Das Rinderfilet in schmale Streifen schneiden.

Aus Sojasauce, Sherry und Weizenmehl eine Marinade bereiten und darin die Filetstreifen ca. 1 Stunde marinieren. Gerne auch länger - je länger, je besser. Ich lasse sie immer über Nacht marinieren.

Die Nudeln inzwischen nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und in einem Sieb abtropfen lassen.

Die Schalotten bzw. Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. 1 - 2 EL Sonnenblumenöl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin goldgelb anbraten.

In einer zweiten Pfanne die Filetstreifen in heißem Öl kurz anbraten. Den Sesam und die Zwiebeln hinzufügen und mit Pfeffer und Sojasauce abschmecken. Die abgetropften Nudeln in der Zwiebelpfanne kurz anbraten. Anschließend unter das Fleisch mischen. Nochmals abschmecken. Eventuell nachwürzen und heiß servieren.