Die Sahne zum Kochen bringen vom Herd nehmen und die klein gehackte Kuvertüre und das Kokosfett in der Sahne unter rühren auflösen. Das Cappuccinopulver und das Salz zufügen und ebenfalls unter Rühren auflösen. Abkühlen lassen.

Sobald die Creme fest zu werden beginnt, die Butter in kleinen Stückchen unterrühren. Zum Schluss den Grappa unterrühren. Kühl stellen, bis die Masse spritzfertig ist.

Die Masse aufschlagen, dann in einen Spritzbeutel mit großer Rosette füllen und Zipfel in Pralinenkapseln spritzen. Mit den Zuckerperlen verzieren. Im Kühlschrank fest werden lassen und kühl aufbewahren.

Ergibt ca. 50 Stück.