| Gemüseeintopf mit Kokosmilch
leichter Wintereintopf)
| 100 |
Lauch, (Porree) |
| 100 |
Möhre(n) |
| 50 |
Knollensellerie |
| 100 |
Rosenkohl, tiefgekühlt |
| 1 |
Paprikaschote(n), rot (ca. 100g) |
| 1 |
Kartoffeln, (80g) |
| 1 |
Zwiebel(n) |
| 2 |
Knoblauch |
| 10 |
Ingwer, frisch |
| 500 |
Gemüsebrühe (selbstgemacht oder Brühewürfel / -pulver entsprechend verrühren) |
| 160 |
Kokosmilch |
| 1 |
Currypulver |
| |
Salz und Pfeffer |
| |
Öl, zum Dünsten |
Zubereitung
Lauch waschen, rüsten und in 1 cm breite Ringe schneiden. Möhren, Sellerie und Kartoffel rüsten, schälen und in 1 cm kleine Würfeln schneiden. Paprika waschen, rüsten und ebenfalls in kleine Würfeln schneiden. Zwiebeln und Ingwer schälen und sehr fein würfeln. Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken oder klein schneiden. In einem hohen Topf etwas Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch dünsten, Ingwer und Currypulver dazugeben und kurz mitrösten. Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen und Hitze reduzieren. Das klein gewürfelte Gemüse und den Rosenkohl in die Suppe geben und zugedeckt bei kleiner Hitze 20 Min. köcheln lassen.
Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hot-Tipp:
Sambal oelek oder klein geschnittene Chilischoten darunter mischen.
Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hot-Tipp:
Sambal oelek oder klein geschnittene Chilischoten darunter mischen.
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Verfasser: elanda  
  Mitglied seit 20.03.2008 
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Kommentare anderer Nutzer
08.11.2008 19:30
23.01.2009 10:27
Hallo,
der Eintopf ist sowas von lecker...ich liebe Kokosmilch in Verbindung mit Curry, und dieser Eintopf ist eine super Idee, restliches Gemüse auf sehr leckere Weise zu verarbeiten.
Zufälligerweise habe ich auch Brokkoli genommen- hatte zwar noch Rosenkohl eingefroren, den Brokkoli gab's aber noch frisch. :-) Eine große Petersilienwurzel habe ich auch hinzugefügt. Ingwer habe ich weggelassen, mag mein Lieblingsmensch nicht, dafür hab ich etwas Koriander dazugegeben. Und die doppelte Menge Curry. Lecker...
Gruß Julie
der Eintopf ist sowas von lecker...ich liebe Kokosmilch in Verbindung mit Curry, und dieser Eintopf ist eine super Idee, restliches Gemüse auf sehr leckere Weise zu verarbeiten.
Zufälligerweise habe ich auch Brokkoli genommen- hatte zwar noch Rosenkohl eingefroren, den Brokkoli gab's aber noch frisch. :-) Eine große Petersilienwurzel habe ich auch hinzugefügt. Ingwer habe ich weggelassen, mag mein Lieblingsmensch nicht, dafür hab ich etwas Koriander dazugegeben. Und die doppelte Menge Curry. Lecker...
Gruß Julie
greotti 
sagt:
sagt: 25.03.2009 09:22
Hallo, was versteht man unter dem Begriff "rüsten"? Hab ich noch nie gehört.
Gruß greotti
Gruß greotti
25.03.2009 20:18
25.03.2009 10:04
Ich habe den Eintopf gestern gekocht.
Wir lieben asiatische Küche, und da wir Vegetarier sind, kam das Rezept gerade recht.
Zunächst muß ich mich greotti anschließen. Ich frage mich auch die ganze Zeit was "rüsten" ind diesem Zusammenhang bedeutet. Ich ging mal davon aus, dass es meint, das Gemüse zu putzen.
Na - sei es drum. Ich habe noch ein paar breite Nudeln (fertig gekocht) dazu gegeben, war wirklich sehr lecker. So war es eine gehaltvolle Mahlzeit.
LG
Wir lieben asiatische Küche, und da wir Vegetarier sind, kam das Rezept gerade recht.
Zunächst muß ich mich greotti anschließen. Ich frage mich auch die ganze Zeit was "rüsten" ind diesem Zusammenhang bedeutet. Ich ging mal davon aus, dass es meint, das Gemüse zu putzen.
Na - sei es drum. Ich habe noch ein paar breite Nudeln (fertig gekocht) dazu gegeben, war wirklich sehr lecker. So war es eine gehaltvolle Mahlzeit.
LG
tobsen82
sagt:
sagt: 27.03.2009 10:41
Hallo, ich habe den Eintopf auch gestern gekocht und er war sooooooooooo gut und total einfach. Alles klein schnipseln und ab in den Topf :)
Ich werde beim nächsten mal etwas rum experimentieren ;)
5 Sterne :)
Ich werde beim nächsten mal etwas rum experimentieren ;)
5 Sterne :)
29.03.2009 09:52
Hallo,
ich kann mich meinen Vorschreibern nur anschließen: Der Eintopf schmeckt absolut lecker! Ich hatte keinen Sellerie zuhause, dafür wanderte eine große Pastinake mit in den Topf.
Zum familiären Osterbrunch werde ich diesen Eintopf mitbringen.
Dank für das supertolle Rezept.
Liebe Grüße tikus
ich kann mich meinen Vorschreibern nur anschließen: Der Eintopf schmeckt absolut lecker! Ich hatte keinen Sellerie zuhause, dafür wanderte eine große Pastinake mit in den Topf.
Zum familiären Osterbrunch werde ich diesen Eintopf mitbringen.
Dank für das supertolle Rezept.
Liebe Grüße tikus
Subea
sagt:
sagt: 29.03.2009 11:22
Hallo, wir lieben diese Kombination von Gemüsen und Kokos mit Curry. Für meine Fleischfresserchen hab ich noch Pouletbrustgeschnetzeltes mitgebraten. Allen liebe Grüsse subea
fuffel
sagt:
sagt: 29.03.2009 13:02
Tolles Rezept. Habe noch Zucinis zu gegeben. (Rosenkohl mag der Teenager nicht)Hmmmm echt lecker.
Lerckermaul
sagt:
sagt: 29.03.2009 14:50
slanse
sagt:
sagt: 29.03.2009 16:58
sowas von lecker, einfach gut, hatte noch 2 Haehnchenschnitzel vom Vorabend, die hab ich kleingeschnitten und mit den Zwiebeln angebraten. Ingwer musste ich weglassen, da hier nicht zu bekommen, unser besuch aus D muss welchen mitbringen fuers naechstemal
Gruss Slanse
Gruss Slanse
silverman
sagt:
sagt: 29.03.2009 22:01
Das "Perfekt" gilt sowohl für die klaren Anweisungen (über "rüsten" wurde ich aber auch erst aufgeklärt, nachdem ich die Kommentare dazu durchstöbert habe, in der Hoffnung, dass ich nicht der Einzige bin - Gott sei Dank, ich war's nicht!) als auch für das Ergebnis, das ich heute erlebt habe. So viel Gemüse daheim gewesen und von gestern noch frisch Brokkoli gekauft. Aber das Beste: Seit einiger Zeit lagerte bei mir eine Dose Kokosmilch, wusste nie, wie richtig zu verwenden. Wo hätte ich solche auch am sonntag herbekommen!? Danke, jetzt hat es "perfekt" gepasst!
anuldi
sagt:
sagt: 29.03.2009 22:06
Super leckere Suppe! Wir werden den gleich nächstes Wochenende nochmal kochen als Partysuppe... Dann allerdings mit etwas Hühnchen und Brokkoli statt Rosenkohl (mag mein Liebster nicht so gern).
Danke für die tolle Anregung!
Danke für die tolle Anregung!
manfr 
sagt:
sagt: 30.03.2009 09:56
Dank an elanda. großartiges Rezept! Auf die Idee, einen Gemüseeintopf mit Kokosmilch zuzubereiten, war ich noch nicht gekommen. Die Mischung mit Knoblauch, Ingwer und Peperoni verwende ich oft; bei Kokosmilch gehört auch unbedingt noch Curry dazu. Mir schmeckt es mit Fleischeinlage, z. B. Puten-Geschnetzeltes noch besser; auch habe ich noch Petersilienwurzeln hinzugefügt. Der Rosenkohl passt gut hinein, ersatzweise auch Chinakohl. Von dem Vorschlag, dafür Brokkoli zu nehmen, halte ich dagegen gar nichts, weil die zarten Röschen in der Suppe schnell viel zu weich und matschig werden.
Gruß, Manfred
Gruß, Manfred
bärchen49 
sagt:
sagt: 30.03.2009 12:00
Superleggggaaaaaa......
Habe alles nach Rezept gekocht und es gibt von mir keine Verbesserungsvorschläge ;-)
Vor allem den "Hot-Tipp" fand ich klasse.
Gruß, Andrea
@manfr: Den Broccoli kann man ja später zufügen....
Habe alles nach Rezept gekocht und es gibt von mir keine Verbesserungsvorschläge ;-)
Vor allem den "Hot-Tipp" fand ich klasse.
Gruß, Andrea
@manfr: Den Broccoli kann man ja später zufügen....
JolaS
sagt:
sagt: 30.03.2009 12:42
Der Eintopf schmeckt super, Kompliment! Ich habe noch Glasnudeln drunter gemischt.
Elfentanz
sagt:
sagt: 31.03.2009 12:47
Hilfreicher Kommentar:
Hallo elanda,
vielen Dank für das leckere Rezept. Da hat sich die Schnippelei wirklich gelohnt!
Ist exrem lecker und wird es bei uns jetzt regelmäßig geben.
LG Elfentanz
vielen Dank für das leckere Rezept. Da hat sich die Schnippelei wirklich gelohnt!
Ist exrem lecker und wird es bei uns jetzt regelmäßig geben.
LG Elfentanz
klein-Krümelchen 
sagt:
sagt: 31.03.2009 17:13
Wir waren begeistert!! Habe das Rezept schon abgespeichert. Beim ersten Versuch bin ich noch gänzlich nach Rezept vorgegangen.
Dieses Mal habe ich den Rosenkohl durch frischen Zucchini ersetzt und noch etwas Soja-Sauce dazugegeben. Schmeckte auch sehr, sehr lecker.
Vielen Dank für das superschnelle, supereinfache Rezept. Wird es wohl jetzt häufiger geben !
Mebeyoel
sagt:
sagt: 01.04.2009 08:14
Das ist die perfekte Suppe !!! Kompliment !!! Selbst mein kleiner Gemüsemuffel (mein Sohn 5) hat seinen Teller leer gegessen. Und das allein hat eigentlich schon 10 Sterne verdient.
Nein wirklich, sehr lecker.
Danke für diese Variation!
Lieben Gruß
Mebeyoel
Nein wirklich, sehr lecker.
Danke für diese Variation!
Lieben Gruß
Mebeyoel
Haferflox
sagt:
sagt: 02.04.2009 17:18
Ziemlich gelungenes Rezept. Trotzdem wars mir irgendwie etwas zu flüssig. Wer wie ich den Geschmack von Ingwer nicht so wirklich leiden kann muss ihn ziemlich klein schneiden, weil man ansonsten immer draufbeist... Generell kann man in den Eintopf aber so ziemlich alles reinschmeisen.
Ciao
Ciao
giobienne
sagt:
sagt: 05.04.2009 13:01
Hallo, habe vor 1 Stunde die Gemüsesuppe für mich gekocht. Sehr lecker! Habe es mit Thay-Currypaste, rot,
etwas Sojasauce und - weil ich den Geschmack so gerne habe - mit 1 El. Erdnusscreme abgerundet.
Es soll eigentlich mein Abendessen heute werden, aber einen Teller voll davon habe ich schon verputzt, Ob der zweite noch bis heute Abend eine Chance hat, kann ich nicht versprechen.
Danke für das Rezept.
Herzlichen Gruß Giobienne
etwas Sojasauce und - weil ich den Geschmack so gerne habe - mit 1 El. Erdnusscreme abgerundet.
Es soll eigentlich mein Abendessen heute werden, aber einen Teller voll davon habe ich schon verputzt, Ob der zweite noch bis heute Abend eine Chance hat, kann ich nicht versprechen.
Danke für das Rezept.
Herzlichen Gruß Giobienne
wasserschildkroete 
sagt:
sagt: 20.04.2009 21:15
Hab es gerade nachgekocht. Super einfaches, schnelles Rezept. Lecker!
Fotos hab ich auch abgeschickt.
Und leider haben wir hier auch Jemanden, der keinen Rosenkohl mag und so habe ich kurzerhand den Rosenkohl mit Brokkoli getauscht.
Habe rotes Currypulver genommen und eine Chilli kleingeschnitten und mitgekocht. Das gab dem Ganzen noch etwas Schärfe.
Alles in allem 5* von mir :)
LG
wasserschildkroete
Fotos hab ich auch abgeschickt.
Und leider haben wir hier auch Jemanden, der keinen Rosenkohl mag und so habe ich kurzerhand den Rosenkohl mit Brokkoli getauscht.
Habe rotes Currypulver genommen und eine Chilli kleingeschnitten und mitgekocht. Das gab dem Ganzen noch etwas Schärfe.
Alles in allem 5* von mir :)
LG
wasserschildkroete
Richard2406
sagt:
sagt: 28.04.2009 17:59
heute gekocht, super Rezept, habe noch etwas Zitronengraspaste und Limettensaft und 2 Chilischoten zugefügt !
wirds bei uns öfters geben.
wirds bei uns öfters geben.
22.09.2009 11:05
Ich habe heute das erste mal mit Ingwer gekocht, dein Eintopf ist super lecker ! Ich habe mich genau an die Anleitung gehalten, nur den Sellerie habe ich in einem Stück gelassen und hab ihn hinterher wieder rausgefischt ! (ich mag nicht draufbeissen). Den Ingwer hab ich ganz klein geschnipselt. Super Rezept, vielen Dank dafür! Foto kommt.... :D
Rezeptkocherin
sagt:
sagt: 03.12.2009 16:25
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker! Ich hab die Mengenangaben auf 5 Personen hochgerechnet, so wurde die Dose Kokosmilch mit 400 ml gleich komplett verbraucht. Allerdings habe ich etwas weniger Wasser genommen (1000 ml statt 1250 ml für 5 Personen), damit das Ganze mehr Eintopfcharacter hat.
Und damit sich das auch noch ein paar Tage hält, hab ich den fertigen Eintopf sofort, als er fertig war, in heiß ausgespülte leere Gurkengläser abgefüllt und mit Twist-Off-Deckeln verschlossen. Wenn man die Gläser dann sofort auf den Deckel stellt und einige Minuten stehen lässt, kann man sie im Kühlschrank mindestens 1 Woche aufbewahren.
Danke für's Rezept!
Und damit sich das auch noch ein paar Tage hält, hab ich den fertigen Eintopf sofort, als er fertig war, in heiß ausgespülte leere Gurkengläser abgefüllt und mit Twist-Off-Deckeln verschlossen. Wenn man die Gläser dann sofort auf den Deckel stellt und einige Minuten stehen lässt, kann man sie im Kühlschrank mindestens 1 Woche aufbewahren.
Danke für's Rezept!
UserNr550001
sagt:
sagt: 04.12.2009 20:54
Dieses Gericht habe ich heute zum ersten mal gemacht. Ich habe allerdings auch frischen Rosenkohl verwendet und insgesamt die doppelte Menge zubereitet um die Dose Kokosmilch aufzubrauchen. Mit den Zwiebeln habe ich aber zusätzlich 400gr. kleingeschnittene Putenbrust angebraten. Passt super dazu. Knoblauch und Ingwer habe ich superklein geschnitten und zusammen erst zwei Minuten vorm Ablöschen dazu gegeben. Morgen wird der Rest aufgewärmt. Schmeckt dann bestimmt noch besser. Danke für das Rezept und von mir 5 Punkte.
Gruß
Gruß
mikamaus
sagt:
sagt: 11.12.2009 14:46
Super lecker. Dieses Rezept wird es öfters geben. Danke für das tolle Rezept.
lg
MikaMaus
lg
MikaMaus
mozart38
sagt:
sagt: 17.12.2009 09:50
Liebe elanda,
ich vergebe *****
Diesen Eintopf wird es nun öfters bei uns geben.
Da mein Göga gerne eine Fleischeinlage hat, habe ich 400 g Hähnchenbrustfilet in feine Streifen geschnitten und für ein paar Stunden in 2-3 Tl. thailändisch süß-saurer Chilisoße eingelegt. Die Streifen dann mit den Zwiebeln und Knobi schön anbraten und wie im Rezept weiter verfahren.
Die Mengenangaben habe ich auch auf doppelt hochgerechnet,
um die Kokosmilch komplett verbrauchen zu können.
Also wenn einem kalt ist, kann ich nur diesen Eintopf empfehlen: Da wird einem warm, bis in die Füße *lol*
Vielen Dank für das schöne Rezept!
LG
mozart
ich vergebe *****
Diesen Eintopf wird es nun öfters bei uns geben.
Da mein Göga gerne eine Fleischeinlage hat, habe ich 400 g Hähnchenbrustfilet in feine Streifen geschnitten und für ein paar Stunden in 2-3 Tl. thailändisch süß-saurer Chilisoße eingelegt. Die Streifen dann mit den Zwiebeln und Knobi schön anbraten und wie im Rezept weiter verfahren.
Die Mengenangaben habe ich auch auf doppelt hochgerechnet,
um die Kokosmilch komplett verbrauchen zu können.
Also wenn einem kalt ist, kann ich nur diesen Eintopf empfehlen: Da wird einem warm, bis in die Füße *lol*
Vielen Dank für das schöne Rezept!
LG
mozart
oberhuhn
sagt:
sagt: 27.12.2009 16:00
Sorry elanda für die schlechte Bewertung, das ist versehentlich passiert, habe was falsch angeklickt.
Leider kann ich es nicht mehr rückgängig machen.
Das Rezept hört sich nämlich super an.
Ich probiers auf jeden Fall mal aus!!
Leider kann ich es nicht mehr rückgängig machen.
Das Rezept hört sich nämlich super an.
Ich probiers auf jeden Fall mal aus!!
Xandi2
sagt:
sagt: 29.12.2009 16:44
Habe den Eintopf soeben gekocht und eine asiatische Currymischung namens "grüner Kakadu" dazugegeben und ebenfalls mit Brokkoli gemacht .... mmmmmhhh sooooo lecker!
Ich bereue nur, das Rezept nicht schon früher entdeckt zu haben :)
Sehr lecker - vielen Dank dafür.
Ich bereue nur, das Rezept nicht schon früher entdeckt zu haben :)
Sehr lecker - vielen Dank dafür.
07.01.2010 14:27
Hallo,
ich gebe 5*****, sehr lecker, vielen Dank für dieses tolle Rezept.
LG fawkes3
ich gebe 5*****, sehr lecker, vielen Dank für dieses tolle Rezept.
LG fawkes3
Uschi09
sagt:
sagt: 10.01.2010 12:35
Hallo!
Ich habe das Rezept nach Weihnachten ausprobiert und mich vollständig ans Rezept gehalten. Leider fehlte uns ein wenig der Pfiff und die Kombi Rosenkohl, Ingwer, Kokosmilch fanden wir nicht ganz so gelungen, obwohl wir Rosenkohl lieben. Werde den Eintopf mal mit Brokkoli oder Blumenkohl statt Rosenkohl ausprobieren und Chili zugeben. Auf jeden Fall ist das Rezept eine gute Grundlage für Variationen - Danke!
Grüße,
Uschi
Ich habe das Rezept nach Weihnachten ausprobiert und mich vollständig ans Rezept gehalten. Leider fehlte uns ein wenig der Pfiff und die Kombi Rosenkohl, Ingwer, Kokosmilch fanden wir nicht ganz so gelungen, obwohl wir Rosenkohl lieben. Werde den Eintopf mal mit Brokkoli oder Blumenkohl statt Rosenkohl ausprobieren und Chili zugeben. Auf jeden Fall ist das Rezept eine gute Grundlage für Variationen - Danke!
Grüße,
Uschi
britmax
sagt:
sagt: 28.01.2010 09:47
hallo,
ein feines wärmendes Süppchen! Habe es gestern so nebenbei gekocht und es schmeckt wirklich sehr gut!
Anstelle von Rosenkohl (war keiner mehr da) habe ich Brokkoli genommen, den ich allerdings erst ganz zum Schluß in den Topf gegeben habe (so gabs keine Matschgefahr). Die Gemüsemengen lagen immer so bei 120 Gramm pro Sorte und das passte gut.
Da ich noch 1 klitze kleine Dose Kokoscreme hatte konnte ich die so mal los werden :-)
Durch den Ingwer, Madras-Curry und Knoblauch brauchte es für mich keinen Pfeffer mehr (und auch keinen Chili). Das Süppchen war so scharf genug.
Gruß
und vielen Dank für das schöne Rezept
Britmax
ein feines wärmendes Süppchen! Habe es gestern so nebenbei gekocht und es schmeckt wirklich sehr gut!
Anstelle von Rosenkohl (war keiner mehr da) habe ich Brokkoli genommen, den ich allerdings erst ganz zum Schluß in den Topf gegeben habe (so gabs keine Matschgefahr). Die Gemüsemengen lagen immer so bei 120 Gramm pro Sorte und das passte gut.
Da ich noch 1 klitze kleine Dose Kokoscreme hatte konnte ich die so mal los werden :-)
Durch den Ingwer, Madras-Curry und Knoblauch brauchte es für mich keinen Pfeffer mehr (und auch keinen Chili). Das Süppchen war so scharf genug.
Gruß
und vielen Dank für das schöne Rezept
Britmax
sylcirni
sagt:
sagt: 29.01.2010 21:24
Hallo,
auch ich bin absolut begeistert von diesem Eintopf u. musste gleich alle 5 Sterne loswerden. Lässt sich wunderbar vorkochen und schmeckt einfach SUPERLECKER !!!
Habe (wie ich oben schon mal gelesen habe) auch statt Currypulver rote Currypaste genommen.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Gruß Sylvia
auch ich bin absolut begeistert von diesem Eintopf u. musste gleich alle 5 Sterne loswerden. Lässt sich wunderbar vorkochen und schmeckt einfach SUPERLECKER !!!
Habe (wie ich oben schon mal gelesen habe) auch statt Currypulver rote Currypaste genommen.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Gruß Sylvia
gisa2804 
sagt:
sagt: 03.03.2010 18:36
Hi,
dieser Eintopf ist mal was anderes und sehr lecker. Man kann ihn auch wunderbar mal mit anderen Gemüsen variieren.
LG Gisa
dieser Eintopf ist mal was anderes und sehr lecker. Man kann ihn auch wunderbar mal mit anderen Gemüsen variieren.
LG Gisa
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Habe übrigens rote Zwiebeln verwendet und Erdnussöl, das passte geschmacklich sehr gut.
Herzlichen Dank für das Rezept, elanda! Das wird es bei uns noch oft geben!
LG fragolina888
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