Henglein
Rama Cremefine
| Pfirsichsalsa
zu Fondue oder Gegrilltem
| 2 große | Pfirsich(e) |
| ½ | Limette(n) |
| 1 TL | Sambal Oelek |
| 1 | Zwiebel(n), rot |
| ½ Bund | Koriandergrün |
| 5 Zweig/e | Pfefferminze |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer, bunter |
| n. B. | Chilischote(n), grüne |
Zubereitung
Die Pfirsiche werden zunächst mit kochendem Wasser überbrüht, dann abgeschreckt und gehäutet. Das Fruchtfleisch von Stein schneiden und fein würfeln. Den Saft der Limette auspressen und mit der Hälfte des Pfirsichfleisches fein pürieren, dann die restlichen Pfirsichwürfel und Sambal Oelek dazugeben.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Kräuter vorsichtig waschen und trocken schütteln. Das Koriandergrün fein hacken. Die Pfefferminze in Streifen schneiden. Dann beides zusammen mit den Zwiebelwürfeln an die Salsa geben. Nach Bedarf würzen und zugedeckt kalt stellen.
Nach Geschmack mit gehackten grünen Chilischoten schärfen.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Kräuter vorsichtig waschen und trocken schütteln. Das Koriandergrün fein hacken. Die Pfefferminze in Streifen schneiden. Dann beides zusammen mit den Zwiebelwürfeln an die Salsa geben. Nach Bedarf würzen und zugedeckt kalt stellen.
Nach Geschmack mit gehackten grünen Chilischoten schärfen.
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Wenn man zu dieser Jahreszeit mal keine frischen Pfirsiche bekommt, kann man sich auch mit den ungesüßten von Libbys behelfen. Die feinen Pfirsichwürfel sind dann halt leider etwas matschiger.
LG
Kerstin
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