Aus den Zutaten für den Teig einen Biskuit herstellen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und ca. 30 Minuten bei 160° Umluft (vorgeheizt) backen.

Den Boden auskühlen lassen, die Ränder gerade schneiden, einen Backrahmen darum stellen.

Die Dickmilch mit Vanillezucker, Süßstoff und Zitronensaft verrühren. Die Gelatine einweichen, auflösen und unterrühren. Wenn die Masse dicklich wird, Eischnee und Himbeeren unterheben. Die Creme auf den Biskuitboden streichen.

Im Kühlschrank fest werden lassen, den Backrahmen entfernen. Nach Belieben mit Krümeln aus den abgeschnittenen Biskuiträndern, Physalis, Himbeeren, Belegkirschen oder Zitronenzesten dekorieren.