Sauerrahm, Buttermilch, Kümmel und Salz werden vorerst verrührt und dann langsam zum Kochen gebracht. Die Suppe soll nur kurz aufkochen. Anschließend soll sie bei geringer Hitze eine halbe Stunde köcheln. Das etwas längere Köcheln dient der Geschmacksverstärkung.
Das Roggenbrot in kleine Stücke teilen, in die Suppe geben und die letzten 5 Min mitköcheln lassen. Dieses Brot verleiht der Suppe einen fein - herben Geschmack und macht sie sämig

Tipp:
Anstelle von Sauerrahm kann zur Abwechslung auch nur Buttermilch verwendet werden. So wird der Fettgehalt der Suppe reduziert.