Henglein
Rama Cremefine
| Hühnerbrust mit Mango - Chili - Gemüse
fruchtig - frisch und ganz schön exotisch
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 2 TL | Senf, mittelscharfer |
| 4 EL | Olivenöl |
| 4 | Hähnchenbrustfilet |
| 2 | Mango(s), vollreife |
| 2 | Chilischote(n), rote |
| 2 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| Salz |
Zubereitung
Die Zitrone heiß waschen und die Schale fein abreiben, den Saft auspressen. Die Zitronenschale mit dem Senf und 1 EL Öl verrühren und die Hähnchenbrustfilets damit bestreichen.
Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Stein lösen und in grobe Würfel schneiden. Die Chilis waschen, den Stielansatz abschneiden. Die Schote ganz fein schneiden – mit oder ohne Kerne, je nach Gusto. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.
In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets salzen und rein legen. Von beiden Seiten mehrere Minuten braten.
Das restliche Öl in einem Topf erhitzen, Frühlingszwiebeln und Chilis darin anschwitzen, Mangowürfel hinzufügen, mit dem Zitronensaft mischen und leicht salzen. Zugedeckt ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Alles zusammen anrichten. Dazu passt Reis oder auch Baguette.
Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Stein lösen und in grobe Würfel schneiden. Die Chilis waschen, den Stielansatz abschneiden. Die Schote ganz fein schneiden – mit oder ohne Kerne, je nach Gusto. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.
In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets salzen und rein legen. Von beiden Seiten mehrere Minuten braten.
Das restliche Öl in einem Topf erhitzen, Frühlingszwiebeln und Chilis darin anschwitzen, Mangowürfel hinzufügen, mit dem Zitronensaft mischen und leicht salzen. Zugedeckt ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Alles zusammen anrichten. Dazu passt Reis oder auch Baguette.
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Ich würde aber wirklich empfehlen, nur vollreife Mangos zu verwenden, sonst bleiben die Würfel beim Erhitzen fest und man bekommt gar keine richtige Soße. Am besten klappt es mit den so genannten Flugmangos. Die sind zwar relativ teuer, aber das lohnt sich hierfür auf jeden Fall.
Bisher hat's allen geschmeckt!
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