Henglein
Rama Cremefine
| Bologneser Sauce
zu Spaghetti oder anderen Nudelsorten
| 500 g | Tomate(n) |
| 400 g | Zwiebel(n) |
| 1 | Möhre(n) |
| 50 g | Knollensellerie |
| 30 g | Butter |
| 600 g | Hackfleisch vom Rind oder gemischt |
| ¾ Liter | Rinderbrühe |
| 300 ml | Weißwein, trocken |
| Salz und Pfeffer, Muskat | |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 2 EL | Kräuter der Provence oder italienische |
Zubereitung
Die Tomaten schälen, entkernen und in große Stücke schneiden. Die Zwiebeln würfeln. Sellerie und Möhre putzen und fein hacken.
In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten. Möhre und Sellerie etwa 4 Minuten mit anbraten. Dann das Hackfleisch dazu geben und alles weitere 5 Minuten anbraten.
Mit dem Wein ablöschen und etwa 10 Minuten einkochen. Die Tomaten und das Lorbeerblatt dazu geben, mit der Brühe aufgießen und mit Salz, Pfeffer, etwas Muskat und den Kräutern würzen. Eine knappe Stunde zugedeckt bei milder Hitze köcheln lassen.
Lecker dazu sind auch Vollkornnudeln.
In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten. Möhre und Sellerie etwa 4 Minuten mit anbraten. Dann das Hackfleisch dazu geben und alles weitere 5 Minuten anbraten.
Mit dem Wein ablöschen und etwa 10 Minuten einkochen. Die Tomaten und das Lorbeerblatt dazu geben, mit der Brühe aufgießen und mit Salz, Pfeffer, etwas Muskat und den Kräutern würzen. Eine knappe Stunde zugedeckt bei milder Hitze köcheln lassen.
Lecker dazu sind auch Vollkornnudeln.
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