Für den Mürbeteig die Margarine mit 90 g Zucker und 1 Pck. Vanillinzucker schaumig rühren. Anschließend 250 g Mehl und das Backpulver dazu geben, 1-2 EL Milch und 1 Ei. Einen glatten Teig kneten und 1 Stunde kühl stellen.

Für die Füllung 4 Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen und beiseite stellen. Die Eigelbe mit 200 g Zucker und 1 Pck. Vanillinzucker ca. 5 Minuten schaumig rühren. Ein paar Spritzer Zitronensaft dazu geben. Den Quark hinzufügen und alles gut vermischen, mit dem Handrührgerät auf Stufe 1. 250 ml Milch dazu rühren, 110 g Mehl darüber sieben und alles nochmal vorsichtig vermengen. Zum Schluss die Sahne steif schlagen und unterheben und auch das bereits steif geschlagene Eiweiß unterziehen.

Den Mürbeteig ausrollen und in eine Springform (28 cm) legen. Die Füllung darauf streichen und den Kuchen ca. 90 Minuten bei 180 Grad (Ober/Unterhitze) backen.