Henglein
Rama Cremefine
| Wirsing - Hackröllchen in Zitronensauce
)
| 400 g | Hackfleisch vom Rind |
| 1 kl. Kopf | Wirsing |
| ½ | Zitrone(n) |
| 50 g | Schmand |
| 1 Scheibe/n | Weißbrot |
| 1 | Zwiebel(n) |
| Petersilie | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 EL | Brühe, gekörnt |
| 1 EL | Stärkemehl |
Zubereitung
Das Rinderhack mit dem eingeweichten, ausgedrückten Weißbrot, Salz, Pfeffer, der kleingehackten Zwiebel, Petersilie und etwas abgeriebener Zitronenschale vermischen. 9 Blätter vom Wirsing ablösen, ca. 3 min. in Salzwasser blanchieren und in kaltem Wasser abschrecken, gut abtrocknen und den harten Strunk etwas flacher schneiden. Das Gehackte zu 9 Röllchen formen und in die Wirsingblätter einrollen.
1/4 l Wasser mit der Brühe und einer Scheibe Zitrone zum Kochen bringen, die Röllchen einlegen, 20 min. köcheln lassen. Den Wirsing herausnehmen, auf einer Platte warm halten, die Sauce aufkochen lassen, den Schmand einrühren, mit dem Stärkemehl binden und noch einmal abschmecken. Aus dem restlichen Wirsing schneide ich Streifen, dünste ihn mit einer Zwiebel und Butter an, bissfest garen und schmecke ab mit Salz, Pfeffer und Muskat. Mit Salzkartoffeln ein nettes kalorienarmes Mittagessen.
1/4 l Wasser mit der Brühe und einer Scheibe Zitrone zum Kochen bringen, die Röllchen einlegen, 20 min. köcheln lassen. Den Wirsing herausnehmen, auf einer Platte warm halten, die Sauce aufkochen lassen, den Schmand einrühren, mit dem Stärkemehl binden und noch einmal abschmecken. Aus dem restlichen Wirsing schneide ich Streifen, dünste ihn mit einer Zwiebel und Butter an, bissfest garen und schmecke ab mit Salz, Pfeffer und Muskat. Mit Salzkartoffeln ein nettes kalorienarmes Mittagessen.
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Kommentare anderer Nutzer
bluemchen78 
sagt:
sagt: 19.03.2005 16:32
Suuper lecker!!!***** Und vor allem: Einfach! DANKE
melanietrittau 
sagt:
sagt: 15.03.2006 15:03
Hat uns superlecker geschmeckt.
Die Wirsingröllchen sind klasse.
So wurde der Wirsing aus der Biokiste optimal verarbeitet.
LG
melanie
Die Wirsingröllchen sind klasse.
So wurde der Wirsing aus der Biokiste optimal verarbeitet.
LG
melanie
evalima 
sagt:
sagt: 22.03.2006 13:15
Dieses Mal habe ich den gedünsteten Wirsing
mit etwas Mangobalsam abgelöscht und eine Prise
braunen Zucker dazugegeben.
Passte auch sehr gut.
Gruß, Evalima
mit etwas Mangobalsam abgelöscht und eine Prise
braunen Zucker dazugegeben.
Passte auch sehr gut.
Gruß, Evalima
Dine_31
sagt:
sagt: 19.04.2006 19:14
Leute.....is dit lecka ;o) ...
...ick kann dit janich jenau beschreiben...einfach nur frisch im Geschmack ein prickeln auf der Zunge ein Gaumenschmaus durch und durch!
Das Gericht "Wirsing - Hackröllchen in Zitronensauce" gab es eben bei uns zum Abendbrot.
Das müsst Ihr unbedingt mal nach kochen, ist auch einfach nach zu kochen!
...ick kann dit janich jenau beschreiben...einfach nur frisch im Geschmack ein prickeln auf der Zunge ein Gaumenschmaus durch und durch!
Das Gericht "Wirsing - Hackröllchen in Zitronensauce" gab es eben bei uns zum Abendbrot.
Das müsst Ihr unbedingt mal nach kochen, ist auch einfach nach zu kochen!
MiSneggi05 
sagt:
sagt: 13.05.2006 20:31
Einwandfrei!!!Es war toll!
Ich habe es aber etwas abgewandelt und werde es noch einmal so bei Chefkoch reinstellen! Natürlich nur wenn das in Ordnung ist?!?
Es war echt vorzüglich!
Liebe Grüße Sunny
Ich habe es aber etwas abgewandelt und werde es noch einmal so bei Chefkoch reinstellen! Natürlich nur wenn das in Ordnung ist?!?
Es war echt vorzüglich!
Liebe Grüße Sunny
Blubb0rfischchen
sagt:
sagt: 24.05.2007 12:03
Hallöchen,
hab die Röllchen letztens mal gemacht und fand sie sehr lecker. Die frische Variante zu den ja sonst etwas "schweren" Kohlrouladen.
Vielen Dank fürs Rezept!
Lg
Jenni
hab die Röllchen letztens mal gemacht und fand sie sehr lecker. Die frische Variante zu den ja sonst etwas "schweren" Kohlrouladen.
Vielen Dank fürs Rezept!
Lg
Jenni
Stiermädchen
sagt:
sagt: 13.09.2007 17:54
Danke für das tolle Rezept. Ich habe es allerdings etwas abgewandelt: Ich habe es in eine Auflaufform gegeben und geschichtet. Der Brühe habe ich den Schmand und etwas Sahne zugefügt und den Abrieb und Saft einer Zitrone. Außerdem hatte ich noch eine halbe Stange Lauch, die ich mit dazugeben haben.
Sehr lecker und eine frische Note durch die Zitrone.
Danke und LG
Stiermädchen
Sehr lecker und eine frische Note durch die Zitrone.
Danke und LG
Stiermädchen
herzbaerchidame 
sagt:
sagt: 04.02.2008 13:56
Lecker ist das ganze. Vor allem die frische Zitrone ist mal was anderes als braune Soße.
Aber das mit dem kalorienarm, kann ich so nicht unterschreiben, da sowohl Weisbrot als auf Stärkemehl vom Körper als Zucker verarbeitet werden.
Nur als Anmerkung. Ich bin eh kein Kalorienzähler.
Aber das mit dem kalorienarm, kann ich so nicht unterschreiben, da sowohl Weisbrot als auf Stärkemehl vom Körper als Zucker verarbeitet werden.
Nur als Anmerkung. Ich bin eh kein Kalorienzähler.
evalima
sagt:
sagt: 04.02.2008 15:53
@ herzbaerchidame
danke für deine Bewertung, wir essens auch immer wieder
gerne :-)
Zu deiner Kalorienbewertung: Das Rezept ist für
3 Personen ausgelegt, also pro Person ca 130 g
(mageres?) Rinderhack, 1/3 Scheibe Toastbrot, 15 g Schmand.
Dir Röllchen werden gedünstet, nicht angebraten ... ich denke, das
kann man doch in die Schublade kalorienarm stecken.
Gruß, Evalima
danke für deine Bewertung, wir essens auch immer wieder
gerne :-)
Zu deiner Kalorienbewertung: Das Rezept ist für
3 Personen ausgelegt, also pro Person ca 130 g
(mageres?) Rinderhack, 1/3 Scheibe Toastbrot, 15 g Schmand.
Dir Röllchen werden gedünstet, nicht angebraten ... ich denke, das
kann man doch in die Schublade kalorienarm stecken.
Gruß, Evalima
pili610
sagt:
sagt: 15.10.2008 14:37
Hallole!
Habe das Rezept heut Mittag ganz spontan nachgekocht...schnell, einfach und lecker, so soll es sein. Nebenbei auch noch gesund, was will die Mutti mehr...grins..
Hab fettarmen Schmand (15%) genommen, die Menge der Soße kurzerhand auf 1 Liter hochgeschraubt, und was soll ich sagen, alles weggefuttert!! Klasse und Danke nochmal für das tolle Rezept!!
Habe das Rezept heut Mittag ganz spontan nachgekocht...schnell, einfach und lecker, so soll es sein. Nebenbei auch noch gesund, was will die Mutti mehr...grins..
Hab fettarmen Schmand (15%) genommen, die Menge der Soße kurzerhand auf 1 Liter hochgeschraubt, und was soll ich sagen, alles weggefuttert!! Klasse und Danke nochmal für das tolle Rezept!!
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