Henglein
Rama Cremefine
| Maisfladenbrot
)
| 250 ml | Wasser |
| 60 g | Maisgrieß (Polenta) |
| 350 g | Mehl, Typ 405 |
| 20 g | Hefe |
| 1 | Ei(er) |
| 10 ml | Öl (Sesamöl) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 TL | Salz (10 g) |
| Sesam |
Zubereitung
Wasser abmessen, etwas Wasser zum Auflösen der Hefe abnehmen, das restliche Wasser mit dem Salz aufkochen, Polentagrieß einrühren, vom Feuer nehmen und quellen lassen.
Den Knoblauch fein hacken oder durchpressen und zu dem Teig geben. Am besten verteilt sich allerdings der Knoblauchgeschmack, wenn man den Knoblauch zu dem Wasser gibt und mit dem Stabmixer aufmixt, bevor man den Polentagrieß einrührt.
Wenn der aufgequollene Grieß nur noch lauwarm ist, mit dem Mehl, der aufgelösten Hefe, dem Ei und dem Sesamöl mit den Rührhaken verkneten. Wenn der Teig noch zu feucht ist, ggf. noch etwas Mehl zugeben.
Den Teig zugedeckt etwa 45 Min gehen lassen, halbieren, zwei Fladen von ca. 2,5 cm Dicke formen. Die Oberseite mit Wasser einpinseln und mit dem in einer trockenen Pfanne gerösteten Sesam bestreuen. Nochmals 30 Min. gehen lassen.
Die Fladen bei 240 Grad ca. 12 Min backen. Herausnehmen und auf einem Rost erkalten lassen.
Den Knoblauch fein hacken oder durchpressen und zu dem Teig geben. Am besten verteilt sich allerdings der Knoblauchgeschmack, wenn man den Knoblauch zu dem Wasser gibt und mit dem Stabmixer aufmixt, bevor man den Polentagrieß einrührt.
Wenn der aufgequollene Grieß nur noch lauwarm ist, mit dem Mehl, der aufgelösten Hefe, dem Ei und dem Sesamöl mit den Rührhaken verkneten. Wenn der Teig noch zu feucht ist, ggf. noch etwas Mehl zugeben.
Den Teig zugedeckt etwa 45 Min gehen lassen, halbieren, zwei Fladen von ca. 2,5 cm Dicke formen. Die Oberseite mit Wasser einpinseln und mit dem in einer trockenen Pfanne gerösteten Sesam bestreuen. Nochmals 30 Min. gehen lassen.
Die Fladen bei 240 Grad ca. 12 Min backen. Herausnehmen und auf einem Rost erkalten lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
01.05.2003 18:19
suuuupergroßes lob!!!!!!!!!!!!hab es heute zum angrillen gebacken und werde es auf wunsch der familie künftig bei jedem grillfest backen
LG chiara
LG chiara
heksie 
sagt:
sagt: 19.05.2003 10:45
LOB!!!!!!!!!
Werde es auch ofters zum grillen backen - habe es noch ueberlegt beim naechstes mal noch maiskoerner in den teig rein zu machen?!? Wenn ich es dan mal probiert habe sage ich noch bescheid ob es sich lohnt!
liebe gruess
hekse
Werde es auch ofters zum grillen backen - habe es noch ueberlegt beim naechstes mal noch maiskoerner in den teig rein zu machen?!? Wenn ich es dan mal probiert habe sage ich noch bescheid ob es sich lohnt!
liebe gruess
hekse
jawi 
sagt:
sagt: 29.05.2003 08:33
Schmeckt ausgezeichnet.
Liebe Grüsse
Jawi
Liebe Grüsse
Jawi
==Brigitte== 
sagt:
sagt: 01.06.2003 17:44
Wer das einmal gebacken hat, kauft nie wieder fertiges Fladenbrot!!!!
Einfach klasse!!!
Einfach klasse!!!
Rosmarin 
sagt:
sagt: 10.06.2003 16:45
ganz große klasse das brot!
und so einfach, dass es sogar solchem backdeppen wie mir gelingt!
liebe grüße,
Ira
und so einfach, dass es sogar solchem backdeppen wie mir gelingt!
liebe grüße,
Ira
Seide 
sagt:
sagt: 14.06.2003 16:11
Schmeckt total super und gelingt ganz leicht!
Danke für das tolle Rezept!
Liebe Grüsse
Seide
Danke für das tolle Rezept!
Liebe Grüsse
Seide
barcelona2002
sagt:
sagt: 16.06.2003 14:46
Mmmmh, Nick, hatten es letztes Wochenende zum Grillen gebacken, sooooo lecker!!
Gruß, Barcelona
Gruß, Barcelona
Elsch 
sagt:
sagt: 17.06.2003 14:29
Mmmmmhhhhhhh so lecker! Und einfach in der Zubereitung. Habe es schon 2 mal gebacken, und es kam immer wieder gut an.
ecer
sagt:
sagt: 24.06.2003 23:00
Absolut lecker!!!
Danke von Ecer
Danke von Ecer
25.06.2003 16:53
Schmeckt wirklich prima und bietet eine Menge Fläche zum experimentieren mit Kräutern und Gewürzen!
Grüßchen
Rince
Grüßchen
Rince
Durotschka 
sagt:
sagt: 20.07.2003 16:04
Danke für das tolle Rezept! Ich hab zwar Oliven- statt Sesamöl genommen, aber das Brot war trotzdem seeeehr lecker :-)
Baerenkueche
sagt:
sagt: 10.09.2003 08:30
Prima Rezept. Ist bei meinen Bären ganz toll angekommen.
Danke, LG Elvira
Danke, LG Elvira
waldbeere
sagt:
sagt: 29.02.2004 14:08
Eigentlich habe ich kein Rezept aus dem CK schon so oft nachgekocht (besser gesagt gebacken!) wie dieses - für mich das absolute Lieblingsrezept!
Ein ganz liebes Dankeschön an den Urheber,
Waldbeere!
Ein ganz liebes Dankeschön an den Urheber,
Waldbeere!
ully56
sagt:
sagt: 25.05.2004 10:47
nick, dein rezept ist wirklich spitze. da schmeckt mir das fladenbrot vom türken "gar nie nicht mehr". danke für das leckere rezept:-)
servus aus münchen
ully
servus aus münchen
ully
Monikah
sagt:
sagt: 04.07.2004 19:53
sehr lecker und eine tolle Konsistenz. Und so wandelbar. Danke für das tolle Rezept:)
liebe Grüße
Monika
liebe Grüße
Monika
Munullerchen 
sagt:
sagt: 08.03.2005 12:43
Backe supergerne werde ich bestimmt nachbacken.Danke für das leckere Rezept.Gruss Munullerchen
09.08.2005 17:58
Such schon lange nach einfachen Brotrezepten.
Werde dieses auf jeden Fall testen.
VG
Thomas
Werde dieses auf jeden Fall testen.
VG
Thomas
PitZwo
sagt:
sagt: 20.08.2005 18:05
Hat uns prima geschmeckt!
Danke für dieses gute und doch einfache Rezept!
LG Pit
Danke für dieses gute und doch einfache Rezept!
LG Pit
02.01.2006 12:50
Hallo Nick,
haben wir zu unserem Silvester-Kochhappening als "Beibrot" (u.a.) gebacken, super Geschmack, sehr lockere Konsistenz und sehr schnell verputzt...;) Ich mußte mehrmals das Rezept weiter geben...Kommt ins Standard-Repertoire
LG
Koelkast
haben wir zu unserem Silvester-Kochhappening als "Beibrot" (u.a.) gebacken, super Geschmack, sehr lockere Konsistenz und sehr schnell verputzt...;) Ich mußte mehrmals das Rezept weiter geben...Kommt ins Standard-Repertoire
LG
Koelkast
16.08.2007 12:59
Hallo,
ich hatte das Rezept schon länger ausgedruckt und neulich gebacken. Sehr locker und sehr lecker. Habe allerdings auf einen Fladen Olivenöl und Rosmarin gemacht...hmmm.
Grüßle
BlueSamba
ich hatte das Rezept schon länger ausgedruckt und neulich gebacken. Sehr locker und sehr lecker. Habe allerdings auf einen Fladen Olivenöl und Rosmarin gemacht...hmmm.
Grüßle
BlueSamba
lovelyeugenia
sagt:
sagt: 04.09.2007 14:52
lecker lecker
migaweki
sagt:
sagt: 30.12.2007 13:48
Moin!
Dies Brot ist so gut, dass ich extra Mitglied bei Chefkoch geworden bin, um eine Bewertung abzugeben!!
Ich könnt mich reinlegen.
Gruß und guten Rutsch
Migaweki :)
Dies Brot ist so gut, dass ich extra Mitglied bei Chefkoch geworden bin, um eine Bewertung abzugeben!!
Ich könnt mich reinlegen.
Gruß und guten Rutsch
Migaweki :)
kleinerica
sagt:
sagt: 30.05.2008 07:38
hallo,
das brot ist sehr lecker, würde aber die knobi weglassen. aber die konsistenz ist klasse und es geht so einfach. danke für das rezept, werde ich wieder backen!
das brot ist sehr lecker, würde aber die knobi weglassen. aber die konsistenz ist klasse und es geht so einfach. danke für das rezept, werde ich wieder backen!
11.08.2008 07:59
Hilfreicher Kommentar:
WUNDERBAR! :-)
hab für uns als Grillbeilage 2 Brote bemacht, eins davon haben wir zu Zweit verdrückt.
Den Rest haben wir uns heute für die Arbeit aufgeteilt und das Brot ist immer noch total weich.
Ich hab noch eine kleine Dose Mais und eine halbe Peperoni in kleinen Würfeln reingemacht.
LG, Evi
hab für uns als Grillbeilage 2 Brote bemacht, eins davon haben wir zu Zweit verdrückt.
Den Rest haben wir uns heute für die Arbeit aufgeteilt und das Brot ist immer noch total weich.
Ich hab noch eine kleine Dose Mais und eine halbe Peperoni in kleinen Würfeln reingemacht.
LG, Evi
09.03.2009 01:40
Hallo,
dein Fladenbrot ist wunderbar. Ein schöner Teig mit einem tollen Geschmack.
Das Brot werde ich sich nun öfters machen, ein sehr schönes Rezept. Foto folgt.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
dein Fladenbrot ist wunderbar. Ein schöner Teig mit einem tollen Geschmack.
Das Brot werde ich sich nun öfters machen, ein sehr schönes Rezept. Foto folgt.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
zaripi 
sagt:
sagt: 29.04.2009 13:17
die zubereitung ist echt einfach und der teig geht gut auf!
ich hab' aber keinen knoblauch genommen und mehl vom typ 550 genommen.
was die backzeit betrifft: ich musste die backzeit verdoppeln, weil bei der stäbchenprobe der teig noch ziemlich roh war...
aber echt klasse!
ich hab' aber keinen knoblauch genommen und mehl vom typ 550 genommen.
was die backzeit betrifft: ich musste die backzeit verdoppeln, weil bei der stäbchenprobe der teig noch ziemlich roh war...
aber echt klasse!
Schlafschaf_1985
sagt:
sagt: 30.06.2009 18:26
Ich habe das Brot gestern gebacken und mein Freund und ich haben es innerhalb von 2 Stunden noch warm komplett aufgegessen.
Gerade steht das nächste Blech im Ofen. Diesmal habe ich kleingeschnittene Pepperoni in den Teig, allerdings ist er beim ersten gehen nicht ganz so schön aufgegangen wie gestern.
Ich denke aber, dass es genauso gut werden wird.
Danke für das tolle Rezept.!
Gerade steht das nächste Blech im Ofen. Diesmal habe ich kleingeschnittene Pepperoni in den Teig, allerdings ist er beim ersten gehen nicht ganz so schön aufgegangen wie gestern.
Ich denke aber, dass es genauso gut werden wird.
Danke für das tolle Rezept.!
Stephyb
sagt:
sagt: 09.08.2009 13:07
Das Brot kam beim Grillen sehr gut an und war superschnell verdrückt. Allerdings wollte mir niemand abnehmen, daß im Teig 2 Zehen Knoblauch waren...hat man auch überhaupt nicht rausgeschmeckt.
Werde beim nächsten Mal noch eine Zehe mehr nehmen und es auch mal mit Pepperoni oder Paprika verfeinern.
Die Zubereitung ist einfach und schnell - ein tolles und leckeres Rezept, das wir wieder zubereiten werden!
Danke dafür!
Werde beim nächsten Mal noch eine Zehe mehr nehmen und es auch mal mit Pepperoni oder Paprika verfeinern.
Die Zubereitung ist einfach und schnell - ein tolles und leckeres Rezept, das wir wieder zubereiten werden!
Danke dafür!
eichkatzerl
sagt:
sagt: 12.09.2009 19:37
Servus!
Wirklich ein tolles Fladenbrotrezept. Und ganz einfach umzusetzen.
Ich habe nur den Knoblauch weggelassen (das Brot war als Beilage zu gebackenen Bohnen gedacht, da hätte der Knofigeschmack gestört) und das Sesamöl (hatte keins da) durch Olivenöl ersetzt.
Danke nochmal und liebe Grüße vom
Eichkatzerl
Wirklich ein tolles Fladenbrotrezept. Und ganz einfach umzusetzen.
Ich habe nur den Knoblauch weggelassen (das Brot war als Beilage zu gebackenen Bohnen gedacht, da hätte der Knofigeschmack gestört) und das Sesamöl (hatte keins da) durch Olivenöl ersetzt.
Danke nochmal und liebe Grüße vom
Eichkatzerl
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Jazzmin2987
sagt:
sagt: 16.05.2010 18:48
Hallo,
habe das Brot neulich zum Grillen gebacken.
War total lecker und alle waren richtig begeistert und konnten nicht genug davon bekommen!
Werde das Brot sicherlich noch öfter backen!
Danke für das leckere Rezept!
habe das Brot neulich zum Grillen gebacken.
War total lecker und alle waren richtig begeistert und konnten nicht genug davon bekommen!
Werde das Brot sicherlich noch öfter backen!
Danke für das leckere Rezept!
Dania84
sagt:
sagt: 09.07.2010 18:33
Mein Brot ist überhaupt nicht aufgegangen :( Liegt es daran dass ich Trockenhefe genommen habe statt frischer? Die trockene hatte ich noch zuhause. Hatte nachher 2 zwar geschmacklich ganz gute, aber sehr harte und flache Bretter im Ofen :D Bin mir aber sicher dass es an mir lag, bei den ganzen tollen Bewertungen, vielleicht probiere ich es demnächst einfach mal mit frischer Hefe.
fruchtsternchen
sagt:
sagt: 13.07.2010 21:32
Dieses Fladenbrot gab es letztes Wochenende zum Grillabend. Uns hat es sehr gut geschmeckt, obwohl es nicht so gut aufgegangen ist, wie auf den Fotos. Vielleicht lag es daran, dass ich Mais und Paprika mit in den Teig gemischt habe. Wird es auf jeden Fall wieder geben. Ein Foto ist auch unterwegs!
Fruchtsternchen
Fruchtsternchen
Don_Mucho_Gusto
sagt:
sagt: 22.09.2010 18:24
DANKE für das tolle Rezept...eine schöne Abwechslung wenn man mal Abends noch schnell ein leckeres Brot auf den Tisch zaubern will...
Happy65
sagt:
sagt: 02.01.2012 18:49
Hallo,
das ist DAS PERFEKTE FLADENBROT für die nächste Grillsaison. Ich habe es Silvester zum Spanferkelbraten vom Drehspieß gemacht. Besonders gut hat meiner Familie das feine Knoblaucharoma gefallen. Die Zubereitung war einfach, aber ein wirklich tolles Ergebnis. Vielen Dank für dieses schöne Rezept, bilder sind unterwegs.
LG Happy65
das ist DAS PERFEKTE FLADENBROT für die nächste Grillsaison. Ich habe es Silvester zum Spanferkelbraten vom Drehspieß gemacht. Besonders gut hat meiner Familie das feine Knoblaucharoma gefallen. Die Zubereitung war einfach, aber ein wirklich tolles Ergebnis. Vielen Dank für dieses schöne Rezept, bilder sind unterwegs.
LG Happy65
TimejaKijara
sagt:
sagt: 05.02.2012 07:18
Ich habe schon viele Brote mit Maismehl gebacken. Mit Polenta war bisher noch keins dabei. Diese Rezept ist PERFEKT, weich, locker, feinporig, feucht, knusprig, lecker! Die Zubereitung ist einfach und der Teig ist ganz schön geschmeidig und schön zu verarbeiten. Das Brot werde ich definitiv öfter backen : )
Herzlichen Dank für dieses tolle Rezept : )
Herzlichen Dank für dieses tolle Rezept : )
Garfield2011
sagt:
sagt: 05.02.2012 14:08
Meine Freundin TimejaKijara hat mir den Tip gegeben wie ich noch meinen Maisgrieß verbrauchen könnte ;-)))
und so hab ich heute auch dieses tolle Brot gemacht.
Bin ebenso begeistert wie Sie. Teig supergut zu verarbeiten und Brot wird schon locker und knusprig.
Lieben Dank an Euch, für den Tip und fürs Einstellen dieses Rezepts
und so hab ich heute auch dieses tolle Brot gemacht.
Bin ebenso begeistert wie Sie. Teig supergut zu verarbeiten und Brot wird schon locker und knusprig.
Lieben Dank an Euch, für den Tip und fürs Einstellen dieses Rezepts
Lorina
sagt:
sagt: 21.02.2012 09:24
Hatte noch 100 g Polenta übrig, habe die Mehlmenge reduziert.
Hat prima geklappt, vielen Dank fürs Rezept!!!
Hat prima geklappt, vielen Dank fürs Rezept!!!
italialady
sagt:
sagt: 21.03.2012 18:22
Hallo,
habe dein tolles Rezept entdeckt und würde es wenn die Grillsaison anfängt gerne ausprobieren.
eine frage hätte ich aber noch.
Welche Potenta meinst du.
1. Die, die lange kochen muß
oder
2. die Instant Polenta
Danke schon im voraus.
Ciao Italialady
habe dein tolles Rezept entdeckt und würde es wenn die Grillsaison anfängt gerne ausprobieren.
eine frage hätte ich aber noch.
Welche Potenta meinst du.
1. Die, die lange kochen muß
oder
2. die Instant Polenta
Danke schon im voraus.
Ciao Italialady
21.03.2012 19:56
italialady
sagt:
sagt: 23.03.2012 17:30
Hallo,
danke für die schnelle Antwort.
Sieht ganz so aus als wäre es die Instant Polenta.
Ich geh mal auf die Suche und werde dir dann von meinen Erfolg berichten.
Ciao Italialady
danke für die schnelle Antwort.
Sieht ganz so aus als wäre es die Instant Polenta.
Ich geh mal auf die Suche und werde dir dann von meinen Erfolg berichten.
Ciao Italialady
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