Das Mehl mit der Trockenhefe und der lauwarmen sauren Sahne vermischen. Den Speck in einer Pfanne auslassen, die Zwiebeln hinzugeben und etwas anbraten.

Das Speck-Zwiebel-Gemisch zum Mehl verkneten und mit Salz, Zucker, Kümmel und Käse würzen. Ist der Teig zu trocken, noch etwas lauwarmes Wasser hinzugeben. Der Teig sollte gut knetbar sein.

Den Teig gut gehen lassen, ca. 10 - 12 Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Nochmals kurz gehen lassen und die Brötchen anschließend bei 190°C im vorgeheizten Backofen ca. 15 - 20 Minuten backen.

Dazu passt hervorragend ein frischer, bunt gemischter Salat.