Die Schweineschnitzel abbrausen, trocken tupfen und in 2 cm breite Streifen schneiden. Das Öl mit 1 TL Paprikapulver verrühren und das Fleisch darin marinieren.

Die Zucchini waschen, putzen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Paprikaschote putzen und in 2 cm große Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Knoblauch abziehen und pressen.

Das Fleisch kräftig in einer heißen Pfanne anbraten. Zwiebel und Knoblauch zugeben und mitbraten. Salzen und pfeffern. Nun Zucchini, Paprikaschote, Weißwein und Brühe zugeben. Alles zum Kochen bringen und zugedeckt ca. 6-8 Min. köcheln lassen. Mit Pfeffer und dem restlichen Paprikapulver abschmecken. Mit den fein gehackten Basilikumblättern bestreut servieren.