Henglein
Rama Cremefine
| Brombeer - Quarkkuchen mit Sesamstreuseln
Blechkuchen, auch mit anderen Früchten möglich
)
| 150 g | Butter oder Margarine |
| 150 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 4 | Ei(er) |
| 200 g | Mehl |
| ½ Pkt. | Backpulver |
| 3 EL | Schmand |
| 250 g | Quark, 40% |
| 100 g | Zucker |
| 2 | Ei(er), getrennt |
| 50 g | Butter |
| 400 g | Brombeeren oder Kirschen, Zwetschgen, Äpfel.... |
| 100 g | Zucker |
| 100 g | Butter |
| 150 g | Mehl |
| 3 EL | Sesam, angeröstet |
| 1 EL | Honig |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| Salz |
Zubereitung
Butter mit Eier, Vanillezucker und Zucker sehr schaumig rühren. Schmand unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und ebenfalls unterrühren.
Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen.
Quark, Zucker, Vanillezucker, Eidotter, Puddingpulver und Butter gut verrühren. Eischnee unterheben und auf dem Teig verteilen.
Die gewaschenen und gut abgetropften Brombeeren auf der Quarkmasse verteilen.
Für die Streusel die Sesamsaat in einer beschichteten Pfanne anrösten.
Abgekühlt mit Zucker, Salz und Mehl mischen, dann Butter und den Honig unterkneten. Die Streusel über den Brombeeren verteilen.
Bei 170 Grad Umluft ca. 40 - 45 Minuten backen.
Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen.
Quark, Zucker, Vanillezucker, Eidotter, Puddingpulver und Butter gut verrühren. Eischnee unterheben und auf dem Teig verteilen.
Die gewaschenen und gut abgetropften Brombeeren auf der Quarkmasse verteilen.
Für die Streusel die Sesamsaat in einer beschichteten Pfanne anrösten.
Abgekühlt mit Zucker, Salz und Mehl mischen, dann Butter und den Honig unterkneten. Die Streusel über den Brombeeren verteilen.
Bei 170 Grad Umluft ca. 40 - 45 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
11.03.2009 21:31
muchacha 
sagt:
sagt: 16.08.2009 19:16
Der Kuchen ist lecker geworden! Ich hatte zwar keinen Sesam, aber die Streusel haben auch so super geschmeckt. Außerdem hatte ich 50 g Butter zuwenig und habe sie in der Quarkmasse weggelassen - hat man nicht vermisst. Danke für das Rezept!
Bubi-cocinera
sagt:
sagt: 11.05.2010 12:30
Ich habe die doppelte Menge Brombeeren verwendet. Zunächst befürchtete ich, dass der Kuchen dann nach dem Backen zu matschig würde, aber Fehlanzeige, sehr saftig und wirklich lecker.
Beim Teig habe ich etwa 50g Zucker weggelassen.
Und noch was, im Haushalt gab es gerade keinen Sesam und so versuchte ich es wagemutig mit schwarzem Sesam und gemahlenen Mandeln.
Na ja, nicht ganz traditionell, aber interessante (und gut schmeckende) Geschmackskombi.
Vielen dank fürs Rezept!
Beim Teig habe ich etwa 50g Zucker weggelassen.
Und noch was, im Haushalt gab es gerade keinen Sesam und so versuchte ich es wagemutig mit schwarzem Sesam und gemahlenen Mandeln.
Na ja, nicht ganz traditionell, aber interessante (und gut schmeckende) Geschmackskombi.
Vielen dank fürs Rezept!
MasterKeks 
sagt:
sagt: 18.07.2010 22:55
Habe ebenfalls Kirschen aus dem Glas genommen und gerade der Sesam schmeckt auf diesem Kuchen super! Nur zu empfehlen!
der_mops 
sagt:
sagt: 19.08.2010 13:23
Hallo!
Ich habe gestern diesen Kuchen gebacken und war gerade auch vom Duft, als er frisch aus dem Ofen kam, begeistert. Auch schmecken tut er lecker ;)
Vielleicht werde ich beim nächsten Mal auch Kirschen o. ä. nehmen, mein Papa ist immer etwas empfindlich bei Beerenkernen.
Trotzdem finde ich die Kombination Brombeeren-Sesam-Quark sehr gelungen.
Danke und lg vom mops
Ich habe gestern diesen Kuchen gebacken und war gerade auch vom Duft, als er frisch aus dem Ofen kam, begeistert. Auch schmecken tut er lecker ;)
Vielleicht werde ich beim nächsten Mal auch Kirschen o. ä. nehmen, mein Papa ist immer etwas empfindlich bei Beerenkernen.
Trotzdem finde ich die Kombination Brombeeren-Sesam-Quark sehr gelungen.
Danke und lg vom mops
der_mops
sagt:
sagt: 19.08.2010 14:06
O, vergessen: Ich habe im Rezept -außer bei den Streuseln- nur Vollkornmehl und Honig verwendet.
Hat super geklappt.
Auch hatte ich weder Puddingpulver noch Speisestärke da und musste auf Grieß ausweichen, was ebenfalls kein Problem darstellte.
lg vom mops
Hat super geklappt.
Auch hatte ich weder Puddingpulver noch Speisestärke da und musste auf Grieß ausweichen, was ebenfalls kein Problem darstellte.
lg vom mops
heibut67
sagt:
sagt: 22.09.2010 14:18
Hallo!
Ich habe den Kuchen vorgestern gebacken und er ist wirklich sehr lecker. Auch meinen Kolleginnen hat er sehr gut geschmeckt. Nur mit der Zubereitungszeit bin ich bei weitem nicht hingekommen, habe mehr als 1 Stunde gebraucht. Aber der Aufwand hat sich trotzdem gelohnt.
Danke und lg aus bella Italia.
Ich habe den Kuchen vorgestern gebacken und er ist wirklich sehr lecker. Auch meinen Kolleginnen hat er sehr gut geschmeckt. Nur mit der Zubereitungszeit bin ich bei weitem nicht hingekommen, habe mehr als 1 Stunde gebraucht. Aber der Aufwand hat sich trotzdem gelohnt.
Danke und lg aus bella Italia.
fraag
sagt:
sagt: 14.08.2011 09:05
Hat es schon jemand den Kuchen mit Brombeeren aus dem Gefrierfach gemacht?? Ist das machbar oder wird er zu matschig ?????
mfg fraag
mfg fraag
MasterKeks
sagt:
sagt: 31.01.2012 11:23
fraag
sagt:
sagt: 31.01.2012 12:30
Hallo MasterKeks
Danke für die Antwort auf meine Frage.
Nun trau ich mich darüber,daß ich meine Frau mit einem Brombeerkuchen überrasche.
mfg fraag
Danke für die Antwort auf meine Frage.
Nun trau ich mich darüber,daß ich meine Frau mit einem Brombeerkuchen überrasche.
mfg fraag
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sehe gerade, dass der Kuchen schon frei geschaltet ist. Das ist ein extrem saftiger lockerer und aromatischer Quarkuchen... und diese Sesammstreusel....sensationell!!! Ich habe Kirschen genommen, einfach perfekt!
LG
Kara
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