Die Kartoffeln schälen, halbieren und in Salzwasser gar kochen. Danach durch die Presse drücken, in eine Schüssel geben und mit 30 g Margarine, Ei, Milch, Mehl, Salz, Pfeffer und Petersilie zu einen Teig verarbeiten.

Aus dem Teig dann mit nassen Händen runde Plätzchen formen, die Plätzchen sollten eine Stärke von einem cm haben. Danach die Plätzchen in Margarine goldbraun braten.

Man kann die Kartoffelplätzchen nur mit einem Salat essen oder auch als Beilage von Fleischgerichten und Fischgerichten, dann reicht die Menge für 2 Portionen. Sehr gut auch zu Gerichten mit Rahmsauce.