Henglein
Rama Cremefine
| Schinkensülze
)
| 200 g | Schinken, gekochter |
| 30 g | Kapern |
| 50 g | Gewürzgurke(n) |
| 1 Bund | Petersilie, glatte |
| 2 EL | Sojasauce |
| 3 EL | Sherry |
| 5 EL | Essig |
| 4 ½ Blatt | Gelatine |
| 250 ml | Fleischbrühe |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Den Schinken vom Fett befreien und in kleine Würfel schneiden. Petersilie und Kapern fein hacken. Gurken in feine Würfel schneiden.
Die Brühe mit Sherry, Essig, Sojasauce, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Erwärmen, bis man die eingeweichte Gelatine darin auflösen kann. Mit den restlichen Zutaten vermengen und in eine passende Form geben und über Nacht kalt stellen.
Ich fülle es in eine Silikonmatte, ähnlich einer Mini-Muffinform.
Dazu passt eine leichte Schnittlauchcreme.
Die Brühe mit Sherry, Essig, Sojasauce, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Erwärmen, bis man die eingeweichte Gelatine darin auflösen kann. Mit den restlichen Zutaten vermengen und in eine passende Form geben und über Nacht kalt stellen.
Ich fülle es in eine Silikonmatte, ähnlich einer Mini-Muffinform.
Dazu passt eine leichte Schnittlauchcreme.
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Kommentare anderer Nutzer
truckelinchen 
sagt:
sagt: 08.12.2008 11:37
Hallo!
Ich bin schon lange auf der Suche nach einem schönen Sülzenrezept und deines hört sich echt super an. Ich hätte allerdings noch eine Frage dazu. Wie schnittfest ist die Sülze. Ich möchte sich gerne in einer Kastenform machen, so daß man davon Scheiben abschneiden kann.
Liebe Grüße truckelinchen
Ich bin schon lange auf der Suche nach einem schönen Sülzenrezept und deines hört sich echt super an. Ich hätte allerdings noch eine Frage dazu. Wie schnittfest ist die Sülze. Ich möchte sich gerne in einer Kastenform machen, so daß man davon Scheiben abschneiden kann.
Liebe Grüße truckelinchen
08.12.2008 12:15
28.06.2010 21:19
Hi Petra,
bei dieser Wärme war die kühle und leckere Sülze mit Salat das richtige Essen.
Danke für dieses Rezept sagt die
knobi
bei dieser Wärme war die kühle und leckere Sülze mit Salat das richtige Essen.
Danke für dieses Rezept sagt die
knobi
kochsüchtel 
sagt:
sagt: 26.02.2012 14:42
hallo,
ich würde das Rezept sehr gerne ausprobieren, aber da ich auf Alkohol verzichten möchte, nun meine Frage: Was kann ich als Ersatz für den Sherry nehmen?
Mfg
Kochsüchtel
ich würde das Rezept sehr gerne ausprobieren, aber da ich auf Alkohol verzichten möchte, nun meine Frage: Was kann ich als Ersatz für den Sherry nehmen?
Mfg
Kochsüchtel
26.02.2012 23:12
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Macht wenig arbeit und ist trotzallem ein hingucker!!
Foto folgt.
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