Das Fleisch mit dem Senf, dem Tabasco und den Gewürzen vermischen und in eine Quicheform drücken. Die Tomaten, Zucchini und den Mozzarella in Scheiben schneiden und abwechselnd fächerartig auf dem Fleischteig kreisförmig verteilen.

Den Feta-Käse in Würfel schneiden und über die Quiche krümeln. Die Rosmarinnadeln und nach Wunsch etwas Pfeffer über das Gemüse streuen. Bei 200 Grad ca. 35 - 45 Minuten backen.

Nach dem Backen frische Basilikumblätter zerzupfen und über die Quiche geben. Dazu passt gut Fladenbrot oder Ciabatta.