Weiche Butter mit Zucker und Eiern schön schaumig rühren. Nach und nach Sahne und Honig darunter rühren.
Das Mehl mit den Haselnüssen mischen und unterheben.

Eine Kastenform (16cm) einfetten mit Mehl bestäuben und den Teig einfüllen.

Bei 180°C auf der Mittelschiene ca. 45 Min. backen.

Danach den Kuchen aus der Form lösen und auf ein Kuchengitter stürzen. Mehrmals mit einer Gabel einstechen und mit dem flüssigen Honig bestreichen. Der Kuchen muss noch "heiß" sein, sonst zieht der Honig nicht vollständig ein.
Danach erkalten lassen.

Für die Guss-Garnierung Puderzucker mit Zitronensaft und Wasser zu einem sehr dickflüssigen Guss verrühren. Ein Stück Butterbrotpapier zu einer Tüte formen und den Guss einfüllen und die Spitze abschneiden. Nun ein Gitter auf die Kuchenoberfläche spritzen und in jeden Zwischenraum eine geröstete Haselnuss setzen. Den Guss erstarren lassen.
Dieser Kuchen sollte Zeit haben, gründlich durchzuziehen - kann also sehr gut am Vortag zubereitet werden.