Die Knoblauchzehen am besten in eine große Schüssel mit lauwarmem Wasser legen und schälen (das geht dadurch leichter).

Alle Zutaten nun in einen großen Kochtopf geben und 3 Minuten kochen. Anschließend abgedeckt 24 Stunden stehen lassen.

Dann nochmals 5 Minuten kochen lassen. Heiß in vorbereitete Gläser füllen und mit Olivenöl abdecken. Die Gläser dann verschließen und auf den Kopf stellen.

Sobald der Knoblauch kalt ist, kann man ihn verzehren.