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Pasta mit Artischocken, getrockneten Tomaten und Rind
raffiniert, würzig, fettarm
Zutaten
| 250 g | Rind, zum Kurzbraten, Filet oder Steakhüfte |
| 1 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt |
| 2 TL | Olivenöl |
| 400 ml | Rinderfond, oder Brühe |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 8 | Tomate(n), getrocknete |
| 1 Glas | Artischockenherzen, in Wasser, 160 g Abtropfgewicht, geviertelt |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Chiliflocken | |
| Worcestersauce | |
| Oregano, frisch, alternativ Thymian oder Rosmarin |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Getrocknete Tomaten in Wasser einweichen, dann hacken. Ersatzweise kann man auch in Öl eingelegte getrocknete Tomaten verwenden.
Fleisch in Streifen schneiden und im heißen Öl kräftig anbraten.
Zwiebeln und Knoblauch dazugeben, mit braten. Gehackte Tomaten dazugeben. Salzen, pfeffern. Chiliflocken nach Geschmack dazugeben. Mit Rinderfond ablöschen, Tomatenmark einrühren.
Während die Pasta zubereitet wird, offen köcheln lassen. Artischocken dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Worcestersauce abschmecken. Mit frischem Oregano bestreuen.
Wer Thymian oder Rosmarin verwenden möchte, gibt diese Kräuter vorher in die Sauce und lässt sie etwas mitkochen.
Fleisch in Streifen schneiden und im heißen Öl kräftig anbraten.
Zwiebeln und Knoblauch dazugeben, mit braten. Gehackte Tomaten dazugeben. Salzen, pfeffern. Chiliflocken nach Geschmack dazugeben. Mit Rinderfond ablöschen, Tomatenmark einrühren.
Während die Pasta zubereitet wird, offen köcheln lassen. Artischocken dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Worcestersauce abschmecken. Mit frischem Oregano bestreuen.
Wer Thymian oder Rosmarin verwenden möchte, gibt diese Kräuter vorher in die Sauce und lässt sie etwas mitkochen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
ich hab heute dieses Rezept ausprobiert und bin sehr angetan-
allerdings hab ich das Fleisch nach dem anbraten aus der Pfanne genommen, damit es entspannen kann und ich den schönen Fleischsaft für die Sauce hab.
Außerdem hatte ich frisches Chili, was sicher kein Nachteil war ;-)
Foto folgt!
Viele Grüße
Mina
ich hab heute dieses Rezept ausprobiert und bin sehr angetan-
allerdings hab ich das Fleisch nach dem anbraten aus der Pfanne genommen, damit es entspannen kann und ich den schönen Fleischsaft für die Sauce hab.
Außerdem hatte ich frisches Chili, was sicher kein Nachteil war ;-)
Foto folgt!
Viele Grüße
Mina
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hershel
15.05.2009 20:52 Uhr