Erdbeertorte mit Biskotten

Für den Biskuitboden die Eier trennen und die Dotter mit Zucker aufschlagen. Mehl mit Backpulver vermengen und vorsichtig unterheben. Eiweiß steif schlagen und sehr vorsichtig unterheben. Den Teig in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) füllen und im vorgeheizten Backrohr bei 170 Grad Heißluft 20-25 Minuten backen (Stäbchenprobe).

Die Erdbeeren putzen. Die Milch mit dem Rum mischen.

Für die Creme die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, 5 Minuten quellen lassen, ausdrücken und in erwärmtem Wasser auflösen. Den Joghurt einrühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Ein Viertel der Creme auf den ausgekühlten Biskuit streichen. Die Biskotten (Löffelbiskuits) in dem Milch-Rum-Gemisch tränken und die Creme damit belegen. Auf diese Schicht wieder Creme streichen. Dann wieder Biskotten. Den Vorgang wiederholen und mit Creme abschließen. Die Oberfläche glatt streichen und mit Klarsichtfolie belegen. Die Torte entweder so für zwei Stunden in den Kühlschrank stellen, oder mit einem Dessertteller beschweren, damit sich innerhalb der Torte ein Rand abzeichnet.

Danach die Torte mit den Erdbeeren belegen. Wenn ein Dessertteller aufgelegt wurde, dann nur den inneren Kreis belegen und den äußeren Rand mit Pistazien bestreuen. Den Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und über die Erdbeeren geben.