Die Kartoffeln schälen und fast gar kochen. Sie sollten noch nicht ganz weich gekocht sein. Dann in Scheiben schneiden und in eine gebutterte Auflaufform geben. Crème fraîche, Sahne, geriebenen Käse und Knoblauch in einem Topf langsam erhitzen, bis der Käse gut geschmolzen ist, immer wieder umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Käsesoße über die Kartoffeln gießen und den Gratin bei 200 Grad in 30-40 Minuten goldbraun backen.