Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Mehl, Ei, Butter und Zucker zu einem glatten Teig verkneten. Eine Tarteform einfetten und mit dem Mürbeteig auskleiden.

Die Äpfel schälen und in Spalten schneiden. Den Teig damit belegen und die Äpfel mit Zimt bestreuen.

Die Eier mit Schlagsahne, Vanillinzucker, Speisestärke und Zucker mit dem Rührgerät 2-3 Minuten verrühren. Abschmecken, eventuell noch nachsüßen. Den Rahmguss über die Äpfel gießen, er ist ziemlich flüssig, wird aber fest, und den Kuchen auf der Mittelschiene im Backofen in ca. 60 Minuten goldbraun backen.

Kann man auch sehr gut mit Zwetschgen, Johannisbeeren, Kirschen usw. machen.