Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.

Das Bier und den Zucker in einem Topf langsam erhitzen und zum Kochen bringen. Die Vanilleschote, das Vanillemark sowie die Zimtstange dazugeben und 5-8 Minuten köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen. Die Schale der Zitrone fein reiben und dazugeben. Den Sud eine Stunde ziehen lassen.

Dann abfiltern und erneut bis kurz vorm Kochen erhitzen. Abkühlen lassen und den Alkohol unter Rühren dazu gießen. Den Likör in sterilisierte Flaschen abfüllen und gut verschließen.

Bis zum Verzehr mindestens 2 Monate kühl und dunkel gelagert reifen lassen.