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Pikanter Haferflockenpfannkuchen mit Gemüsefüllung
mit Ei, aber vegetarisch
Zutaten
| 25 g | Haferflocken, feine |
| 15 g | Mehl (Vollkorn - Dinkel, Weizen) |
| 1 | Ei(er) |
| 2 TL | Öl (Walnuss-) |
| 100 ml | Milch, auch Soja- |
| 150 g | Gemüse, nach Wahl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Haferflocken mit Mehl, Ei, etwas Salz und 1 TL Walnuss-Öl verrühren. Die Milch zugeben. Den dünnflüssigen Teig etwas quellen lassen (ca. 5-8min).
In einer Pfanne den anderen TL zum Braten geeignetes Öl erhitzen und für ca. 5min eine Seite des Pfannkuchens ausbacken.
Ofen vorheizen (175°) und dann die Pfanne in den Ofen und Pfannkuchen darin noch ca. 10min fertig backen.
Gemüse erwärmen/braten/. Fertig gebackenen Pfannkuchen auf Teller, Gemüse auf einer Hälfte verteilen und andere Hälfte darüber klappen.
Ohne das Gemüse hat der Pfannkuchen ca. 320kcal/Stück.
In einer Pfanne den anderen TL zum Braten geeignetes Öl erhitzen und für ca. 5min eine Seite des Pfannkuchens ausbacken.
Ofen vorheizen (175°) und dann die Pfanne in den Ofen und Pfannkuchen darin noch ca. 10min fertig backen.
Gemüse erwärmen/braten/. Fertig gebackenen Pfannkuchen auf Teller, Gemüse auf einer Hälfte verteilen und andere Hälfte darüber klappen.
Ohne das Gemüse hat der Pfannkuchen ca. 320kcal/Stück.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
was nimmst du für Gemüse?
Wie machst du das Gemüse, also mit einer Sauce oder wie?
Und kann man den Pfannkuchen auch nur in der Pfanne ausbacken oder wird das nichts?
Glg elanda
was nimmst du für Gemüse?
Wie machst du das Gemüse, also mit einer Sauce oder wie?
Und kann man den Pfannkuchen auch nur in der Pfanne ausbacken oder wird das nichts?
Glg elanda
Hilfreicher Kommentar:
Hallo elanda,also ich variiere bei diesem Rezept das Gemüse immer. Manchmal esse ich dazu Rahmspinat, brate mir Paprika, Champignons oder Möhren an oder fülle Krautsalat hinein. Eigentlich sind da deiner Phantasie keine Grenzen gesetzt. Das gleiche gilt natürlich auch für die Soßen. Mal esse ich sie mit (Sahne-)Soße und mal ohne.
Du kannst den Pfannkuchen auch ganz in der Pfanne backen, aber man muss ihn halt lange genug bei niedriger Stufe auf dem Herd lassen - ich habe leider meist nicht so viel Geduld.
Ich hoffe ich konnte dir helfen.
Liebe Grüße
anniroc
Habe heute deinen Pfannkuchen gemacht-wirklich total lecker!! Außerdem hat das mit dem im Ofen ausbacken super geklappt! Habe beim wenden sonst oft das Problem dass der Pfannkuchen zerreist-der war danach wirklich perfekt!
Habe nur noch etwas gehackte Petersilie in den Teig gegeben.
Habe nur noch etwas gehackte Petersilie in den Teig gegeben.
Bei mir gab es heute die Haferflockenpfannkuchen, hab allerdings eine 5-Flocken-Mischung anstatt der Haferflocken genommen. Den Teig habe ich ebenfalls mit Kräutern sowie Pfeffer gewürzt und den Pfannkuchen von beiden Seiten in der Pfanne ausgebacken. Wenn man eine gute Pfanne hat und den Pfannkuchen zum Wenden auf einen Teller gibt, ist das gar kein Problem!
Der fertige Pfannkuchen war sehr lecker, ich hätte den Teig aber wegen der gröberen Flocken etwas länger quellen lassen oder die Flocken vorher einweichen sollen, die waren noch etwas zu kernig.
Danke für das schöne Rezept!
Kati.
Der fertige Pfannkuchen war sehr lecker, ich hätte den Teig aber wegen der gröberen Flocken etwas länger quellen lassen oder die Flocken vorher einweichen sollen, die waren noch etwas zu kernig.
Danke für das schöne Rezept!
Kati.
Liebe Anniroc,
ich habe gerade dein phantastisches Pfannkuchenrezept ausprobiert und bin suuuper begeistert! Auch die Sache mit dem Ofen hat gut geklappt, obwohl ich erst etwas unsicher deswegen war.
Als Füllung habe ich Hackfleisch mit einer Aubergine angebraten, 2 EL Tomatenmarkt und AlproSoya Sauce dazu gegeben und das ganze mit Salz, Pfeffer, Thymian, Koriander und Kreuzkümmel gewürzt. Ach und bevor ich die Füllung auf dem Pfannkuchen verteilt habe, habe ich ein bisschen Käse auf ihm schmelzen lassen :-)
Was insgesamt ein sehr leckeres Abendessen, das ich bald auch für meine Familie kochen werde! Allerdings weiß ich noch nicht so recht, wie das funktionieren soll, gleichzeitig 4 von den Pfannkuchen fertig zu kriegen...
Ein Foto werde ich beim nächsten Mal dann auch schießen!
Liebe Grüße,
Sarina
ich habe gerade dein phantastisches Pfannkuchenrezept ausprobiert und bin suuuper begeistert! Auch die Sache mit dem Ofen hat gut geklappt, obwohl ich erst etwas unsicher deswegen war.
Als Füllung habe ich Hackfleisch mit einer Aubergine angebraten, 2 EL Tomatenmarkt und AlproSoya Sauce dazu gegeben und das ganze mit Salz, Pfeffer, Thymian, Koriander und Kreuzkümmel gewürzt. Ach und bevor ich die Füllung auf dem Pfannkuchen verteilt habe, habe ich ein bisschen Käse auf ihm schmelzen lassen :-)
Was insgesamt ein sehr leckeres Abendessen, das ich bald auch für meine Familie kochen werde! Allerdings weiß ich noch nicht so recht, wie das funktionieren soll, gleichzeitig 4 von den Pfannkuchen fertig zu kriegen...
Ein Foto werde ich beim nächsten Mal dann auch schießen!
Liebe Grüße,
Sarina
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elanda
14.10.2008 22:15 Uhr