Henglein
Rama Cremefine
| Mejillones à la marinera
Spanische Tapa, (Miesmuscheln nach Fischerart)
| 750 g | Muschel(n) (Miesmuscheln), küchenfertig |
| 75 ml | Weißwein, trocken |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1 | Zwiebel(n), feing ehackt |
| 2 EL | Olivenöl |
| 2 | Tomate(n), fein gehackt |
| 1 Msp. | Cayennepfeffer |
| Pfeffer | |
| 3 | Paprikaschote(n), gewürfelt |
Zubereitung
Die Muscheln zusammen mit dem Weißwein und dem Lorbeerblatt in einen großen Topf füllen. Zugedeckt bei starker Hitze einige Minuten dämpfen, dabei ab und zu den Topf rütteln, damit die Schalen sich öffnen. Noch geschlossene Muscheln weg werfen.
Die Muscheln abseihen und warm stellen.
Zwiebel, Paprikaschoten und Knoblauch in einem Topf mit dem heißen Olivenöl weich braten. Die Tomaten und den Cayennepfeffer zufügen und ca. 15 Min. köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Etwas von dem Muschelsud zugießen, mit Pfeffer würzen. Über die Muscheln gießen und sofort servieren.
Die Muscheln abseihen und warm stellen.
Zwiebel, Paprikaschoten und Knoblauch in einem Topf mit dem heißen Olivenöl weich braten. Die Tomaten und den Cayennepfeffer zufügen und ca. 15 Min. köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Etwas von dem Muschelsud zugießen, mit Pfeffer würzen. Über die Muscheln gießen und sofort servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
24.09.2011 01:57
Hallo Reina,
Muscheln warm halten kann man im Backofen (ca. 50°).
Ok. etwas Muschelsud aufbewahren zu erwähnen, ist sicherlich hilfreich. Wer das Rezept vorher liest, kommt aber auch von selbst darauf.
Zur letzen Frage, das Rezept steht als Tapa (Vorspeise) im CK. Von satt werden, ist also nicht die Rede.
Zum "satt werden" würde ich für 6 Personen 3-4 kg Muscheln nehmen und in jedem Fall noch Baguette dazu reichen.
lg
heimwerkerkönig
Muscheln warm halten kann man im Backofen (ca. 50°).
Ok. etwas Muschelsud aufbewahren zu erwähnen, ist sicherlich hilfreich. Wer das Rezept vorher liest, kommt aber auch von selbst darauf.
Zur letzen Frage, das Rezept steht als Tapa (Vorspeise) im CK. Von satt werden, ist also nicht die Rede.
Zum "satt werden" würde ich für 6 Personen 3-4 kg Muscheln nehmen und in jedem Fall noch Baguette dazu reichen.
lg
heimwerkerkönig
reina 
sagt:
sagt: 24.09.2011 11:25
Danke für die rasche Antwort, werde ich auf jeden Fall mal ausprobieren,
dann aber als Hauptgericht :-)
lg
reina
dann aber als Hauptgericht :-)
lg
reina
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Wie hält man gekochte Muscheln 15 Minuten lang warm?
Den Sud soll man nach dem kochen direkt abseihen, es sollte aber erwähnt werden, das man etwas davon für die Sauce aufbewahren sollte.
Und... was mich noch mehr verwirrt, wie sollen 6 Personen von 750 Gramm
Muscheln satt werden?
Ein Muschelfan
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