Henglein
Rama Cremefine
| Tofurührei
vegan
)
| 500 g | Tofu, fester |
| ½ TL | Kurkuma |
| 1 EL | Zwiebelpulver |
| ½ TL | Salz |
| 75 g | Gemüse, fein geschnittenes |
| etwas | Öl |
Zubereitung
Den Tofu trocken tupfen und pürieren. Gemüse (z.B. Tomaten, Zwiebeln, Pilze usw.) klein schneiden. Den Tofu in einer Pfanne mit Öl 3 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Die restlichen Zutaten unterrühren und 5-8 Minuten weiterbraten, bis das Gemüse gar und der Tofu heiß ist.
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Kommentare anderer Nutzer
Apophis 
sagt:
sagt: 07.11.2003 17:15
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Tamar,
ich übernehme keine Garantie für Seidentofu - der ist zwar für viele Zwecke toll, aber das "Rührei"... oder nennen wir es lieber die Frühstückspfanne habe ich eher Bedenken.
Gerade bei Seidentofu (sollte es überhaupt klappen) würde ich noch einige Hefeflocken reinmischen, das gibt einen leicht käsigen Geschmack ... passt super zusammen.
Essbar wird es schon sein, aber bei der Konsistenz habe ich leichte Zweifel - ob es richtig gut wird.
Aber versuch es ... über Weiterentwicklungen würde ich mich sogar freuen.
Liebe Grüße
Apo
ich übernehme keine Garantie für Seidentofu - der ist zwar für viele Zwecke toll, aber das "Rührei"... oder nennen wir es lieber die Frühstückspfanne habe ich eher Bedenken.
Gerade bei Seidentofu (sollte es überhaupt klappen) würde ich noch einige Hefeflocken reinmischen, das gibt einen leicht käsigen Geschmack ... passt super zusammen.
Essbar wird es schon sein, aber bei der Konsistenz habe ich leichte Zweifel - ob es richtig gut wird.
Aber versuch es ... über Weiterentwicklungen würde ich mich sogar freuen.
Liebe Grüße
Apo
Katzelalu 
sagt:
sagt: 07.11.2003 20:56
Dieses Rezept ist genau richtig für die Vegane Freundin meiner Töchter. Früher hat sie Eier geliebt, das werde ich ihr auf jeden Fall einmal anbieten. Danke ! Liebe Grüße Katzelalu
maeuseturm
sagt:
sagt: 10.11.2003 14:43
Hallo Apo,
ich habe noch Tofu im Haus und werde das Rezept die Tage probieren. In der Woche esse ich gerne nur vegetarische oder auch mal vegane Gerichte. Z.B. dieses Rührei mit einem schönen Brot reicht mir vollkommen als Mahlzeit "unter der Woche".
Lieben Gruß
Petra
ich habe noch Tofu im Haus und werde das Rezept die Tage probieren. In der Woche esse ich gerne nur vegetarische oder auch mal vegane Gerichte. Z.B. dieses Rührei mit einem schönen Brot reicht mir vollkommen als Mahlzeit "unter der Woche".
Lieben Gruß
Petra
ninoix 
sagt:
sagt: 12.04.2007 22:12
Habe das Rezept heute an meiner Familie getestet, ihnen aber nicht gesagt, dass es kein "echtes" Ei ist. Sogar mein Bruder, der sonst niemals Tofu essen würde, hat nichts bemerkt ;) und es hat ihm geschmeckt! Ich habe dazu noch Zaziki aus Soja- Joghurt gemacht, kam sehr gut an!
Vielen Dank und immer her mit neuen veganen Köstlichkeiten!
Ninoix
Vielen Dank und immer her mit neuen veganen Köstlichkeiten!
Ninoix
puffychan
sagt:
sagt: 28.10.2007 10:39
Also ich habe das Rezept gerade eben ausprobiert.
Erst mal ist es super leicht und schnell zuzubereiten, und dann schmeckt es wirklich super.
Wenn man das jemandem serviert würde der sicher nicht merken, dass das kein echtes Rührei ist.
Super Rezept
Erst mal ist es super leicht und schnell zuzubereiten, und dann schmeckt es wirklich super.
Wenn man das jemandem serviert würde der sicher nicht merken, dass das kein echtes Rührei ist.
Super Rezept
seichou 
sagt:
sagt: 15.01.2008 22:41
Hilfreicher Kommentar:
Hallöchen,
noch ein kleiner Würztip für das Tofu-"Rührei": im Asialaden bei den indischen Gewürzen kann man 'Schwarzes Salz' bekommen (es ist hellrosa in der Farbe, wird bei Kontakt mit Wasser schwarz), welches Salz ist, das Schwefelverbindungen enthält und somit 'ei-ig' schmeckt.
Sofern man keine prinzipiellen Abneigungen hat gegen eine Geschmacksrichtung, die echtem Ei stark ähnelt, ist das eine feine Ergänzung für eben Tufü-Rührei oder auch Tofu-Eiersalat etc.
(ich selbst esse keine Eier, aber nicht aus Geschmacksgründen... mag also das schwarze Salz sehr gerne :) )
Gruß
seichou
noch ein kleiner Würztip für das Tofu-"Rührei": im Asialaden bei den indischen Gewürzen kann man 'Schwarzes Salz' bekommen (es ist hellrosa in der Farbe, wird bei Kontakt mit Wasser schwarz), welches Salz ist, das Schwefelverbindungen enthält und somit 'ei-ig' schmeckt.
Sofern man keine prinzipiellen Abneigungen hat gegen eine Geschmacksrichtung, die echtem Ei stark ähnelt, ist das eine feine Ergänzung für eben Tufü-Rührei oder auch Tofu-Eiersalat etc.
(ich selbst esse keine Eier, aber nicht aus Geschmacksgründen... mag also das schwarze Salz sehr gerne :) )
Gruß
seichou
KimAlexandra 
sagt:
sagt: 02.02.2009 08:34
Hallo,
also ich muss gestehen ich war etwas skeptisch, zumal meine Tofuerfahrungen (trotz dessen dass ich schon jahrelang Vegetarierin bin) ziemlich beschränkt sind. Aber frohen Mutes hab ichs am Sonntag ausprobiert und siehe da ich war total begeistert! Ich fand zwar nicht dass es nach Ei schmeckt, aber ich versuche mal den Tipp mit diesem schwarzen Salz. Für mich gehts aber auf alle Fälle als Sonntagsfrühstücks-Rührei-Ersatz durch. 5 Sterne dafür :-)
LG
Kim
also ich muss gestehen ich war etwas skeptisch, zumal meine Tofuerfahrungen (trotz dessen dass ich schon jahrelang Vegetarierin bin) ziemlich beschränkt sind. Aber frohen Mutes hab ichs am Sonntag ausprobiert und siehe da ich war total begeistert! Ich fand zwar nicht dass es nach Ei schmeckt, aber ich versuche mal den Tipp mit diesem schwarzen Salz. Für mich gehts aber auf alle Fälle als Sonntagsfrühstücks-Rührei-Ersatz durch. 5 Sterne dafür :-)
LG
Kim
chuck_norris
sagt:
sagt: 17.02.2009 16:46
Ähm, und wo ist da jetzt das Ei? wird das vorausgesetzt und dann mit den anderen Sachen vermengt?
18.02.2009 21:00
nummer_neun
sagt:
sagt: 09.04.2010 11:58
Habe das Rezept gerade mit Oliven-Tofu ausprobiert und noch Zwiebeln und Tomaten hinzugefügt, sehr sehr lecker und unbedingt zu empfehlen!
--KatjaT--
sagt:
sagt: 14.05.2010 14:53
Das Tofurührei war echt lecker..=)
auch wenn es nicht nach Eiern schmeckt ist es für Veganer sicher ein vergleichbarar Ersatz
auch wenn es nicht nach Eiern schmeckt ist es für Veganer sicher ein vergleichbarar Ersatz
Kurai90
sagt:
sagt: 22.09.2010 14:25
Sehr sehr lecker! Besonders mit Tomaten und noch ein paar Champignons drin ... viel besser als "richtiges" Rührei und genau das richtige nach einem anstrengend Wochenende zum Frühstück ^^
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Danke für diesen interessanten Vorschlag.
Zum Tofukauf kann ich nur empfehlen den Tofu beim japanischen oder koreanischen Lebensmittelladen zu kaufen und auf keinen Fall im Reformhaus. Der schmeckt fürchterlich.
Es gibt in vielen japanischen Läden auch sogenannten Seidentofu oder Silken Tofu. Der ist ganz, ganz zart und schmeckt fast nach nichts und ist bestimmt für dieses Rezept gut geeignet. Man braucht ihn nicht zu pürieren, weil er fast von selbst zerfällt.
Hab grad Seidentofu im Haus und werde das Rezept mal ausprobieren.
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