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Erdnusssoße mit Gemüse und Putenbrust
Zutaten
| 1 Glas | Erdnussbutter (350 g), crunchy |
| 1 Stück | Ingwer (etwa daumengroß) |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 EL | Öl (Erdnussöl) |
| 1 Pck. | Zuckerschote(n) (Kaiserschoten) |
| 1 | Paprikaschote(n) |
| 250 g | Brokkoli |
| 300 ml | Kokosmilch |
| 500 g | Putenbrust |
| 1 TL | Currypaste, rote |
| 2 EL | Sojasauce |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Zwiebeln, das Stück Ingwer und den Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Die Putenbrust klein schneiden. Den Brokkoli putzen und in Röschen teilen. Die Paprikaschote putzen und in Streifen schneiden. Die Kaiserschoten putzen.
Das Erdnussöl in einem Wok bzw. einer großen Pfanne heiß werden lassen und Knoblauch, Zwiebeln und Ingwer kurz darin anbraten. Das Putenfleisch zugeben und gar werden lassen, anschließend aus der Pfanne nehmen.
Die Currypaste kurz darin anbraten, dann die Kokosmilch zugeben und anschließend die Erdnussbutter und die Sojasauce einrühren. Nun den Brokkoli zufügen und alles ca. 5-10 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Jetzt die Paprikastreifen und die Kaiserschoten noch zugeben und weitere 3-5 Min. köcheln lassen.
Dazu serviert man am besten Reis.
Das Erdnussöl in einem Wok bzw. einer großen Pfanne heiß werden lassen und Knoblauch, Zwiebeln und Ingwer kurz darin anbraten. Das Putenfleisch zugeben und gar werden lassen, anschließend aus der Pfanne nehmen.
Die Currypaste kurz darin anbraten, dann die Kokosmilch zugeben und anschließend die Erdnussbutter und die Sojasauce einrühren. Nun den Brokkoli zufügen und alles ca. 5-10 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Jetzt die Paprikastreifen und die Kaiserschoten noch zugeben und weitere 3-5 Min. köcheln lassen.
Dazu serviert man am besten Reis.
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Kommentare anderer Nutzer
Also die Zusammensetzung an sich hat uns sehr gut geschmeckt, allerdings ist nach meinem Geschmack viel zu viel Erdnussbutter dran und man hat den Geschmack schon nach wenigen Bissen über.
Wir werden es bestimmt nochmal kochen, jedoch mit einem Viertel der angegebenen Menge an Erdnussbutter, das war einfach zuviel des Guten.
Trotzdem vielen Dank für die Idee!!
Wir werden es bestimmt nochmal kochen, jedoch mit einem Viertel der angegebenen Menge an Erdnussbutter, das war einfach zuviel des Guten.
Trotzdem vielen Dank für die Idee!!
ich hab noch ca nen viertel liter wasser dazugekippt da das ganz vorher doch etwas "trocken" war, und statt zuckerschoten ein paar champignons reingeschnippelt, hat uns gut geschmeckt!
die erdnußbutter ist geschmackssache, das essen schmeckt eben sehr nach ingwer und erdnuß, lecker!
lg
die erdnußbutter ist geschmackssache, das essen schmeckt eben sehr nach ingwer und erdnuß, lecker!
lg
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tannigernert
11.12.2008 16:11 Uhr