Kartoffeln werden geschält und gewaschen, Äpfel gewaschen, geviertelt und Kerngehäuse entfernt. Danach alles in Würfel schneiden.
Das Mett wird zu kleine Bällchen geformt und im Öl angebraten. Nach dem Herausnehmen werden die Kartoffeln im verbliebenen Fett angedünstet, dann 50 ml Wasser dazu gießen und zugedeckt etwa 10 Min. garen lassen. Kürbis und Äpfel dazufügen und weitere 5 Min garen lassen. Danach alles mit den Mettbällchen in eine Auflaufform geben.
Den Schmelzkäse mit der Milch erhitzen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem Gratin verteilen, mit den Kürbiskernen bestreuen und ca. 30 Min. im Backofen bei 180° überbacken.