Henglein
Rama Cremefine
| Osterlämmchen mit Marzipan
)
| Für den Teig: | |
| 100 g | Marzipan - Rohmasse |
| 2 | Ei(er) |
| 75 g | Butter |
| 50 g | Zucker |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 10 Tropfen | Bittermandelöl |
| 80 g | Mehl (Weizenmehl, Type 405) |
| 20 g | Speisestärke |
| 1 TL, gestr. | Backpulver |
| Für die Dekoration: | |
| 100 g | Puderzucker |
| 2 | Rosinen |
| etwas | Butter, für die Form und |
| etwas | Mehl |
Zubereitung
Marzipanrohmasse und Eier gut verrühren. Butter, Zucker, Vanillinzucker, Salz, Bittermandelöl unterrühren und so lange weiterrühren, bis der Zucker aufgelöst ist.
Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen. Unter die vorbereitete Masse rühren. Lammform leicht mit weicher Butter einfetten und anschließend die Form mit etwas Mehl bestäuben. Teig hineinfüllen und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen auf dem Rost auf der untersten Schiene bei 175°C ( E-Herd) ca. 40-45 Min. backen. Das Lämmchen herausnehmen und ca. 10-15 Min. abkühlen lassen. Das Lamm aus der Form lösen. Sobald das Osterlamm fast kalt ist, die 2 Rosinen als Augen in den Teig drücken, danach den Puderzucker in ein Sieb geben und das Lämmchen dick mit dem Zucker bestäuben.
Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen. Unter die vorbereitete Masse rühren. Lammform leicht mit weicher Butter einfetten und anschließend die Form mit etwas Mehl bestäuben. Teig hineinfüllen und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen auf dem Rost auf der untersten Schiene bei 175°C ( E-Herd) ca. 40-45 Min. backen. Das Lämmchen herausnehmen und ca. 10-15 Min. abkühlen lassen. Das Lamm aus der Form lösen. Sobald das Osterlamm fast kalt ist, die 2 Rosinen als Augen in den Teig drücken, danach den Puderzucker in ein Sieb geben und das Lämmchen dick mit dem Zucker bestäuben.
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Kommentare anderer Nutzer
schmikat 
sagt:
sagt: 11.04.2006 18:12
Ich habe das Rezept heute ausprobiert und war begeistert. Sehr lecker und der Teig nicht trocken. Allerdings wurde es etwas dunkel. Ich habe bei Umluft 160° ca. 40 Min. gebacken und es wurde ziemlich braun. Beim nächsten Mal werde ich nur ca. 30 Min. backen, denn meiner Meinung nach, reicht es aus. Es wird aber sicher ein Standardrezept!!!
justi81
sagt:
sagt: 13.04.2006 09:30
Super tolles Rezept, einfach geschrieben und schnell umzusetzen. Alle die bisher von meinem Lamm probiert haben sind begeistert. Der Teig ist überhaupt nicht trocken und total lecker.
Leider ist mein Boden etwas dunkel geworden, aber ich würde das Lamm nicht kürzer backen, damit es auch wirklich durch ist.
Leider ist mein Boden etwas dunkel geworden, aber ich würde das Lamm nicht kürzer backen, damit es auch wirklich durch ist.
agi50 
sagt:
sagt: 14.04.2006 12:52
Teig ist sehr lecker, allerdings wurde es auch bei mir etwas zu dunkel und ich werde das nächste Mal 1,5x der Teigmenge nehmen, da das Lamm nicht so dolle aufgegangen war und ich eher noch was nachkleben könnte als was abschneiden.... Aber ansonsten vo Geschmack her super. Mach noch ne Glasur drüber, weiß nur noch nicht welche.
Agi
Agi
Bübi
sagt:
sagt: 14.04.2006 20:30
Also bei mir wurde auch der Teig etwas dunkler als ich dann aber den Puderzucker drauf hatte war alles super und sehr lecker!!! Bei mir wird es ebenfalls ein Standardrezept!!
ElkeLL 
sagt:
sagt: 15.04.2006 12:00
Super Rezept, schmeckt lecker und geht vorallem super aus der Form heraus!!!
czimmer
sagt:
sagt: 17.04.2006 13:04
Hilfreicher Kommentar:
Das Rezept ist super. So ein schmackhafter Teig hatte ich noch nie für meine Osterbäckerei.
Die Hasen wurden auch nicht dunkel. Ich hatte sie auf 160 Grad Umluft 45 Minuten gebacken.
Die Hasen wurden auch nicht dunkel. Ich hatte sie auf 160 Grad Umluft 45 Minuten gebacken.
Steffliesl
sagt:
sagt: 30.03.2007 11:29
Wie weit im Voraus soll man diesen Kuchen backen? Besser gesagt, wann schmeckt er eigentlich am besten -- am ersten Tag? Am nächten Tag? Nach 3-4 Tagen?
luna3986
sagt:
sagt: 01.04.2007 18:10
Hab das Lämmchen voriges Jahr schon gebacken und es war wirklich sehr lecker!
Nur weiß ich nicht mehr, obs von der Masse her nur für eine Lammform reicht oder auch noch für eine zweite? Kann mir das jemand sagen. vermute mal für eine, aber sicher ist sicher. ;-)
Nur weiß ich nicht mehr, obs von der Masse her nur für eine Lammform reicht oder auch noch für eine zweite? Kann mir das jemand sagen. vermute mal für eine, aber sicher ist sicher. ;-)
achangie
sagt:
sagt: 03.04.2007 16:36
Also uns hat der Teig für ein 3/4 Häschen gereicht.... vielleicht wärs ein ganzes geworden wenn wir nicht soviel geschleckt hätten ;-))
MagistraLudi
sagt:
sagt: 05.04.2007 14:18
Wie lange kann man das Tier denn wohl stehen lassen, bis man es isst?
wenn ich es freitag morgen backe, kann ich es dann am sonntag nachmittag noch verschenken, oder ist es dann schon "alt" ?
wenn ich es freitag morgen backe, kann ich es dann am sonntag nachmittag noch verschenken, oder ist es dann schon "alt" ?
Sasima
sagt:
sagt: 06.04.2007 20:13
Habe gerade ein Osterlämmchen mit dem Teig gebacken. Es ist wirklich sehr lecker und saftig geworden. Toll! Der Teig reichte genau für eine kleine Lammform. Habe das Lämmchen 40 Minuten bei 160 Grad Umluft gebacken und das Ergebnis ist super! Vielen Dank für das leckere Rezept :-)
eden75
sagt:
sagt: 14.03.2008 19:39
Habe das Lämmchen bereits letztes Jahr mehrmals gebacken und es war perfekt! Ich habe auch bei 160 Grad Umluft gebacken. Mit dick Schokoglasur drüber kann man das Tierchen auch schon einige Tage vorher herstellen, ohne dass es dann Ostern trocken ist. Dieses Jahr möchte ich mal den Versuch machen, noch einen Esslöffel Quark in den Teig zu tun, damit es noch saftiger wird.
urmeli75 
sagt:
sagt: 15.03.2008 17:03
hallo,
habe mit diesem rezept gestern meine neue lammform eingeweiht. das ist ist ganz ganz toll. der teig ist perfekt, super fluffig, von der menge her optimal und sehr saftig!
anstelle des aromas habe ich amaretto verwendet.
kurzerhand habe ich übrigens ein "schwarzes schaf" daraus gemacht ;-)
ein bild folgt..
wird mein standard-lamm-rezept!
viele dank und viele grüße
urmeli75
habe mit diesem rezept gestern meine neue lammform eingeweiht. das ist ist ganz ganz toll. der teig ist perfekt, super fluffig, von der menge her optimal und sehr saftig!
anstelle des aromas habe ich amaretto verwendet.
kurzerhand habe ich übrigens ein "schwarzes schaf" daraus gemacht ;-)
ein bild folgt..
wird mein standard-lamm-rezept!
viele dank und viele grüße
urmeli75
pierrehh73
sagt:
sagt: 24.03.2008 14:57
Mjam Mjam...
Wirklich leckeres Rezept :-)
Hab es Samstag abends gemacht und sogar heute war es noch ober lecker und saftig!!!
Wirklich leckeres Rezept :-)
Hab es Samstag abends gemacht und sogar heute war es noch ober lecker und saftig!!!
08.04.2009 21:06
Lecker!
Weil's so schön war, hab ich gleich zwei gemacht.
Aber ob ich die verschenke, muß ich mir noch seeeehr überlegen...
Könnt passieren, daß sie Ostersonntag nicht mehr erleben :-(
Grüßle vom Schwobamädle
Weil's so schön war, hab ich gleich zwei gemacht.
Aber ob ich die verschenke, muß ich mir noch seeeehr überlegen...
Könnt passieren, daß sie Ostersonntag nicht mehr erleben :-(
Grüßle vom Schwobamädle
Beltane
sagt:
sagt: 11.04.2009 20:24
superlecker!!!
Auf Marzipan fliegen wir - nicht nur zur Weihnachtszeit.
Danke für dieses tolle Rezept!!!
Auf Marzipan fliegen wir - nicht nur zur Weihnachtszeit.
Danke für dieses tolle Rezept!!!
15.04.2009 07:03
Hallo,
das Osterlämmchen hat wunderbar geschmeckt. Ich habe auch Amaretto statt Bittermandelöl genommen. Für die Augen habe ich dann Nelken gesteckt und für die Ohren halbierte Mandeln mit Zuckerguß befestigt. Außerdem habe ich Puderzucker mit heißer Milch angerührt, das Lämmchen damit eingepinselt (Gesicht mit etwas Alufolie abgedeckt) und mit Kokosflocken bestreut. Ein Bild von mir ist unterwegs.
Ein lieber Gruß
Apfelzweig
das Osterlämmchen hat wunderbar geschmeckt. Ich habe auch Amaretto statt Bittermandelöl genommen. Für die Augen habe ich dann Nelken gesteckt und für die Ohren halbierte Mandeln mit Zuckerguß befestigt. Außerdem habe ich Puderzucker mit heißer Milch angerührt, das Lämmchen damit eingepinselt (Gesicht mit etwas Alufolie abgedeckt) und mit Kokosflocken bestreut. Ein Bild von mir ist unterwegs.
Ein lieber Gruß
Apfelzweig
kekseva 
sagt:
sagt: 15.04.2009 16:45
Dieses Lamm gabs bei mir auch zu Ostern. Ich fand es zwar lecker, das Bittermandelöl aber leider etwas zu penetrant...
Liebe Grüße,
kekseva
Liebe Grüße,
kekseva
Alisna
sagt:
sagt: 17.04.2009 10:56
Hallo,
ich habe das Lamm zu Ostern gebacken und es hat auch am Ostermontag noch saftig und lecker geschmeckt, gibt es auf alle Fälle mal wieder.
Danke und Grüße
Alisna
ich habe das Lamm zu Ostern gebacken und es hat auch am Ostermontag noch saftig und lecker geschmeckt, gibt es auf alle Fälle mal wieder.
Danke und Grüße
Alisna
31.03.2010 14:31
Super leckeres und vor Allem saftiges Rezept.
5***** Danke
Frohe Ostern
Markus
5***** Danke
Frohe Ostern
Markus
02.04.2010 10:53
Super Lecker genau das richtige für uns Marzipanfans!
Herzlichen Dank für dies saftige Lämmchenrezept!
lg yvonne
Herzlichen Dank für dies saftige Lämmchenrezept!
lg yvonne
zueckerchen1972
sagt:
sagt: 02.04.2010 15:33
Also bei mir ist gerade der 3. Hase im Ofen und den Ersten haben die Kids schon fast vernascht - fürchte die anderen werd ich verstecken müssen oder besser noch mehr backen - wirklich klasse!
Die Backzeit hab ich bei 40 Minuten gelassen aber bei Umlauft die Temperatur auf 150° gesenkt da mir der erste Hase auch etwas dunkel wurde. Hab übrigens doppelte Menge gemacht und reichte genau für 3 Hasen ;o)
Rezept ist schon gespeichert damit ich es nächstes Ostern auch gleich wiederfinde ;o)
Die Backzeit hab ich bei 40 Minuten gelassen aber bei Umlauft die Temperatur auf 150° gesenkt da mir der erste Hase auch etwas dunkel wurde. Hab übrigens doppelte Menge gemacht und reichte genau für 3 Hasen ;o)
Rezept ist schon gespeichert damit ich es nächstes Ostern auch gleich wiederfinde ;o)
labbyerik 
sagt:
sagt: 03.04.2010 16:18
Hallo,
das Osterlämmchen mit Marzipan schmeckt sehr lecker. Der Teig ist locker und saftig. Das backe ich nächstes Jahr bestimmt wieder.
LG Elke
das Osterlämmchen mit Marzipan schmeckt sehr lecker. Der Teig ist locker und saftig. Das backe ich nächstes Jahr bestimmt wieder.
LG Elke
Trekmen
sagt:
sagt: 10.04.2010 11:21
mmmmmhhhhhhhhh
Mehr braucht man eigentlich nicht schreiben...
Danke für das Tolle Rezept
***** Sterne von mir...
Mehr braucht man eigentlich nicht schreiben...
Danke für das Tolle Rezept
***** Sterne von mir...
27.09.2010 15:25
Hi hallo,
diese Rezept ist seit Ostern unser Lieblings-Osterlämmchenrezept! Vielen Dank dafür!
Gruß
Martina
diese Rezept ist seit Ostern unser Lieblings-Osterlämmchenrezept! Vielen Dank dafür!
Gruß
Martina
Momo-Maus 
sagt:
sagt: 06.04.2012 22:34
Hallo,
ein sehr schönes Rezept!
Vielen Dank :)
lg
momo
ein sehr schönes Rezept!
Vielen Dank :)
lg
momo
gloryous 
sagt:
sagt: 09.04.2012 00:37
Hallo!
Ich habe das Lamm fürs Oster-Kaffeetrinken gebacken. Die Rezeptmenge hat genau für ein Lamm mit 0,7 L Fassungsvermögen gereicht.
Jedoch habe ich es ohne dem Bittermandelöl gebacken, da ich kein Fan von diesen Backaromen bin, aber das ist ja reine Geschmackssache.
Ich habe das Lamm übrigens bei ca. 180°C Unter- und Oberhitze für 45 min gebacken.
Es ist es wirklich sehr gut geworden. Vor allem durch das Marzipan ist es schön saftig geworden.
Vielen Dank für das schöne Rezept! Fotos folgen!
Lg,
gloryous
Ich habe das Lamm fürs Oster-Kaffeetrinken gebacken. Die Rezeptmenge hat genau für ein Lamm mit 0,7 L Fassungsvermögen gereicht.
Jedoch habe ich es ohne dem Bittermandelöl gebacken, da ich kein Fan von diesen Backaromen bin, aber das ist ja reine Geschmackssache.
Ich habe das Lamm übrigens bei ca. 180°C Unter- und Oberhitze für 45 min gebacken.
Es ist es wirklich sehr gut geworden. Vor allem durch das Marzipan ist es schön saftig geworden.
Vielen Dank für das schöne Rezept! Fotos folgen!
Lg,
gloryous
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Frohe Ostern!
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