 02:01
Hallo!
Der Kuchen ist sehr lecker, koennte aber noch fruchtiger sein! Eine Mango, vor allem, wenn ich an die Groessen der Frucht in Deutschland denke (klein im Vergleich zu hier in Peru) ist wenig, deswegen empfehle ich, mindestens 2 hereinzutun. Sonst war der Kuchen sehr saftig, insgesamt schoenes Rezept, was ich sicher mal wiederhole!
LG aus Peru
Pasi
Der Kuchen ist sehr lecker, koennte aber noch fruchtiger sein! Eine Mango, vor allem, wenn ich an die Groessen der Frucht in Deutschland denke (klein im Vergleich zu hier in Peru) ist wenig, deswegen empfehle ich, mindestens 2 hereinzutun. Sonst war der Kuchen sehr saftig, insgesamt schoenes Rezept, was ich sicher mal wiederhole!
LG aus Peru
Pasi
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ich habe vorige woche deinen kuchen probiert, ihn allerdings noch ein wenig verfeinert und glasiert (siehe bilder). Ich fand ihn einfach in der zubereitung und vom geschmack her wirklich sehr gut. gab aber auch ein paar denen er nicht so zugesagt hatte, aber geschmäcker sind ja bekanntlich verschieden
gruß
canna
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