Henglein
Rama Cremefine
| Szegediner Kartoffelgulasch
vegetarisch
)
| 1 kg | Kartoffel(n) |
| 300 g | Zwiebel(n) |
| 200 g | Tofu, geräuchert |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Kümmel |
| 1 TL | Salz |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| 500 g | Sauerkraut |
| 200 ml | saure Sahne |
| 2 EL | Paprikapulver, (scharf) |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
Zubereitung
Kartoffeln und Zwiebeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Tofu ebenfalls würfeln.
Öl in einer großen Pfanne oder einem Topf erhitzen, Kartoffel- und Zwiebelwürfel goldbraun anbraten. Tofuwürfel dazugeben, kurz mitbraten. Salz, Kümmel und Gemüsebrühe hineingeben und gut umrühren. Hitze reduzieren und alles dünsten, bis die Kartoffeln weich sind (ca. 10 Minuten).
Paprikaschote waschen, Kerne und Scheidewände entfernen und in schmale Streifen schneiden.
Sauerkraut auf die Kartoffeln geben. Paprikapulver mit der sauren Sahne verrühren, darüber gießen. Paprikastreifen hinzufügen und nochmal 10 Minuten dünsten.
Öl in einer großen Pfanne oder einem Topf erhitzen, Kartoffel- und Zwiebelwürfel goldbraun anbraten. Tofuwürfel dazugeben, kurz mitbraten. Salz, Kümmel und Gemüsebrühe hineingeben und gut umrühren. Hitze reduzieren und alles dünsten, bis die Kartoffeln weich sind (ca. 10 Minuten).
Paprikaschote waschen, Kerne und Scheidewände entfernen und in schmale Streifen schneiden.
Sauerkraut auf die Kartoffeln geben. Paprikapulver mit der sauren Sahne verrühren, darüber gießen. Paprikastreifen hinzufügen und nochmal 10 Minuten dünsten.
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Kommentare anderer Nutzer
cbelmahi 
sagt:
sagt: 17.02.2009 09:41
Ein sehr leckeres Rezept.
Ich hab den Tofu einfach weggelassen, weil ich den nicht mag. Passt von den Mengenangaben immer noch und macht super satt!
Ich hab den Tofu einfach weggelassen, weil ich den nicht mag. Passt von den Mengenangaben immer noch und macht super satt!
30.01.2010 13:54
Hallo Brilla,
das war ein Traum! Hat super lecker geschmeckt - ich habe mich ans Rezept gehalten allerdings den Tofu weggelassen.
Mmmmhhh! Danke das gibts bald wieder.
LG Mone
das war ein Traum! Hat super lecker geschmeckt - ich habe mich ans Rezept gehalten allerdings den Tofu weggelassen.
Mmmmhhh! Danke das gibts bald wieder.
LG Mone
zombiecherry
sagt:
sagt: 25.07.2010 13:51
Hallo,
habe das Rezept gestern gekocht, war sehr lecker :)
werde nur demnächst bissl mehr Kartoffeln reingeben und dafür weniger Sauerkraut.
Gibts dann nun öfter
nomnomnom
lg Zombie
habe das Rezept gestern gekocht, war sehr lecker :)
werde nur demnächst bissl mehr Kartoffeln reingeben und dafür weniger Sauerkraut.
Gibts dann nun öfter
nomnomnom
lg Zombie
12.02.2011 10:26
Hallo Brilla,
ich habe meine Familie diese Woche mit diesem leckeren Gericht verwöhnt. Allerdings auch ohne Tofu, da wir den einfach nicht mögen. Hat dem Ganzen aber keinen Abbruch getan, es hat sooooo gut geschmeckt und ist gut vorzubereiten.
Danke für diese interessante Sauerkraut-Variante und liebe Grüße
Uschi
ich habe meine Familie diese Woche mit diesem leckeren Gericht verwöhnt. Allerdings auch ohne Tofu, da wir den einfach nicht mögen. Hat dem Ganzen aber keinen Abbruch getan, es hat sooooo gut geschmeckt und ist gut vorzubereiten.
Danke für diese interessante Sauerkraut-Variante und liebe Grüße
Uschi
16.10.2011 20:05
Hallo liebe Brilla,
wir hatten heute Besuch - Veggie und nicht veggie. Es gab dein Szegedinger Kartoffelgulasch. Es ist super vorzubereiten.
Musste das Rezept gleich weitergeben ;-) Es war wie immer soo lecker!
LG Mone
wir hatten heute Besuch - Veggie und nicht veggie. Es gab dein Szegedinger Kartoffelgulasch. Es ist super vorzubereiten.
Musste das Rezept gleich weitergeben ;-) Es war wie immer soo lecker!
LG Mone
adretteclaudette
sagt:
sagt: 27.01.2012 10:17
Hallo Brilla,
das Gericht ist der absolute Knaller! Und das mit dem Räuchertofu! Ein Gedicht!
Ich werde es sicherlich noch viele Male kochen!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Herzliche Grüße
Claudi
das Gericht ist der absolute Knaller! Und das mit dem Räuchertofu! Ein Gedicht!
Ich werde es sicherlich noch viele Male kochen!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Herzliche Grüße
Claudi
eflip 
sagt:
sagt: 27.03.2012 16:02
Ausprobiert und für absolut lecker befunden. Hab die Paprika durch eine Karotte ersetzt und auch den Tofu weggelassen. Wird sicher noch öfter wiederholt. Besten Dank für die tolle Idee!!
donnalice 
sagt:
sagt: 25.05.2012 14:55
Geschmacklich ganz gut, allerdings hab ich die Mengenangaben angepasst: für 2-3 Portionen: 450g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 2 Paprika, 200g Tofu, 500g Sauerkraut, 200g saure Sahne, 300ml Brühe und zusätzlich 2 El Tomatenmark zur Bindung.
Leider ist der Tofu durch das nötige Rühren allerdings völlig zerbröselt...
Leider ist der Tofu durch das nötige Rühren allerdings völlig zerbröselt...
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Wieder mal ein sehr tolles und leckeres Rezept von dir!
Habe mich genau an deine Angaben gehalten und ich glaube auch viel zu viel davon gegessen. Lecker!!!!
Ein Foto habe ich hoch geladen ;-)
Liebe Grüße,
feuermohn
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