Den Himbeersaft mit dem Sekt in einen hohen Topf gießen (Überkochgefahr!) und den Gelierzucker einrühren. Nach Packungsanleitung unter Rühren aufkochen lassen und ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Das Gelee dann in saubere Schraubgläser füllen und diese fest verschließen.

Ein schönes Mitbringsel, wenn man eingeladen ist oder einfach so morgens auf Brot. Sehr lecker und hat man nicht alle Tage.