Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden und den Ingwer fein würfeln. Jeweils die Hälfte von Zwiebeln, Speck und Ingwer in einem flachen Topf mit Olivenöl anschwitzen. 1 Dose Mais zugeben, kurz miterhitzen und anschließend die Mischung pürieren (dazu am besten in ein hohes Gefäß umfüllen).

Mit der zweiten Hälfte von Zwiebeln, Ingwer, Speck und Mais ebenso verfahren aber nicht pürieren! Gemüsebrühe und Sahne zugeben und das Püree einrühren. Curry zugeben, mit Salz oder Sojasoße abschmecken.

Die Suppe nach Belieben mit hellem Soßenbinder andicken. Suppe mit frischem Baguette oder Ciabatta servieren.