Die Milch über die Zwiebackscheiben gießen, ca.15 Minuten stehen lassen. Währenddessen die Äpfel schälen, das Kernhaus heraus stechen und die Äpfel in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Eine gefettete Quicheform mit dem getränkten Zwieback auslegen, die Äpfel darauf verteilen. Danach die Haselnüsse mit 2 EL Zucker, Zimt und Crème fraîche verrühren und in jede Apfelmitte etwas von der Füllung geben. Die Eier mit Zucker, Vanillezucker, Sahne, Mehl und Speisestärke gut verquirlen und den Guss über die Äpfel gießen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180° etwa 45 Minuten backen.

Am besten schmeckt der Kuchen wenn er lauwarm ist!