Heringssalat à la Gabi

Stimmen: 1 - Ø 3,3

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6	Salzheringe (oder dementsprechende Menge Heringsfilets in Öl)
5 m.-große	Gewürzgurke(n)
1 kl. Glas	Rote Bete
3	Äpfel, säuerliche
2	Zwiebel(n)
500 g	Kartoffel(n), gekochte (festkochend)
2	Ei(er), hart gekochte
125 ml	süße Sahne
1	Zitrone(n), Saft davon
1 EL	Petersilie, gehackte (kann auch getrocknet sein)
1 EL	Dill, gehackter (kann auch getrocknet sein)
1 einige Stiele	Schnittlauch, gehackter (kann auch getrocknet sein)
	Salz und Pfeffer
	Zucker

Zubereitung

Die Salzheringe mehrere Stunden wässern - am besten über Nacht - dann abziehen, entgräten und in kleine Würfel schneiden. Gewürzgurken, Rote Bete, geschälte und entkernte Äpfel, Zwiebeln und Kartoffeln ebenfalls fein würfeln. Die Eier mit dem Eierschneider zerkleinern und alle Zutaten in einer Schüssel mischen.

Die Sahne mit Zitronensaft schaumig schlagen, die Kräuter zufügen und die Salatsoße mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Den Heringssalat mit der Soße vermischen und mindestens vier Stunden durchziehen lassen.

Arbeitszeit:	ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	05.10.08
Rezept-Statistiken:	6.799 (42)* gelesen 9 (1)* gespeichert 142 (0)* gedruckt 2 (0)* verschickt * nur in diesem Monat