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Gemüseeintopf mit Kokosmilch
leichter Wintereintopf
Zutaten
| 100 g | Lauch, (Porree) |
| 100 g | Möhre(n) |
| 50 g | Knollensellerie |
| 100 g | Rosenkohl, tiefgekühlt |
| 1 kleine | Paprikaschote(n), rot (ca. 100g) |
| 1 | Kartoffel(n), (80g) |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 10 g | Ingwer, frisch |
| 500 ml | Gemüsebrühe (selbstgemacht oder Brühewürfel / -pulver entsprechend verrühren) |
| 160 ml | Kokosmilch |
| 1 TL | Currypulver |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| etwas | Öl, zum Dünsten |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 400 kcal
Lauch waschen, rüsten und in 1 cm breite Ringe schneiden. Möhren, Sellerie und Kartoffel rüsten, schälen und in 1 cm kleine Würfeln schneiden. Paprika waschen, rüsten und ebenfalls in kleine Würfeln schneiden. Zwiebeln und Ingwer schälen und sehr fein würfeln. Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken oder klein schneiden. In einem hohen Topf etwas Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch dünsten, Ingwer und Currypulver dazugeben und kurz mitrösten. Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen und Hitze reduzieren. Das klein gewürfelte Gemüse und den Rosenkohl in die Suppe geben und zugedeckt bei kleiner Hitze 20 Min. köcheln lassen.
Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hot-Tipp:
Sambal oelek oder klein geschnittene Chilischoten darunter mischen.
Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hot-Tipp:
Sambal oelek oder klein geschnittene Chilischoten darunter mischen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Juhu, ich bin die erste! Und vergebe 5 Sterne, denn der Eintopf war soooo köstlich! Gut, dass ich die dreifache Menge gemacht habe^^. Hatte keinen Rosenkohl da und habe stattdessen Brokkoli verwendet und noch ein paar Kartoffelwürfel hineingeschnippelt.Habe übrigens rote Zwiebeln verwendet und Erdnussöl, das passte geschmacklich sehr gut.
Herzlichen Dank für das Rezept, elanda! Das wird es bei uns noch oft geben!
LG fragolina888
Hui, vielen Dank für deine Bewertung und deinen Kommentar.
Es freut mich, dass er dir genau so gut schmeckt wie mir.
Das mit dem Brokkoli ist eine gute Idee, vorallem wenn es mal keinen Rosenkohl mehr gibt *lach*
Glg elanda
Es freut mich, dass er dir genau so gut schmeckt wie mir.
Das mit dem Brokkoli ist eine gute Idee, vorallem wenn es mal keinen Rosenkohl mehr gibt *lach*
Glg elanda
Hallo,
der Eintopf ist sowas von lecker...ich liebe Kokosmilch in Verbindung mit Curry, und dieser Eintopf ist eine super Idee, restliches Gemüse auf sehr leckere Weise zu verarbeiten.
Zufälligerweise habe ich auch Brokkoli genommen- hatte zwar noch Rosenkohl eingefroren, den Brokkoli gab's aber noch frisch. :-) Eine große Petersilienwurzel habe ich auch hinzugefügt. Ingwer habe ich weggelassen, mag mein Lieblingsmensch nicht, dafür hab ich etwas Koriander dazugegeben. Und die doppelte Menge Curry. Lecker...
Gruß Julie
der Eintopf ist sowas von lecker...ich liebe Kokosmilch in Verbindung mit Curry, und dieser Eintopf ist eine super Idee, restliches Gemüse auf sehr leckere Weise zu verarbeiten.
Zufälligerweise habe ich auch Brokkoli genommen- hatte zwar noch Rosenkohl eingefroren, den Brokkoli gab's aber noch frisch. :-) Eine große Petersilienwurzel habe ich auch hinzugefügt. Ingwer habe ich weggelassen, mag mein Lieblingsmensch nicht, dafür hab ich etwas Koriander dazugegeben. Und die doppelte Menge Curry. Lecker...
Gruß Julie
Hallo, was versteht man unter dem Begriff "rüsten"? Hab ich noch nie gehört.
Gruß greotti
Gruß greotti
Hilfreicher Kommentar:
Hallo greotti,rüsten heisst einfach das Gemüse von den welken Teile sozusagen befreien :D
Glg elanda
Ich habe den Eintopf gestern gekocht.
Wir lieben asiatische Küche, und da wir Vegetarier sind, kam das Rezept gerade recht.
Zunächst muß ich mich greotti anschließen. Ich frage mich auch die ganze Zeit was "rüsten" ind diesem Zusammenhang bedeutet. Ich ging mal davon aus, dass es meint, das Gemüse zu putzen.
Na - sei es drum. Ich habe noch ein paar breite Nudeln (fertig gekocht) dazu gegeben, war wirklich sehr lecker. So war es eine gehaltvolle Mahlzeit.
LG
Wir lieben asiatische Küche, und da wir Vegetarier sind, kam das Rezept gerade recht.
Zunächst muß ich mich greotti anschließen. Ich frage mich auch die ganze Zeit was "rüsten" ind diesem Zusammenhang bedeutet. Ich ging mal davon aus, dass es meint, das Gemüse zu putzen.
Na - sei es drum. Ich habe noch ein paar breite Nudeln (fertig gekocht) dazu gegeben, war wirklich sehr lecker. So war es eine gehaltvolle Mahlzeit.
LG
Hallo, ich habe den Eintopf auch gestern gekocht und er war sooooooooooo gut und total einfach. Alles klein schnipseln und ab in den Topf :)
Ich werde beim nächsten mal etwas rum experimentieren ;)
5 Sterne :)
Ich werde beim nächsten mal etwas rum experimentieren ;)
5 Sterne :)
Hallo,
ich kann mich meinen Vorschreibern nur anschließen: Der Eintopf schmeckt absolut lecker! Ich hatte keinen Sellerie zuhause, dafür wanderte eine große Pastinake mit in den Topf.
Zum familiären Osterbrunch werde ich diesen Eintopf mitbringen.
Dank für das supertolle Rezept.
Liebe Grüße tikus
ich kann mich meinen Vorschreibern nur anschließen: Der Eintopf schmeckt absolut lecker! Ich hatte keinen Sellerie zuhause, dafür wanderte eine große Pastinake mit in den Topf.
Zum familiären Osterbrunch werde ich diesen Eintopf mitbringen.
Dank für das supertolle Rezept.
Liebe Grüße tikus
Hallo, wir lieben diese Kombination von Gemüsen und Kokos mit Curry. Für meine Fleischfresserchen hab ich noch Pouletbrustgeschnetzeltes mitgebraten. Allen liebe Grüsse subea
Tolles Rezept. Habe noch Zucinis zu gegeben. (Rosenkohl mag der Teenager nicht)Hmmmm echt lecker.
na das mal ein rezept mit nur guter bewertung gibt es die tage bei uns freu mich schon drauf sie auszuprobieren ,mal sehen was meine meute sagt wenn ich kein fleisch reinmache:))
Lg Sandra
Lg Sandra
sowas von lecker, einfach gut, hatte noch 2 Haehnchenschnitzel vom Vorabend, die hab ich kleingeschnitten und mit den Zwiebeln angebraten. Ingwer musste ich weglassen, da hier nicht zu bekommen, unser besuch aus D muss welchen mitbringen fuers naechstemal
Gruss Slanse
Gruss Slanse
Das "Perfekt" gilt sowohl für die klaren Anweisungen (über "rüsten" wurde ich aber auch erst aufgeklärt, nachdem ich die Kommentare dazu durchstöbert habe, in der Hoffnung, dass ich nicht der Einzige bin - Gott sei Dank, ich war's nicht!) als auch für das Ergebnis, das ich heute erlebt habe. So viel Gemüse daheim gewesen und von gestern noch frisch Brokkoli gekauft. Aber das Beste: Seit einiger Zeit lagerte bei mir eine Dose Kokosmilch, wusste nie, wie richtig zu verwenden. Wo hätte ich solche auch am sonntag herbekommen!? Danke, jetzt hat es "perfekt" gepasst!
Super leckere Suppe! Wir werden den gleich nächstes Wochenende nochmal kochen als Partysuppe... Dann allerdings mit etwas Hühnchen und Brokkoli statt Rosenkohl (mag mein Liebster nicht so gern).
Danke für die tolle Anregung!
Danke für die tolle Anregung!
Dank an elanda. großartiges Rezept! Auf die Idee, einen Gemüseeintopf mit Kokosmilch zuzubereiten, war ich noch nicht gekommen. Die Mischung mit Knoblauch, Ingwer und Peperoni verwende ich oft; bei Kokosmilch gehört auch unbedingt noch Curry dazu. Mir schmeckt es mit Fleischeinlage, z. B. Puten-Geschnetzeltes noch besser; auch habe ich noch Petersilienwurzeln hinzugefügt. Der Rosenkohl passt gut hinein, ersatzweise auch Chinakohl. Von dem Vorschlag, dafür Brokkoli zu nehmen, halte ich dagegen gar nichts, weil die zarten Röschen in der Suppe schnell viel zu weich und matschig werden.
Gruß, Manfred
Gruß, Manfred
Superleggggaaaaaa......
Habe alles nach Rezept gekocht und es gibt von mir keine Verbesserungsvorschläge ;-)
Vor allem den "Hot-Tipp" fand ich klasse.
Gruß, Andrea
@manfr: Den Broccoli kann man ja später zufügen....
Habe alles nach Rezept gekocht und es gibt von mir keine Verbesserungsvorschläge ;-)
Vor allem den "Hot-Tipp" fand ich klasse.
Gruß, Andrea
@manfr: Den Broccoli kann man ja später zufügen....
Der Eintopf schmeckt super, Kompliment! Ich habe noch Glasnudeln drunter gemischt.
Hallo elanda,
vielen Dank für das leckere Rezept. Da hat sich die Schnippelei wirklich gelohnt!
Ist exrem lecker und wird es bei uns jetzt regelmäßig geben.
LG Elfentanz
vielen Dank für das leckere Rezept. Da hat sich die Schnippelei wirklich gelohnt!
Ist exrem lecker und wird es bei uns jetzt regelmäßig geben.
LG Elfentanz
Wir waren begeistert!! Habe das Rezept schon abgespeichert. Beim ersten Versuch bin ich noch gänzlich nach Rezept vorgegangen.
Dieses Mal habe ich den Rosenkohl durch frischen Zucchini ersetzt und noch etwas Soja-Sauce dazugegeben. Schmeckte auch sehr, sehr lecker.
Vielen Dank für das superschnelle, supereinfache Rezept. Wird es wohl jetzt häufiger geben !
Dieses Mal habe ich den Rosenkohl durch frischen Zucchini ersetzt und noch etwas Soja-Sauce dazugegeben. Schmeckte auch sehr, sehr lecker.
Vielen Dank für das superschnelle, supereinfache Rezept. Wird es wohl jetzt häufiger geben !
Das ist die perfekte Suppe !!! Kompliment !!! Selbst mein kleiner Gemüsemuffel (mein Sohn 5) hat seinen Teller leer gegessen. Und das allein hat eigentlich schon 10 Sterne verdient.
Nein wirklich, sehr lecker.
Danke für diese Variation!
Lieben Gruß
Mebeyoel
Nein wirklich, sehr lecker.
Danke für diese Variation!
Lieben Gruß
Mebeyoel
Ziemlich gelungenes Rezept. Trotzdem wars mir irgendwie etwas zu flüssig. Wer wie ich den Geschmack von Ingwer nicht so wirklich leiden kann muss ihn ziemlich klein schneiden, weil man ansonsten immer draufbeist... Generell kann man in den Eintopf aber so ziemlich alles reinschmeisen.
Ciao
Ciao
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, habe vor 1 Stunde die Gemüsesuppe für mich gekocht. Sehr lecker! Habe es mit Thay-Currypaste, rot,etwas Sojasauce und - weil ich den Geschmack so gerne habe - mit 1 El. Erdnusscreme abgerundet.
Es soll eigentlich mein Abendessen heute werden, aber einen Teller voll davon habe ich schon verputzt, Ob der zweite noch bis heute Abend eine Chance hat, kann ich nicht versprechen.
Danke für das Rezept.
Herzlichen Gruß Giobienne
Hab es gerade nachgekocht. Super einfaches, schnelles Rezept. Lecker!
Fotos hab ich auch abgeschickt.
Und leider haben wir hier auch Jemanden, der keinen Rosenkohl mag und so habe ich kurzerhand den Rosenkohl mit Brokkoli getauscht.
Habe rotes Currypulver genommen und eine Chilli kleingeschnitten und mitgekocht. Das gab dem Ganzen noch etwas Schärfe.
Alles in allem 5* von mir :)
LG
wasserschildkroete
Fotos hab ich auch abgeschickt.
Und leider haben wir hier auch Jemanden, der keinen Rosenkohl mag und so habe ich kurzerhand den Rosenkohl mit Brokkoli getauscht.
Habe rotes Currypulver genommen und eine Chilli kleingeschnitten und mitgekocht. Das gab dem Ganzen noch etwas Schärfe.
Alles in allem 5* von mir :)
LG
wasserschildkroete
heute gekocht, super Rezept, habe noch etwas Zitronengraspaste und Limettensaft und 2 Chilischoten zugefügt !
wirds bei uns öfters geben.
wirds bei uns öfters geben.
Ich habe heute das erste mal mit Ingwer gekocht, dein Eintopf ist super lecker ! Ich habe mich genau an die Anleitung gehalten, nur den Sellerie habe ich in einem Stück gelassen und hab ihn hinterher wieder rausgefischt ! (ich mag nicht draufbeissen). Den Ingwer hab ich ganz klein geschnipselt. Super Rezept, vielen Dank dafür! Foto kommt.... :D
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker! Ich hab die Mengenangaben auf 5 Personen hochgerechnet, so wurde die Dose Kokosmilch mit 400 ml gleich komplett verbraucht. Allerdings habe ich etwas weniger Wasser genommen (1000 ml statt 1250 ml für 5 Personen), damit das Ganze mehr Eintopfcharacter hat.Und damit sich das auch noch ein paar Tage hält, hab ich den fertigen Eintopf sofort, als er fertig war, in heiß ausgespülte leere Gurkengläser abgefüllt und mit Twist-Off-Deckeln verschlossen. Wenn man die Gläser dann sofort auf den Deckel stellt und einige Minuten stehen lässt, kann man sie im Kühlschrank mindestens 1 Woche aufbewahren.
Danke für's Rezept!
Dieses Gericht habe ich heute zum ersten mal gemacht. Ich habe allerdings auch frischen Rosenkohl verwendet und insgesamt die doppelte Menge zubereitet um die Dose Kokosmilch aufzubrauchen. Mit den Zwiebeln habe ich aber zusätzlich 400gr. kleingeschnittene Putenbrust angebraten. Passt super dazu. Knoblauch und Ingwer habe ich superklein geschnitten und zusammen erst zwei Minuten vorm Ablöschen dazu gegeben. Morgen wird der Rest aufgewärmt. Schmeckt dann bestimmt noch besser. Danke für das Rezept und von mir 5 Punkte.
Gruß
Gruß
Super lecker. Dieses Rezept wird es öfters geben. Danke für das tolle Rezept.
lg
MikaMaus
lg
MikaMaus
Liebe elanda,
ich vergebe *****
Diesen Eintopf wird es nun öfters bei uns geben.
Da mein Göga gerne eine Fleischeinlage hat, habe ich 400 g Hähnchenbrustfilet in feine Streifen geschnitten und für ein paar Stunden in 2-3 Tl. thailändisch süß-saurer Chilisoße eingelegt. Die Streifen dann mit den Zwiebeln und Knobi schön anbraten und wie im Rezept weiter verfahren.
Die Mengenangaben habe ich auch auf doppelt hochgerechnet,
um die Kokosmilch komplett verbrauchen zu können.
Also wenn einem kalt ist, kann ich nur diesen Eintopf empfehlen: Da wird einem warm, bis in die Füße *lol*
Vielen Dank für das schöne Rezept!
LG
mozart
ich vergebe *****
Diesen Eintopf wird es nun öfters bei uns geben.
Da mein Göga gerne eine Fleischeinlage hat, habe ich 400 g Hähnchenbrustfilet in feine Streifen geschnitten und für ein paar Stunden in 2-3 Tl. thailändisch süß-saurer Chilisoße eingelegt. Die Streifen dann mit den Zwiebeln und Knobi schön anbraten und wie im Rezept weiter verfahren.
Die Mengenangaben habe ich auch auf doppelt hochgerechnet,
um die Kokosmilch komplett verbrauchen zu können.
Also wenn einem kalt ist, kann ich nur diesen Eintopf empfehlen: Da wird einem warm, bis in die Füße *lol*
Vielen Dank für das schöne Rezept!
LG
mozart
Sorry elanda für die schlechte Bewertung, das ist versehentlich passiert, habe was falsch angeklickt.
Leider kann ich es nicht mehr rückgängig machen.
Das Rezept hört sich nämlich super an.
Ich probiers auf jeden Fall mal aus!!
Leider kann ich es nicht mehr rückgängig machen.
Das Rezept hört sich nämlich super an.
Ich probiers auf jeden Fall mal aus!!
Habe den Eintopf soeben gekocht und eine asiatische Currymischung namens "grüner Kakadu" dazugegeben und ebenfalls mit Brokkoli gemacht .... mmmmmhhh sooooo lecker!
Ich bereue nur, das Rezept nicht schon früher entdeckt zu haben :)
Sehr lecker - vielen Dank dafür.
Ich bereue nur, das Rezept nicht schon früher entdeckt zu haben :)
Sehr lecker - vielen Dank dafür.
Hallo,
ich gebe 5*****, sehr lecker, vielen Dank für dieses tolle Rezept.
LG fawkes3
ich gebe 5*****, sehr lecker, vielen Dank für dieses tolle Rezept.
LG fawkes3
Hallo!
Ich habe das Rezept nach Weihnachten ausprobiert und mich vollständig ans Rezept gehalten. Leider fehlte uns ein wenig der Pfiff und die Kombi Rosenkohl, Ingwer, Kokosmilch fanden wir nicht ganz so gelungen, obwohl wir Rosenkohl lieben. Werde den Eintopf mal mit Brokkoli oder Blumenkohl statt Rosenkohl ausprobieren und Chili zugeben. Auf jeden Fall ist das Rezept eine gute Grundlage für Variationen - Danke!
Grüße,
Uschi
Ich habe das Rezept nach Weihnachten ausprobiert und mich vollständig ans Rezept gehalten. Leider fehlte uns ein wenig der Pfiff und die Kombi Rosenkohl, Ingwer, Kokosmilch fanden wir nicht ganz so gelungen, obwohl wir Rosenkohl lieben. Werde den Eintopf mal mit Brokkoli oder Blumenkohl statt Rosenkohl ausprobieren und Chili zugeben. Auf jeden Fall ist das Rezept eine gute Grundlage für Variationen - Danke!
Grüße,
Uschi
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Hallo erst mal,
wenn das Jahr nur halb so gut wird wie diese Suppe schmeckt.....hmmmm,
dann bin ich zufrieden !!!!! Super lecker!!!!! 5 Sterne sind fast zu wenig.
wenn das Jahr nur halb so gut wird wie diese Suppe schmeckt.....hmmmm,
dann bin ich zufrieden !!!!! Super lecker!!!!! 5 Sterne sind fast zu wenig.
Wir haben gestern diesen leckeren Gemüseeintopf gekocht. Haben den "Hot Tipp" beachtet und eine Chilischote dazugegeben. Es war köstlich. Ist nix übrig geblieben. Danke für das Rezept!
Absolut klasse, sowohl in der angegeben Kombination der Zutaten, als auch als Basisrezept um leicht abzuwandeln, je nach Geschmack.
Deshalb auch 5 Sterne von uns! :-)
Deshalb auch 5 Sterne von uns! :-)
Ich wurde von Chefkoch gefragt, ob ich mir mit meiner Bewertung wirklich sicher bin. Ich muß ehrlich gestehen: NEIN!!! Aber mehr als 5* gibt es leider nicht.
Dieser Eintopf ist sowas von genial und super variabel. Ich komm überhaupt nicht mehr vom Topf weg. Was ich mir sehr gut vorstellen könnte, wenn man noch Zitronengras mitkocht. Wird auf jeden Fall fest gespeichert und regelmäßig in meinem Speiseplan mit aufgenommen.
Danke für dieses Rezept
LG Hummel
Dieser Eintopf ist sowas von genial und super variabel. Ich komm überhaupt nicht mehr vom Topf weg. Was ich mir sehr gut vorstellen könnte, wenn man noch Zitronengras mitkocht. Wird auf jeden Fall fest gespeichert und regelmäßig in meinem Speiseplan mit aufgenommen.
Danke für dieses Rezept
LG Hummel
Wahnsinnig leckere Suppe!
Ich habe die Menge auch auf 5 Portionen hochgerechnet - aber das wird bei uns wohl eher nur für 3-4 Portionen reichen. ;-)
Habe die Suppe deutlich länger als 20 Minuten köcheln lassen. Nach 20 Minuten waren mir die Möhren noch deutlich zu bissfest. Ansonsten ist das Rezept perfekt! Vielen Dank dafür!
Ich habe die Menge auch auf 5 Portionen hochgerechnet - aber das wird bei uns wohl eher nur für 3-4 Portionen reichen. ;-)
Habe die Suppe deutlich länger als 20 Minuten köcheln lassen. Nach 20 Minuten waren mir die Möhren noch deutlich zu bissfest. Ansonsten ist das Rezept perfekt! Vielen Dank dafür!
Hallo zusammen!
Das ist mein allererster Kommentar überhaupt. Wir haben gestern diese Suppe gemacht, ich kann nur sagen - ein Traum - alles komplett weggeputzt. Vielen, vielen Dank für dieses Rezept. Und jetzt dürft ihr mal raten, was es heute zum Essen gab. Genau, auf Wunsch der gesamten Familie nochmal das ganze.
Also noch einmal dankeschön und LG
Das ist mein allererster Kommentar überhaupt. Wir haben gestern diese Suppe gemacht, ich kann nur sagen - ein Traum - alles komplett weggeputzt. Vielen, vielen Dank für dieses Rezept. Und jetzt dürft ihr mal raten, was es heute zum Essen gab. Genau, auf Wunsch der gesamten Familie nochmal das ganze.
Also noch einmal dankeschön und LG
Habe gestern dieses Rezept als Grundlage fürs Resteverwerten genommen und das Ergebnis war super! Ich hab Brokkoli, Karotten, Lauchzwiebeln, Kartoffeln, Paprika und 1/4 Hokkaidokürbis genommen. Außerdem noch eine Chilischote dazu und viiiiel Ingwer und mit Sojasoße abgeschmackt.
Wir waren begeistert!
Wir waren begeistert!
Dieses Rezept ist wirklich perfekt! Ok, ich salze alles nach, somit gab es bei mir hier auch mehr Salz,Brühe, etc., aber der Rest ist in genau der angegebenen Kombination perfekt. Sehr lecker :)
Dieser Gemüseeintopf ist superlecker, leicht und schnell gemacht, variabel und schmeckt auch aufgewärmt einfach Super !!
Vor Allem wenn man Vegetarier oder Veganer als Freunde hat ist es etwas, was ALLEN schmeckt! Man könnte bestimmt noch ein paar Hähnchenstreifen untermischen oder extra dazu reichen, aber eigentlich vermisst man das Fleisch hier gar nicht :) !
Volle Sternenzahl von mir ***** !!!
Vor Allem wenn man Vegetarier oder Veganer als Freunde hat ist es etwas, was ALLEN schmeckt! Man könnte bestimmt noch ein paar Hähnchenstreifen untermischen oder extra dazu reichen, aber eigentlich vermisst man das Fleisch hier gar nicht :) !
Volle Sternenzahl von mir ***** !!!
Ein wirklich perfekter Gemüseeintopf der mal anderen Art.
Hab mit frischen Korianderblättern garniert ;-)
Danke für das Rezept
Hab mit frischen Korianderblättern garniert ;-)
Danke für das Rezept
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fragolina888
08.11.2008 14:47 Uhr