Puten - Kokos - Curry

200 g	Basmati
	Salz und Pfeffer
1	Zwiebel(n)
400 g	Putenschnitzel
2 EL	Öl
200 g	Champignons
2 EL, gest.	Mehl
3 TL	Currypulver
400 ml	Kokosmilch
400 ml	Gemüsefond
100 g	Erbsen, TK
6 Stiel/e	Koriandergrün

Zubereitung

Den Reis kochen. Die Zwiebel fein würfeln, Die Putenschnitzel in Würfel schneiden und die Pilze putzen und halbieren.

Das Fleisch in 1 EL Öl ca. 5 Minuten braten, salzen, pfeffern, aus der Pfanne nehmen und warm halten. 1 weiteren EL Öl in der Pfanne erhitzen und die Pilze darin ca. 5 Minuten braten, die Zwiebeln zufügen und ca. 2 Minuten weiter braten. Mit Mehl und Curry bestäuben, Kokosmilch
und Fond zugießen und die Erbsen dazu geben. Alles ca. 4 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Koriander grob hacken. Koriander und Putenfleisch in die Sauce geben, kurz ziehen lassen und das Gericht mit dem Reis servieren.

Arbeitszeit:	ca. 15 Min.
Ruhezeit:	ca. 1 Tag 6 Std.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	520 kcal
Freischaltung:	06.10.08
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