Die Aprikosen über Nacht im Apfelsaft einweichen.

Dann die Früchte am nächsten Tag klein schneiden und zusammen mit dem Apfelsaft in einen großen Topf geben. Dann Zitronensaft und Zitronenschale hinzufügen und das Ganze zum Kochen bringen. Nun die Temperatur herunterschalten und alles 15-20 Min. köcheln lassen, bis die Aprikosen weich sind (wer mag, kann alles mit einem Pürierstab ganz klein machen). Den Gelierzucker hinzugeben. Nochmals alles zum Kochen bringen und dabei ständig umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Evtl. mit einem Schuss Schnaps abrunden.

Die Marmelade in saubere Twist-Off-Gläser füllen und verschließen. Dann auf den Kopf stellen und so abkühlen lassen.

Dies ist auch immer ein besonderes Mitbringsel, besonders in der kalten Jahreszeit.