Henglein
Rama Cremefine
| Scharfer Auberginensalat
)
| 2 | Aubergine(n) |
| 1 | Zwiebel(n), rot |
| 1 | Chilischote(n) |
| Salz | |
| 4 EL | Olivenöl |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 3 | Tomate(n) |
| 1 | Zitrone(n), den Saft davon |
| 1 TL | Paprikapulver, scharfes |
| 1 TL | Kreuzkümmel |
| evtl. | Essig (Weinessig) |
| evtl. | Schafskäse oder Mozzarella, gewürfelt |
| 1 Bund | Petersilie, glatte |
| evtl. | Basilikum |
Zubereitung
Auberginen würfeln, Knoblauch, Zwiebeln und Chili (gewürfelt) mit Salz und Olivenöl in eine weite Auflaufform geben, bei 200°C ca. 30 Min. in den Backofen stellen, zwischendurch 2-mal umrühren.
In der Zwischenzeit Tomaten würfeln, mit dem Zitronensaft, Paprika, Kreuzkümmel (Vorsicht, nicht jedermanns Geschmack, erstmal vorsichtig dosieren) evtl. etwas Weinessig und fein geschnittener Petersilie mischen, wer möchte, kann noch etwas gewürfelten Schafskäse oder Mozzarella und fein geschnittenes Basilikum darübergeben. Auberginen mit den Tomaten mischen und gut durchziehen lassen!
Anmerkung: Aus meinem Urlaub in der Toskana habe ich mir Aglio-Olio-Gewürz mitgebracht, das verwende ich meistens statt Chili, weil ich so die Schärfe super dosieren kann. Aber mit Chilis schmeckts auch lecker, zumindest uns.
In der Zwischenzeit Tomaten würfeln, mit dem Zitronensaft, Paprika, Kreuzkümmel (Vorsicht, nicht jedermanns Geschmack, erstmal vorsichtig dosieren) evtl. etwas Weinessig und fein geschnittener Petersilie mischen, wer möchte, kann noch etwas gewürfelten Schafskäse oder Mozzarella und fein geschnittenes Basilikum darübergeben. Auberginen mit den Tomaten mischen und gut durchziehen lassen!
Anmerkung: Aus meinem Urlaub in der Toskana habe ich mir Aglio-Olio-Gewürz mitgebracht, das verwende ich meistens statt Chili, weil ich so die Schärfe super dosieren kann. Aber mit Chilis schmeckts auch lecker, zumindest uns.
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Kommentare anderer Nutzer
12.10.2008 22:46
tig 
sagt:
sagt: 08.06.2009 20:30
Wirklich sehr lecker. Ich liebe Auberginen und habe jetzt mit diesem Salat eine neue Zubereitungsmöglichkeit gefunden.
Die Reste habe ich heute als Snack mit ins Büro genommen. So einen Tag durchgezogen hat er mir noch besser geschmeckt.
LG
tig
Die Reste habe ich heute als Snack mit ins Büro genommen. So einen Tag durchgezogen hat er mir noch besser geschmeckt.
LG
tig
08.06.2009 22:15
Aanda 
sagt:
sagt: 13.06.2009 23:39
Vielen Dank für das schöne und super beschriebene Rezept.
Es war wirklich einfach zu machen und macht echt etwas her.
Eine schöne Kombination :-)
Viele Grüße,
Aanda
Es war wirklich einfach zu machen und macht echt etwas her.
Eine schöne Kombination :-)
Viele Grüße,
Aanda
19.07.2009 16:09
Super leckeres Rezept. Mein Mann liebt Auberginen, ich eigentlich nicht so. Aber in dieser Variante haben selbst mir Auberginen sehr gut geschmeckt. Diesen Salat wird es bei uns sicherlich öfters geben. Danke für das tolle Rezept.
Nela67
sagt:
sagt: 20.07.2009 18:29
Servus,
da wir große Auberginenliebhaber sind, mußte ich natürlich den Salat machen.........sehr lecker.
Weißblaue Grüße,
Nela67
da wir große Auberginenliebhaber sind, mußte ich natürlich den Salat machen.........sehr lecker.
Weißblaue Grüße,
Nela67
schmatzi-batzi 
sagt:
sagt: 22.07.2009 13:52
Hallo,
ich habe schon lange nach einem leckeren Auberginen-Rezept gesucht..........jetzt hab ich es endlich.
Echt super lecker der Salat. Wir mögen ihn allerdings mit gewürfeltem Mozzarella lieber als mit Schafskäse oder Feta, weil dadurch der aromatische Geschmack der Aubergine erhalten bleibt. :-))
Viele Grüsse
Schmatzi-Batzi
ich habe schon lange nach einem leckeren Auberginen-Rezept gesucht..........jetzt hab ich es endlich.
Echt super lecker der Salat. Wir mögen ihn allerdings mit gewürfeltem Mozzarella lieber als mit Schafskäse oder Feta, weil dadurch der aromatische Geschmack der Aubergine erhalten bleibt. :-))
Viele Grüsse
Schmatzi-Batzi
22.07.2009 22:32
26.07.2009 10:25
Hallo,
es ist soooo köstlich, ich könnte mich darin aalen :-)
Kreuzümmel passt zu diesem Rezept ganz hervorragend
Vielen Dank für dieses wunderbare Rezept.
Liebe Grüße
Gianna
es ist soooo köstlich, ich könnte mich darin aalen :-)
Kreuzümmel passt zu diesem Rezept ganz hervorragend
Vielen Dank für dieses wunderbare Rezept.
Liebe Grüße
Gianna
baus82 
sagt:
sagt: 16.09.2009 22:52
Habe den Salat an meinem Geburtstag ausprobiert, waren alle begeistert. Ich habe ihn aber schon am Vorabend vorbereitet, beim nächsten mal werde ich die Tomaten erst kurz vor dem Servieren dazu geben. War etwas zu matschig geworden.
riga53 
sagt:
sagt: 09.04.2010 13:31
Ich habe dieses Rezept heute ausprobiert, und werde es an meinem Mann seinem 60. Geburtstag mit in den Buffet-Plan aufnehmen.
Schnell und lecker! DANKE. Bild kommt.
Schnell und lecker! DANKE. Bild kommt.
10.04.2010 00:20
06.05.2010 12:28
Flotte Lotte
sagt:
sagt: 02.05.2010 17:55
Ich habe erst vor ein paar Tagen entdeckt, das ich Auberginen liebe !
Deshalb werde ich diesen Salat auf jeden Fall ausprobieren!
(,,,,wundert euch nicht über meine Ausrufezeichen, mein Punkt ist kaputt)
VG Petra
Deshalb werde ich diesen Salat auf jeden Fall ausprobieren!
(,,,,wundert euch nicht über meine Ausrufezeichen, mein Punkt ist kaputt)
VG Petra
olivinopal
sagt:
sagt: 10.05.2010 20:49
Ich traue mich nicht zu bewerten, weil ich es abgewandelt habe. Nachdem ich keine Auberginen auf die Schnelle bekommen habe, versuchte ich es mit Champignons. Das Fruchtfleisch ist von der Konsistenz ähnlich.
An die Würze habe ich mich 100 % gehalten.
Es schmeckt einfach genial! Das nächste mal werden Auberginen ausprobiert!
LG
Oliv
An die Würze habe ich mich 100 % gehalten.
Es schmeckt einfach genial! Das nächste mal werden Auberginen ausprobiert!
LG
Oliv
10.05.2010 22:01
Hallo Oliv, da werde ich nächstes mal dieses Rezept wohl mit Champignons ausprobieren :-)). Finde ich eine gute Idee und bringt Abwechslung auf den Speisezettel:-)! hast du die champignons roh belassen, so wie die Auberginen?
Danke, dass du trotzdem kommentiert und (so prima) bewertet hast! Ich freu mich drüber!
LG micky
Danke, dass du trotzdem kommentiert und (so prima) bewertet hast! Ich freu mich drüber!
LG micky
olivinopal
sagt:
sagt: 11.05.2010 07:38
11.05.2010 09:14
15.05.2010 00:30
02.06.2010 19:56
Hallo,
ich habe die Auberginenwürfel in der geölten Fettpfanne des Backofens gebraten, so erspart man sich das Umrühren. Etwas Zitronenthymian und Pfeffer habe ich noch zugefügt und statt des Schafskäses habe ich ein paar kleingehackte Sardellen und Kapern zugegeben.
Es hat uns sehr gut geschmeckt, vielen Dank für das Rezept!
LG Ingrid
ich habe die Auberginenwürfel in der geölten Fettpfanne des Backofens gebraten, so erspart man sich das Umrühren. Etwas Zitronenthymian und Pfeffer habe ich noch zugefügt und statt des Schafskäses habe ich ein paar kleingehackte Sardellen und Kapern zugegeben.
Es hat uns sehr gut geschmeckt, vielen Dank für das Rezept!
LG Ingrid
18.07.2010 23:40
Hallo, ich habe heute gleich alle Zutaten zusammen in die Backröhre gegeben. Das war auch sehr gut!
LG Micky
LG Micky
02.08.2010 13:48
Hallo,
unser Geschmack war es nicht so ganz. Irgendwie zu sauer/zu scharf....
vielleicht hab ich aber auch was falsch gemacht.
LG
Christine
unser Geschmack war es nicht so ganz. Irgendwie zu sauer/zu scharf....
vielleicht hab ich aber auch was falsch gemacht.
LG
Christine
03.08.2010 08:17
Hallo christine, tut mir leid, dass dieses rezept nicht so gut bei euch landen konnte, aber die Geschmäcker sind halt verschieden. Er gehört schon etwas scharf und säuerlich, drum glaube ich nicht, dass du etwas falsch gemacht hast. Eigentlich kann man hier auch nichts falsch machen.
Aber ich danke dir für deinen Kommentar, ich finde es immer gut zu wissen, warum ein rezept nicht so super bewertet wird. .
LG Micky
Aber ich danke dir für deinen Kommentar, ich finde es immer gut zu wissen, warum ein rezept nicht so super bewertet wird. .
LG Micky
mamdschi 
sagt:
sagt: 18.05.2011 08:39
Hallo,
ein leckerer Salat, der ***** verdient. Sehr gut geeignet zum Grillen als Beilage.
Nette Grüße aus München
ein leckerer Salat, der ***** verdient. Sehr gut geeignet zum Grillen als Beilage.
Nette Grüße aus München
21.05.2011 22:39
migaweki
sagt:
sagt: 30.09.2011 20:21
Unseren Geschmack hat es trotz Nachwürzens leider nicht so wirklich getroffen. Andere Auberginenrezepte sagen uns da mehr zu. Ich denke aber, das wirst du verschmerzen können, da die Mehrzahl meiner Vorredner ja wohl eindeutig angetan von dem Rezept war.
migaweki
migaweki
13.10.2011 15:35
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den Salat liebe ich! Die Zubereitung ist einfach, wie oben beschrieben, und das Endeffekt eine Leckerei.
Wir mögen ihn besonders, wenn der dazu gereichte Schafskäse, oder Ziegenkäse (den mag ich besonders gern) vorher einige Zeit im Backofen verbracht hat.
LG Hani
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