Das Eiweiß mit dem Zucker und dem Vanillinzucker in einem kochenden Wasserbad steif schlagen.
Die Aprikosen werden gewürfelt und die Nüsse grob gehackt. Das alles wird unter die Masse gegeben.
Nun werden kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gesetzt und bei 150 Grad ca. 1 Stunde gebacken, bis sie gelb sind.