Henglein
Rama Cremefine
| Schnelles Kürbis - Auberginen - Curry mit Pute
gut zu variieren
)
| 1 EL | Öl, neutrales |
| 1 | Zwiebel(n), fein gewürfelt |
| 1 Stück | Ingwer, fein gehackt |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt |
| 3 EL | Currypaste, rote, ca., je nach Geschmack |
| 500 g | Gulasch, (Putengulasch) |
| 2 Dose/n | Tomate(n), gehackte à 425 ml |
| 1 Dose | Kokosmilch |
| 1 m.-große | Aubergine(n), in Wüfel geschnitten (ca. 2 cm) |
| 1 kleiner | Kürbis(se), Hokkaido-, in Würfel geschnitten (ca. 2 cm) |
| 3 | Karotte(n), geschälte, in Stücke geschnitten |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| evtl. | Koriandergrün, als Deko |
Zubereitung
Zwiebeln im heißen Öl glasig dünsten, Currypaste dazu geben und kurz mitbraten. Fleisch dazu geben und anbraten, bis alle Seiten von der Gewürzmischung überzogen sind.
Ingwer, Knoblauch, Salz, Pfeffer dazu geben und weiterbraten.
Dann das Gemüse dazugeben, gut vermischen und kurz mitbraten.
Mit Kokosmilch und Tomaten ablöschen und alles ca. 30 Minuten schmoren.
Nochmal mit Salz, Pfeffer abschmecken und nach Wunsch mit gehacktem Koriander bestreuen.
Dazu Reis.
Dieses Rezept lässt sich sehr gut mit verschiedenen Fleisch- und Gemüsesorten variieren. Die Garzeiten dann entsprechend anpassen.
Das Gericht schmeckt auch ohne Kokosmilch.
Ingwer, Knoblauch, Salz, Pfeffer dazu geben und weiterbraten.
Dann das Gemüse dazugeben, gut vermischen und kurz mitbraten.
Mit Kokosmilch und Tomaten ablöschen und alles ca. 30 Minuten schmoren.
Nochmal mit Salz, Pfeffer abschmecken und nach Wunsch mit gehacktem Koriander bestreuen.
Dazu Reis.
Dieses Rezept lässt sich sehr gut mit verschiedenen Fleisch- und Gemüsesorten variieren. Die Garzeiten dann entsprechend anpassen.
Das Gericht schmeckt auch ohne Kokosmilch.
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Kommentare anderer Nutzer
pasiflora 
sagt:
sagt: 30.12.2008 03:22
Hallo,
ich kann nicht sagen, das es nicht geschmeckt hat, jedoch stoerten mich doch die Tomaten im Curry, die passen meiner Meinung nach nicht dazu. Aber Geschmaecker sind bekanntlich verschieden...;-)
LG aus Peru
Pasi
ich kann nicht sagen, das es nicht geschmeckt hat, jedoch stoerten mich doch die Tomaten im Curry, die passen meiner Meinung nach nicht dazu. Aber Geschmaecker sind bekanntlich verschieden...;-)
LG aus Peru
Pasi
30.12.2008 09:02
Hallo,
da hast Du ein grosses Wort gelassen ausgesprochen :-)
Tomaten sind ja gerade in indischen Curries eine klassische Beigabe. Man kann sie aber auch weglassen oder reduzieren,z.B. nur eine frische gehackte Tomate zugeben. Allerdings würde ich dann noch etwas Säure hinzufügen (Zitrone, Tamarinde o.ä.). Wenn Dich nur die Stücke stören, könntest Du auch passierte Tomaten verwenden.
Da ich Tomaten mag, nutze ich gerne die Möglichkeit, damit ein Curry etwas leichter zu halten, weil Kokosmilch allein doch immer eine recht üppige Angelegenheit ist.
LG nach Peru
Andrea
PS: Was isst man denn dort so?
da hast Du ein grosses Wort gelassen ausgesprochen :-)
Tomaten sind ja gerade in indischen Curries eine klassische Beigabe. Man kann sie aber auch weglassen oder reduzieren,z.B. nur eine frische gehackte Tomate zugeben. Allerdings würde ich dann noch etwas Säure hinzufügen (Zitrone, Tamarinde o.ä.). Wenn Dich nur die Stücke stören, könntest Du auch passierte Tomaten verwenden.
Da ich Tomaten mag, nutze ich gerne die Möglichkeit, damit ein Curry etwas leichter zu halten, weil Kokosmilch allein doch immer eine recht üppige Angelegenheit ist.
LG nach Peru
Andrea
PS: Was isst man denn dort so?
pasiflora
sagt:
sagt: 30.12.2008 16:04
Hallo!
Ich kannte bisher nur andere Curries, lecker kombiniert mit Linsen oder Bohnen und Kuerbis. Wollte an der Stelle nur mal etwas Neues probieren... Tomatensosse schmeckt mir mit Nudeln besser ;-).
In Peru isst man sehr viel Reis und Huehnchen, aber auch regional Meeresfruechte, in Lima gibt es eigentlich alles einschliesslich Pizza, nur kein griechisches Restaurant, schade... Ich koche aber selten peruanisch...
Herzliche Gruesse
Pasi
Ich kannte bisher nur andere Curries, lecker kombiniert mit Linsen oder Bohnen und Kuerbis. Wollte an der Stelle nur mal etwas Neues probieren... Tomatensosse schmeckt mir mit Nudeln besser ;-).
In Peru isst man sehr viel Reis und Huehnchen, aber auch regional Meeresfruechte, in Lima gibt es eigentlich alles einschliesslich Pizza, nur kein griechisches Restaurant, schade... Ich koche aber selten peruanisch...
Herzliche Gruesse
Pasi
lukkol 
sagt:
sagt: 14.11.2011 09:57
Hallo,
von mir bekommt das Rezept volle fünf Sterne! Ich liebe Gerichte mit Currypasten und Kokosmilch. Gerade letztere gibt dem Ganzen den letzten Pfiff. Außerdem fand ich es total klasse, dass mal so richtig viel Soße dabei herauskam.
Allerdings habe ich anstatt Auberginen Zucchini genommen, da ich Auberginen so gar nicht mag. Aber wie gesagt: verdiente fünf Sterne.
Gelesen, nachgekocht, gespeichert! Danke für's Einstellen!
von mir bekommt das Rezept volle fünf Sterne! Ich liebe Gerichte mit Currypasten und Kokosmilch. Gerade letztere gibt dem Ganzen den letzten Pfiff. Außerdem fand ich es total klasse, dass mal so richtig viel Soße dabei herauskam.
Allerdings habe ich anstatt Auberginen Zucchini genommen, da ich Auberginen so gar nicht mag. Aber wie gesagt: verdiente fünf Sterne.
Gelesen, nachgekocht, gespeichert! Danke für's Einstellen!
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da wir gerne und öfter Curries essen, haben wir gestern dein Rezept ausprobiert.
Es hat uns sehr gut geschmeckt, ich habe es mit Hähnchenbrustfilet zubereitet und noch mit etwas Zitronengras und Thai Lime Leaves gewürzt.
Am nächsten Tag, als alles schön durchgezogen war, hat es noch besser geschmeckt -> das Gericht ist gut vorzubereiten!
LG wiemy
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