Aquacate al humo

Spanische Tapa, (Avocado mit geräuchertem Fisch)

Stimmen: 2 - Ø 3,5

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4	Avocado(s)
2	Salat - Herzen, quer in schmale Streifen geschnitten
100 ml	Mayonnaise
	Salz und Pfeffer
50 g	Lachs, geräuchert
50 g	Forelle(n), geräucherte
50 g	Aal, geräucherter
50 g	Sardinen, geräucherte
1	Möhre(n), fein geraspelt
6 EL	Olivenöl
1 EL	Essig, (Weinessig)

Zubereitung

Die Avocados halbieren und entsteinen. Das Fruchtfleisch mit einem Kugelausstecher auslösen und die Kugeln wieder zurück in die Schalen füllen.
Die Salatstreifen mit der Mayonnaise vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Jeweils eine Portion auf die Avocadokugeln geben.
Die Räucherfische in dünne Streifen schneiden, mischen und über die Salatmischung geben.
Die geraspelten Möhren mit Olivenöl und Essig vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Avocadohälften auf einer Platte anrichten und die Möhrenmischung darüber verteilen.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	06.10.08
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