Henglein
Rama Cremefine
| Krabbennudeln
)
| 500 g | Nudeln, (Spiralnudeln) |
| 2 Becher | Krabben, in eigenem Sud oder Knoblauchöl oder 1:1 |
| 1 EL | Olivenöl, oder Knoblauchöl der Krabben |
| 1 m.-große | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 1 | Zitrone(n), Saft und etwas abgeriebene Schale |
| 200 ml | Fischfond, a.d.G. |
| 250 ml | Sahne |
| ½ Bund | Petersilie, fein gehackt |
| Gemüsebrühe, instant | |
| Harissa | |
| Zitronenpfeffer |
Zubereitung
Nudeln wie gewohnt kochen.
Das Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten, den Saft und etwas Schalenabrieb der Zitrone sowie die Hälfte des Fischfonds zufügen.
Nun alles bei großer Wärmezufuhr dicklich einkochen lassen, den restlichen Fischfond nach und nach zugeben und das Rühren nicht vergessen.
Die Sahne, Petersilie und abgetropfte Krabben zufügen und würzig abschmecken.
Alles ziehen lassen, bis die Nudeln fertig gegart sind.
Das Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten, den Saft und etwas Schalenabrieb der Zitrone sowie die Hälfte des Fischfonds zufügen.
Nun alles bei großer Wärmezufuhr dicklich einkochen lassen, den restlichen Fischfond nach und nach zugeben und das Rühren nicht vergessen.
Die Sahne, Petersilie und abgetropfte Krabben zufügen und würzig abschmecken.
Alles ziehen lassen, bis die Nudeln fertig gegart sind.
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