Von den Kohlrabis einen Deckel abschneiden, dann aushöhlen und in kochendem Salzwasser ca. 10-15 Min. knackig garen, gut abtropfen lassen.

Die Zwiebel schälen und in etwas heißem Öl weich anbraten. Das Fleisch darin kräftig anbraten, salzen und pfeffern.

Das noch rohe Innere der Kohlrabi grob hacken. In heißem Öl anbraten, dann mit der Hühnerbrühe aufgießen und 20 Min. köcheln lassen. Nun den Kerbel und den Schmand zufügen. Alles pürieren, aufkochen und mit den Gewürzen und wenig Zitronensaft abschmecken.

Die Kohlrabis mit der Fleisch-Zwiebel-Mischung füllen und in eine gefettete Form setzen. Die Sauce auf die Kohlrabis und darum verteilen. Mit Butterflöckchen besetzen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C bis 200°C ca. 20 Min. backen.

Dazu passen Reis oder Kartoffeln.

Tipp: Den Kerbel kann man auch durch Petersilie ersetzen, was aber eine ganz andere Geschmacksnote ergibt.