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Szegediner Kartoffelgulasch
vegetarisch
Zutaten
| 1 kg | Kartoffel(n) |
| 300 g | Zwiebel(n) |
| 200 g | Tofu, geräuchert |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Kümmel |
| 1 TL | Salz |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| 500 g | Sauerkraut |
| 200 ml | saure Sahne |
| 2 EL | Paprikapulver, (scharf) |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Kartoffeln und Zwiebeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Tofu ebenfalls würfeln.
Öl in einer großen Pfanne oder einem Topf erhitzen, Kartoffel- und Zwiebelwürfel goldbraun anbraten. Tofuwürfel dazugeben, kurz mitbraten. Salz, Kümmel und Gemüsebrühe hineingeben und gut umrühren. Hitze reduzieren und alles dünsten, bis die Kartoffeln weich sind (ca. 10 Minuten).
Paprikaschote waschen, Kerne und Scheidewände entfernen und in schmale Streifen schneiden.
Sauerkraut auf die Kartoffeln geben. Paprikapulver mit der sauren Sahne verrühren, darüber gießen. Paprikastreifen hinzufügen und nochmal 10 Minuten dünsten.
Öl in einer großen Pfanne oder einem Topf erhitzen, Kartoffel- und Zwiebelwürfel goldbraun anbraten. Tofuwürfel dazugeben, kurz mitbraten. Salz, Kümmel und Gemüsebrühe hineingeben und gut umrühren. Hitze reduzieren und alles dünsten, bis die Kartoffeln weich sind (ca. 10 Minuten).
Paprikaschote waschen, Kerne und Scheidewände entfernen und in schmale Streifen schneiden.
Sauerkraut auf die Kartoffeln geben. Paprikapulver mit der sauren Sahne verrühren, darüber gießen. Paprikastreifen hinzufügen und nochmal 10 Minuten dünsten.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Brilla.
Wieder mal ein sehr tolles und leckeres Rezept von dir!
Habe mich genau an deine Angaben gehalten und ich glaube auch viel zu viel davon gegessen. Lecker!!!!
Ein Foto habe ich hoch geladen ;-)
Liebe Grüße,
feuermohn
Wieder mal ein sehr tolles und leckeres Rezept von dir!
Habe mich genau an deine Angaben gehalten und ich glaube auch viel zu viel davon gegessen. Lecker!!!!
Ein Foto habe ich hoch geladen ;-)
Liebe Grüße,
feuermohn
Ein sehr leckeres Rezept.
Ich hab den Tofu einfach weggelassen, weil ich den nicht mag. Passt von den Mengenangaben immer noch und macht super satt!
Ich hab den Tofu einfach weggelassen, weil ich den nicht mag. Passt von den Mengenangaben immer noch und macht super satt!
Hallo Brilla,
das war ein Traum! Hat super lecker geschmeckt - ich habe mich ans Rezept gehalten allerdings den Tofu weggelassen.
Mmmmhhh! Danke das gibts bald wieder.
LG Mone
das war ein Traum! Hat super lecker geschmeckt - ich habe mich ans Rezept gehalten allerdings den Tofu weggelassen.
Mmmmhhh! Danke das gibts bald wieder.
LG Mone
Hallo,
habe das Rezept gestern gekocht, war sehr lecker :)
werde nur demnächst bissl mehr Kartoffeln reingeben und dafür weniger Sauerkraut.
Gibts dann nun öfter
nomnomnom
lg Zombie
habe das Rezept gestern gekocht, war sehr lecker :)
werde nur demnächst bissl mehr Kartoffeln reingeben und dafür weniger Sauerkraut.
Gibts dann nun öfter
nomnomnom
lg Zombie
Hallo Brilla,
ich habe meine Familie diese Woche mit diesem leckeren Gericht verwöhnt. Allerdings auch ohne Tofu, da wir den einfach nicht mögen. Hat dem Ganzen aber keinen Abbruch getan, es hat sooooo gut geschmeckt und ist gut vorzubereiten.
Danke für diese interessante Sauerkraut-Variante und liebe Grüße
Uschi
ich habe meine Familie diese Woche mit diesem leckeren Gericht verwöhnt. Allerdings auch ohne Tofu, da wir den einfach nicht mögen. Hat dem Ganzen aber keinen Abbruch getan, es hat sooooo gut geschmeckt und ist gut vorzubereiten.
Danke für diese interessante Sauerkraut-Variante und liebe Grüße
Uschi
Hallo liebe Brilla,
wir hatten heute Besuch - Veggie und nicht veggie. Es gab dein Szegedinger Kartoffelgulasch. Es ist super vorzubereiten.
Musste das Rezept gleich weitergeben ;-) Es war wie immer soo lecker!
LG Mone
wir hatten heute Besuch - Veggie und nicht veggie. Es gab dein Szegedinger Kartoffelgulasch. Es ist super vorzubereiten.
Musste das Rezept gleich weitergeben ;-) Es war wie immer soo lecker!
LG Mone
Hallo Brilla,
das Gericht ist der absolute Knaller! Und das mit dem Räuchertofu! Ein Gedicht!
Ich werde es sicherlich noch viele Male kochen!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Herzliche Grüße
Claudi
das Gericht ist der absolute Knaller! Und das mit dem Räuchertofu! Ein Gedicht!
Ich werde es sicherlich noch viele Male kochen!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Herzliche Grüße
Claudi
Ausprobiert und für absolut lecker befunden. Hab die Paprika durch eine Karotte ersetzt und auch den Tofu weggelassen. Wird sicher noch öfter wiederholt. Besten Dank für die tolle Idee!!
Geschmacklich ganz gut, allerdings hab ich die Mengenangaben angepasst: für 2-3 Portionen: 450g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 2 Paprika, 200g Tofu, 500g Sauerkraut, 200g saure Sahne, 300ml Brühe und zusätzlich 2 El Tomatenmark zur Bindung.
Leider ist der Tofu durch das nötige Rühren allerdings völlig zerbröselt...
Leider ist der Tofu durch das nötige Rühren allerdings völlig zerbröselt...
Wir konnten leider keinen geräucherten Tofu bekommen und haben dann lieber Halloumi genommen statt nur Tofu natur. Damit war das ein klasse Gericht!
**** von uns und vielen Dank für das Rezept.
Gruß, Carna
**** von uns und vielen Dank für das Rezept.
Gruß, Carna
Hallo,
wollte seit Wochen unbedingt ein Szegedinger-Gulasch machen und habe mich heute endlich dazu entschlossen. Hatte leider nicht alle Zutaten da und da habe ich es ein wenig abgewandelt.
Die fehlenden Paprika habe ich einfach durch Karotten ersetzt, die ich gleich mit den Kartoffeln hinzugegeben habe und den Kümmel ganz weg gelassen (weil ich Ihn nicht mag*g*). Den Rest habe ich wie beschrieben zubereitet. Mir persönlich wären die Paprika zwar lieber gewesen, aber als Alternative schmecken die Karotten auch sehr gut. :)
wollte seit Wochen unbedingt ein Szegedinger-Gulasch machen und habe mich heute endlich dazu entschlossen. Hatte leider nicht alle Zutaten da und da habe ich es ein wenig abgewandelt.
Die fehlenden Paprika habe ich einfach durch Karotten ersetzt, die ich gleich mit den Kartoffeln hinzugegeben habe und den Kümmel ganz weg gelassen (weil ich Ihn nicht mag*g*). Den Rest habe ich wie beschrieben zubereitet. Mir persönlich wären die Paprika zwar lieber gewesen, aber als Alternative schmecken die Karotten auch sehr gut. :)
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feuermohn
12.12.2008 16:21 Uhr