Henglein
Rama Cremefine
| Rinderfilet mit Chicoree
| 300 g | Rinderfilet, in sehr dünnen Scheiben |
| 4 EL | Balsamico |
| 3 EL | Kürbiskernöl oder Walnussöl |
| 2 TL | Sesam |
| 1 dicke | Chicoree |
| 3 | Tomate(n), entkernt, gewürfelt |
| 30 g | Kürbiskerne |
| 2 EL | Schnittlauch, in Röllchen |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle |
Zubereitung
Aus Essig, Öl, Sesam und Pfeffer eine Marinade rühren und die Fleischscheiben darin 1 Stunde einlegen, danach etwas abklopfen und sehr kurz braten. Warm stellen.
Chicoree längs halbieren, in breite Streifen schneiden. Den Bratsatz mit der Marinade ablöschen, Chicoree, Tomaten, Kürbiskerne und Schnittlauch dazu geben und unter Rühren 5 Minuten schmurgeln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fleisch dazu geben und sofort anrichten.
Reis, Blechkartoffeln oder Baguette dazu reichen.
Chicoree längs halbieren, in breite Streifen schneiden. Den Bratsatz mit der Marinade ablöschen, Chicoree, Tomaten, Kürbiskerne und Schnittlauch dazu geben und unter Rühren 5 Minuten schmurgeln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fleisch dazu geben und sofort anrichten.
Reis, Blechkartoffeln oder Baguette dazu reichen.
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