Mongetes con chipirones

Spanische Tapa, (Weiße Bohnen mit Tintenfisch)

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Zutaten

3 EL	Olivenöl
400 g	Tintenfische (Sepien), frische, küchenfertig
1 Zehe/n	Knoblauch, fein gehackt
	Pfeffer, schwarzer
250 g	Bohnen, weiße, gegart und abgegossen
2 EL	Petersilie, fein gehackt
	Salz
	Aceto balsamico

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Sepien mit dem Knoblauch und etwas Pfeffer hineingeben. Unter häufigem Schwenken 1 Min. braten. Die Bohnen und die Petersilie zufügen und alles 1 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Anrichten und mit Essig beträufelt servieren.

Kommentare anderer Nutzer

Vollzeitvater

23.05.2011 14:06 Uhr

Vielleicht lag es daran, dass ich tiefgefrorene Sepien verwendet habe, aber das Gericht wurde nach Rezept gekocht sehr trocken. Die tiefgefrorenen Sepien habe ich zuvor 30 Minuten gedünstet, damit diese schön weich werden.
Zusätzlich zum Rezept habe ich mit Sherry abgelöscht, um wieder etwas Flüssigkeit hinein zu bekommen und einen Esslöffel braunen Zucker hinzugefügt, um den Geschschmack etwas abzurunden.
Die angegebene Menge reicht nur als Tapas für 8 Personen, als normales Gericht gekocht sind es zwei.

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