| Kanelbullar, altmodisch
Gammaldags kanelbullar
)
| 150 g | Margarine, oder Butter |
| 500 ml | Milch |
| 50 g | Hefe |
| 150 g | Zucker |
| 2 TL, gestr. | Kardamom, gemahlener |
| 800 g | Weizenmehl |
| 50 g | Margarine, oder Butter |
| 100 g | Zucker |
| 1 EL | Zimt (Kanel) |
| 1 | Ei(er) |
| etwas | Zucker (Perlzucker oder gehackte Mandeln) |
| etwas | Salz |
| 2 TL | Wasser |
Zubereitung
150 g Margarine in einem Topf schmelzen lassen, Milch zusetzen und auf ca. 37° erwärmen. Hefe und 150 g Zucker in die Milch geben. Gemisch in eine Rührschüssel geben. Dann Mehl, Salz und Kardamom hinzufügen und Teig rühren. Den Teig ca. 40 Minuten abgedeckt in der Schüssel gehen lassen.
Teig auf ein bemehltes Backtuch geben und geschmeidig kneten. In 2 Teile teilen. Teig zu jeweils 2 großen Rechtecken ausrollen (Ca. 25 x 35cm)
Teiplatten mit 50 g weicher Butter oder Margarine bepinseln, mit 100 g Zucker und dem Zimt bestreuen, zu Rollen aufdrehen.
Jede Rolle in ca. 20 Bullar schneiden, auf zwei mit Backpapier ausgelegte Bleche legen und mit einem breitem Messer etwas flach drücken.
Nochmals ca. 20 Minuten gehen lassen.
Die aufgegangenen Bullar mit verquirltem Ei, welches mit 2 Teeel. Wasser vermischt wird, bestreichen und mit Perlzucker oder gehackten Mandeln bestreuen.
Backen bei 200° 8 - 10 Minuten
Teig auf ein bemehltes Backtuch geben und geschmeidig kneten. In 2 Teile teilen. Teig zu jeweils 2 großen Rechtecken ausrollen (Ca. 25 x 35cm)
Teiplatten mit 50 g weicher Butter oder Margarine bepinseln, mit 100 g Zucker und dem Zimt bestreuen, zu Rollen aufdrehen.
Jede Rolle in ca. 20 Bullar schneiden, auf zwei mit Backpapier ausgelegte Bleche legen und mit einem breitem Messer etwas flach drücken.
Nochmals ca. 20 Minuten gehen lassen.
Die aufgegangenen Bullar mit verquirltem Ei, welches mit 2 Teeel. Wasser vermischt wird, bestreichen und mit Perlzucker oder gehackten Mandeln bestreuen.
Backen bei 200° 8 - 10 Minuten
Kommentare anderer Nutzer
747 
sagt:
sagt: 14.10.2008 20:35
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
genau so mach ich meine Kanelbullar auch. Allerdings bin ich zu faul die Butter und die Milch zu erwärmen und knete das ganze nur mit Zimmertemperatur zusammen. Klappt auch, der Teig muss nur etwas länger gehen. Ich mache auch immer die Hälfte von dem Rezept, und weil ich am Ende kein halbes Ei übrig haben möchte reicht es mir die aufgegangenen Schnecken vor dem Backen mit heißem Wasser vorsichtig zu betupfen, dann hält der Perlzucker auch.
Beim letzten Mal hab ich in ein paar Bullar als Variation Marzipan eingebacken - auch nicht Gammaldags, aber lecker. Bild ist unterwegs!
Grüsschen
747
genau so mach ich meine Kanelbullar auch. Allerdings bin ich zu faul die Butter und die Milch zu erwärmen und knete das ganze nur mit Zimmertemperatur zusammen. Klappt auch, der Teig muss nur etwas länger gehen. Ich mache auch immer die Hälfte von dem Rezept, und weil ich am Ende kein halbes Ei übrig haben möchte reicht es mir die aufgegangenen Schnecken vor dem Backen mit heißem Wasser vorsichtig zu betupfen, dann hält der Perlzucker auch.
Beim letzten Mal hab ich in ein paar Bullar als Variation Marzipan eingebacken - auch nicht Gammaldags, aber lecker. Bild ist unterwegs!
Grüsschen
747
kleinezauberhex 
sagt:
sagt: 18.10.2008 17:04
Hallo Emmy,
ich habe heute Mittag deine Kanelbullar gebacken. :-)
Sie sind super lecker. Und die Kids stehen drauf.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Bild folgt.
LG kleinezauberhex
ich habe heute Mittag deine Kanelbullar gebacken. :-)
Sie sind super lecker. Und die Kids stehen drauf.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Bild folgt.
LG kleinezauberhex
20.10.2008 18:35
Es freut mich, daß das Rezept Anklang findet.
Man kann natürlich die Füllung auch üppiger gestalten, z. B. mit Rumrosinen oder Marzipan.
Und statt des Perlzuckers geht auch sehr gut ein Zuckerguß. Allerdings werden sie dann auch süßer.
LG Emmy - Ly
Man kann natürlich die Füllung auch üppiger gestalten, z. B. mit Rumrosinen oder Marzipan.
Und statt des Perlzuckers geht auch sehr gut ein Zuckerguß. Allerdings werden sie dann auch süßer.
LG Emmy - Ly
25.10.2008 22:31
Hallo Emmy-Ly, inzwischen hab ich die Kanelbullar auch schon mehrfach nachgebacken. Sie werden von unserer Familie geliebt. Den Belag aus Butter, Zucker und Zimt mach ich nach belieben, hab es nur beim ersten Versuch abgemessen. Frisch schmecken sie am Besten.
Lg Schneesturm
Lg Schneesturm
29.10.2008 18:40
Hallo zusammen!
Es freut mich, daß diese einfachen Bullar Anklang finden.
Noch eine Variante dazu: Auf den Teig kleingeschnittenen, getrocknete Aprikosenstücke geben. Statt des Zucker und Zimt.
Schmeckt auch sehr gut und ist nicht ganz so süß.
LG Emmy - Ly
Es freut mich, daß diese einfachen Bullar Anklang finden.
Noch eine Variante dazu: Auf den Teig kleingeschnittenen, getrocknete Aprikosenstücke geben. Statt des Zucker und Zimt.
Schmeckt auch sehr gut und ist nicht ganz so süß.
LG Emmy - Ly
747
sagt:
sagt: 10.12.2008 21:57
Hej,
ich hab schon vor längerer Zeit noch eine Variante ausprobiert die ich euch nicht vorenthalten möchte: Einfach grob gemahlene oder gehackte Haselnüsse mit ein bisschen flüssiger Butter und Honig verrühren bis eine streichfähige Paste entsteht und die statt Zimt & Zucker auf dem Teig verteilen. Die Bullar bleiben dann auch länger saftig.
Grüsschen
747
ich hab schon vor längerer Zeit noch eine Variante ausprobiert die ich euch nicht vorenthalten möchte: Einfach grob gemahlene oder gehackte Haselnüsse mit ein bisschen flüssiger Butter und Honig verrühren bis eine streichfähige Paste entsteht und die statt Zimt & Zucker auf dem Teig verteilen. Die Bullar bleiben dann auch länger saftig.
Grüsschen
747
Enaira2705 
sagt:
sagt: 22.08.2009 13:09
Hi,
ich habe heute das Rezept ausprobiert und ich muss sagen, es ist ganz lecker allerdings für unseren Geschmack zu fad. Also wer es eher sÜßer mag nimmt mehr Zucker und ich würde auch ein wenig mehr Zimt nehmen beim nächsten Mal, aber ansonsten echt lecker und einfach zu machen!
Gibt es jetzt wohl öfter mal!
Liebe Grüße
Enaira2705
ich habe heute das Rezept ausprobiert und ich muss sagen, es ist ganz lecker allerdings für unseren Geschmack zu fad. Also wer es eher sÜßer mag nimmt mehr Zucker und ich würde auch ein wenig mehr Zimt nehmen beim nächsten Mal, aber ansonsten echt lecker und einfach zu machen!
Gibt es jetzt wohl öfter mal!
Liebe Grüße
Enaira2705
12.09.2009 01:03
Hallo,
ich habe deine Kanelbullar auch gemacht und sie sind sehr lecker gewesen. Ich hatte auch das halbe Rezept genommen und mein Teig war recht weich. Musste da noch einiges an Mehl unterkneten damit ich ihn dann auswallen konnte. Er ist toll aufgegangen und hatt einen feinen Geschmack. Dazu passt dann die Zimt/ Zuckermischung prima.
Ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ich habe deine Kanelbullar auch gemacht und sie sind sehr lecker gewesen. Ich hatte auch das halbe Rezept genommen und mein Teig war recht weich. Musste da noch einiges an Mehl unterkneten damit ich ihn dann auswallen konnte. Er ist toll aufgegangen und hatt einen feinen Geschmack. Dazu passt dann die Zimt/ Zuckermischung prima.
Ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
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ich habe die Hefe Schnecken Heute nach Deinem Rezept nachgebacken und sie waren noch nicht richtig ab gekühlt - da waren sie auch schon weg . Da ich nicht genau wusste, ob sie meinen lieben schmecken, hab ich nur die hälfte vom Rezept gemacht, aber eine Hand voll Rum getränkte Rosinen zu gegeben. Jetzt waren es keine " Gammeldags " Schnecken mehr, aber seeehr lecker. Tolles Rezept, danke. LG Jürgen
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