Die Zucchini längs durchschneiden und die Kerne und etwas Fruchtfleisch entfernen. Den harten Strunk abscheiden. Es sollten kleine "Schiffchen" übrig bleiben, die man schön füllen kann. 5 Minuten in Salzwasser blanchieren. Danach innen leicht mit Salz, Pfeffer, Paprika und Pizzagewürz bestreuen.

Zwiebel, Schinken und Tomate klein hacken und mit Crème fraîche, Schmand, Sahne, Petersilie und dem fein gehackten Schinken verrühren. 50 g vom geriebenen Käse dazu geben und die Füllung abschmecken. Die Mischung in die Zucchinischiffchen füllen und mit dem restlichen Käse bestreuen.

Sollte Füllung übrig sein, einfach auf Toastbrot oder Brötchenhälften streichen und mit überbacken.

Im vorgeheizten Ofen (Umluft) bei 180 Grad ca. 20 Minuten überbacken.

Dazu passt Ciabatta oder Baguette mit Kräuterbutter.