| Apfel - Karotten - Mehrkornbrot
ein saftiges Brot das lange frisch bleibt! KEINE GEHZEIT!
)
| 1 kg | Dinkelmehl |
| 150 g | Leinsamen |
| 100 g | Sonnenblumenkerne |
| 50 g | Sesam |
| 50 g | Kürbiskerne |
| 3 TL | Salz |
| 4 EL | Essig, (Obstessig) |
| 1 Würfel | Hefe |
| 1 TL | Honig |
| 700 ml | Wasser |
| 200 g | Möhre(n), geraspelte |
| 300 g | Äpfel, geraspelte |
Zubereitung
Mehl mit den Körnern und dem Salz in eine Rührschüssel geben. Die Hefe mit dem Honig in einer Tasse zerdrücken, das Ganze wird flüssig! Das Honig-Hefe Gemisch zur Mehl-Körnermischung geben, Wasser und Essig ebenfalls dazugeben. Mit dem Rührgerät oder der Küchenmaschine kräftig durchkneten.
Die geraspelten Äpfel und Karotten dazugeben und nochmals kneten!
Den Teig in zwei gefettete Kastenformen füllen.
Die Formen in den kalten Backofen schieben und bei 180-200 Grad ca. 1 Std. backen! Nach 10 min Backzeit längs einen Schnitt in der Mitte längs machen!
Die geraspelten Äpfel und Karotten dazugeben und nochmals kneten!
Den Teig in zwei gefettete Kastenformen füllen.
Die Formen in den kalten Backofen schieben und bei 180-200 Grad ca. 1 Std. backen! Nach 10 min Backzeit längs einen Schnitt in der Mitte längs machen!
Kommentare anderer Nutzer
06.10.2008 13:44
pantlwurm 
sagt:
sagt: 14.10.2008 21:47
Hallo!
Habe dieses Rezept gestern probiert. Obwohl ich ansonsten nicht besonders von diesen "schnellen" Broten begeistert bin, hat mir dieses Brot sehr gut geschmeckt!
lg
pantlwurm
Habe dieses Rezept gestern probiert. Obwohl ich ansonsten nicht besonders von diesen "schnellen" Broten begeistert bin, hat mir dieses Brot sehr gut geschmeckt!
lg
pantlwurm
16.10.2008 11:00
Anghi 
sagt:
sagt: 01.04.2009 12:09
Hilfreicher Kommentar:
Habe das Brot am Sonntag gebacken - die Hälfte ist noch da und immer noch super frisch und saftig. Habe nur das halbe Rezept verwendet, also nur einen Laib gebacken. Auch den Leinsamen hab ich weggelassen, da ich keinen im Haus hatte. Ich habe dem Brot zumindest eine kurze Gehzeit gegönnt, während der Backofen aufgeheizt hat. Das wäre aber wohl wirklich nicht nötig gewesen, es ist auf jeden Fall wunderbar aufgegangen. Ein wirklich tolles Brot, und entgegen der häufigen Vorurteile bin ich sogar ein großer Fan solcher "Schnell-Brote", sonst würde ich wahrscheinlich wesentlich seltener backen.
Für meinen Geschmack könnte es noch ein bisschen mehr Würze vertragen (Honig und Salz), aber das kann ja jeder beliebig variieren. Toll schmeckt es bestimmt auch mit Nüssen.
Gehört jedenfalls ab sofort zu meinen Lieblings-Brotrezepten!!!
Für meinen Geschmack könnte es noch ein bisschen mehr Würze vertragen (Honig und Salz), aber das kann ja jeder beliebig variieren. Toll schmeckt es bestimmt auch mit Nüssen.
Gehört jedenfalls ab sofort zu meinen Lieblings-Brotrezepten!!!
01.04.2009 12:43
Hallo Anghi,
Super das dir das Brot schmeckt freut mich wenn jemand erst testet bevor er sich von Vorurteilen blenden läßt ! :-))))
Aber die Gehzeit kannst du beim nächsten mal wirklich weglassen!
Es ist ja das tolle an dem Brot das man wirklich alle möglichen Körner oder Nüsse selbst sich zusammenstellen kann solange die gesamtmenge eingehalten wird!
Was die Gewürze angeht so ist es eine Geschmackssache die jeder für sich selbst herausfinden muß!
lg
Yvonne
Super das dir das Brot schmeckt freut mich wenn jemand erst testet bevor er sich von Vorurteilen blenden läßt ! :-))))
Aber die Gehzeit kannst du beim nächsten mal wirklich weglassen!
Es ist ja das tolle an dem Brot das man wirklich alle möglichen Körner oder Nüsse selbst sich zusammenstellen kann solange die gesamtmenge eingehalten wird!
Was die Gewürze angeht so ist es eine Geschmackssache die jeder für sich selbst herausfinden muß!
lg
Yvonne
05.04.2009 21:07
Hallo Joannya02,
ich habe Dein Brot getestet und es ist einfach herzustellen und sehr saftig. Obwohl ich extra Dinkelmehl gekauft habe, ist es von der Optik her sehr viel heller als das auf Deinem Foto (wirst den Unterschied sehen, wenn mein Foto freigeschaltet ist), stört nicht weiter, sah nur etwas blass aus ;-)!
Die Möglichkeit zum Abwandeln der Nüsse/Samen etc. hat mir sehr gut gefallen und uns hat das Brot gut geschmeckt!
LG
Bine66
ich habe Dein Brot getestet und es ist einfach herzustellen und sehr saftig. Obwohl ich extra Dinkelmehl gekauft habe, ist es von der Optik her sehr viel heller als das auf Deinem Foto (wirst den Unterschied sehen, wenn mein Foto freigeschaltet ist), stört nicht weiter, sah nur etwas blass aus ;-)!
Die Möglichkeit zum Abwandeln der Nüsse/Samen etc. hat mir sehr gut gefallen und uns hat das Brot gut geschmeckt!
LG
Bine66
05.04.2009 22:28
Kristin3007 
sagt:
sagt: 26.04.2009 09:58
Hallo,
habe das Brot gestern ausprobiert und es schmeckt super! Das mache ich auf jeden Fall nochmal. Danke für das Rezept.
habe das Brot gestern ausprobiert und es schmeckt super! Das mache ich auf jeden Fall nochmal. Danke für das Rezept.
09.05.2009 16:27
Ein tolles Brot!!! Ruck-zuck gemacht und total lecker!
Danke für das Rezept!
Sandra
Danke für das Rezept!
Sandra
14.05.2009 15:55
Hilfreicher Kommentar:
Mittlerweile hab ich das Brot schon 3 Mal gebacken und musste jedes Mal das Rezept weiter geben!
Hab auch schon einmal ein paar Haferflocken hinein gegeben, weil ich nicht mehr genug Körner hatte.
Wirklich lecker!
Hab auch schon einmal ein paar Haferflocken hinein gegeben, weil ich nicht mehr genug Körner hatte.
Wirklich lecker!
22.05.2009 05:53
soffler 
sagt:
sagt: 22.05.2009 01:28
hallo, hab heute das brot ausprobiert, muß sagen, großes lob, es schmeckt genial. auch das backen hat
perfekt funktioniert ohne gehen des teiges.
vielen dank für das superleckere rezept
perfekt funktioniert ohne gehen des teiges.
vielen dank für das superleckere rezept
22.05.2009 05:56
Hilfreiche Antwort:
Liebe Soffler,
Danke für deine Bewertung es freut mich immer wieder wenn mein Rezept anklang findet! Danke!
Für alle:
Wer es mal deftiger möchte der 'Probiert einfach mal eine Rote Paprikaschote ganz klein würfeln und 3 El Mais anstelle der Äpfel und Karotten schmeckt echt Super Lecker ideal für die Grillzeit
lg Yvonne
Danke für deine Bewertung es freut mich immer wieder wenn mein Rezept anklang findet! Danke!
Für alle:
Wer es mal deftiger möchte der 'Probiert einfach mal eine Rote Paprikaschote ganz klein würfeln und 3 El Mais anstelle der Äpfel und Karotten schmeckt echt Super Lecker ideal für die Grillzeit
lg Yvonne
22.05.2009 06:36
Hallo!
Da ich dieses Brot derzeit etwa 2 Mal die Woche backe, hab ich wieder eine Variation ausprobiert. Da ich noch Zucchini übrig hatte, hab ich einfach die Äpfel durch Zucchini ersetzt. So wurde das Brot auch ganz toll...
Lg, Sandra
Da ich dieses Brot derzeit etwa 2 Mal die Woche backe, hab ich wieder eine Variation ausprobiert. Da ich noch Zucchini übrig hatte, hab ich einfach die Äpfel durch Zucchini ersetzt. So wurde das Brot auch ganz toll...
Lg, Sandra
nurse1979
sagt:
sagt: 10.06.2009 13:52
Hilfreicher Kommentar:
Hallo
Kann ich auch Dinkelvolkornmehl benutzen? Hat das zufällig schon mal jemand ausprobiert?
Lg Karin
Kann ich auch Dinkelvolkornmehl benutzen? Hat das zufällig schon mal jemand ausprobiert?
Lg Karin
10.06.2009 14:48
nadelirene
sagt:
sagt: 28.06.2009 18:07
Hallo
Habe das Brot ausprobiert , konnte mir nicht vorstellen das ohne Gehzeit des Teiges das Brot gelingen würde,es war sehr sehr gut ich werde das Brot noch öfter backen.Brot für Eilige.
Vielen Dank für das gute Brotrezept
Gruß nadelirene
Habe das Brot ausprobiert , konnte mir nicht vorstellen das ohne Gehzeit des Teiges das Brot gelingen würde,es war sehr sehr gut ich werde das Brot noch öfter backen.Brot für Eilige.
Vielen Dank für das gute Brotrezept
Gruß nadelirene
30.06.2009 07:21
just_ju
sagt:
sagt: 21.10.2009 12:03
Mein Versuch das Brot nachzubacken war leider mehr mittelmäßig.
Vom Geschmack her ist es wirklich lecker und aufgegangen ist es auch super! Aber der Teig ist leider immernoch sehr feucht....entweder waren meine Äpfel und Möhren zu wässrig oder ich hätte dem Brot vllt noch mehr als eine Stunde im Backofen gönnen sollen!? Ich versuche es das nächste Mal (was es natürlich geben wird!) einfach...
Liebe Grüße,
Ju
Vom Geschmack her ist es wirklich lecker und aufgegangen ist es auch super! Aber der Teig ist leider immernoch sehr feucht....entweder waren meine Äpfel und Möhren zu wässrig oder ich hätte dem Brot vllt noch mehr als eine Stunde im Backofen gönnen sollen!? Ich versuche es das nächste Mal (was es natürlich geben wird!) einfach...
Liebe Grüße,
Ju
23.10.2009 18:15
Hilfreiche Antwort:
_Liebe Ju das Tut mir leid aber wie unten schon geschrieben sind die Backöfen teilweise doch sehr unterschiedlich und ich habe so einen ganz neuen Hightech Ofen und da passen die 60 min perfekt! Sorry hätte ich vieleicht erwähnen sollen!
Probiere das Brot doch nochmal und gib im ca 20 min mehr Zeit!
lg Yvonne
Probiere das Brot doch nochmal und gib im ca 20 min mehr Zeit!
lg Yvonne
23.10.2009 15:41
Hallo!
Ich habe für das Brot großteils VK-Mehl verwendet und wie empfohlen die Apfelmenge etwas erhöht (für die halbe Teigmasse + 25g). Wie bereits oben erwähnt war das Brot nach 1 Std. noch sehr feucht, habe es noch ca. 10 Minuten ohne Form nachgebacken, war aber immer noch etwas zu feucht.
Ich denke, dass die frischen Äpfel einfach noch so saftig waren und da das Brot geschmacklich wirklich sehr gut ist, werde ich es sicher nochmals backen.
LG Gabi
Ich habe für das Brot großteils VK-Mehl verwendet und wie empfohlen die Apfelmenge etwas erhöht (für die halbe Teigmasse + 25g). Wie bereits oben erwähnt war das Brot nach 1 Std. noch sehr feucht, habe es noch ca. 10 Minuten ohne Form nachgebacken, war aber immer noch etwas zu feucht.
Ich denke, dass die frischen Äpfel einfach noch so saftig waren und da das Brot geschmacklich wirklich sehr gut ist, werde ich es sicher nochmals backen.
LG Gabi
23.10.2009 18:12
Hilfreiche Antwort:
Liebe Gabi,
Es ist vielleicht auch von Ofen zu Ofen etwas unterschiedlich bei mir reicht 1 Std und dann ist es nicht mehr so weich in der Mitte sollte das bei dir jedoch der Fall sein braucht vieleicht dein Ofen ein paar extra Minuten! Hoffe das du es trotzdem essen konntest!
Kleiner Tipp wenn man sich zu unsicher ist das Brot in der Mitte durchschneiden und sollte es dann so einen etwas dunkleren feuchten Fleck in der Mitte haben Ofen ausschalten und Brot mit der Restwärme entfeuchten! :-))))))
lg Yvonne
Es ist vielleicht auch von Ofen zu Ofen etwas unterschiedlich bei mir reicht 1 Std und dann ist es nicht mehr so weich in der Mitte sollte das bei dir jedoch der Fall sein braucht vieleicht dein Ofen ein paar extra Minuten! Hoffe das du es trotzdem essen konntest!
Kleiner Tipp wenn man sich zu unsicher ist das Brot in der Mitte durchschneiden und sollte es dann so einen etwas dunkleren feuchten Fleck in der Mitte haben Ofen ausschalten und Brot mit der Restwärme entfeuchten! :-))))))
lg Yvonne
glücksmäuschen
sagt:
sagt: 16.11.2009 23:00
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Yvonne!
Ich habe heute Dein Brot gebacken (1/4 der Menge in einer Kastenform für halbe Mengen) und es ging wirklich erstaunlich schnell.
Ich war zunächst etwas irritiert über die klebrige Konzistenz des Teiges, habe es aber ohne weitere Mehlzugabe in den kalten Ofen geschoben. Nach 1 Stunde habe ich mal reingeguckt und das Brot sah schon sehr gut aus, habe es herausgeholt und an der Seite eine Scheibe zum Naschen und Testen abgeschnitten und festgestellt, dass es noch länger braucht. Nach weiteren 10 Minuten war es dann gut :-)
Die Konsistenz ist toll, es lässt sich völlig erkaltet super abschneiden und hält gut zusammen, kein Bröseln! Der Geschmack ist auch sehr gut, ich habe das Brot bisher einfach nur Pur und mit ein bisschen Butter gegessen, so lecker ist es.
Ich freue mich schon auf mein Frühstück morgen! Vielen Dank für das Rezept, ich werde es mit Sicherheit nochmal machen :-) Fotos folgen!
Lg
glücksmäuschen
Ich habe heute Dein Brot gebacken (1/4 der Menge in einer Kastenform für halbe Mengen) und es ging wirklich erstaunlich schnell.
Ich war zunächst etwas irritiert über die klebrige Konzistenz des Teiges, habe es aber ohne weitere Mehlzugabe in den kalten Ofen geschoben. Nach 1 Stunde habe ich mal reingeguckt und das Brot sah schon sehr gut aus, habe es herausgeholt und an der Seite eine Scheibe zum Naschen und Testen abgeschnitten und festgestellt, dass es noch länger braucht. Nach weiteren 10 Minuten war es dann gut :-)
Die Konsistenz ist toll, es lässt sich völlig erkaltet super abschneiden und hält gut zusammen, kein Bröseln! Der Geschmack ist auch sehr gut, ich habe das Brot bisher einfach nur Pur und mit ein bisschen Butter gegessen, so lecker ist es.
Ich freue mich schon auf mein Frühstück morgen! Vielen Dank für das Rezept, ich werde es mit Sicherheit nochmal machen :-) Fotos folgen!
Lg
glücksmäuschen
glücksmäuschen
sagt:
sagt: 22.11.2009 18:15
Hallo,
ich muss mich leider nochmal melden. Ich war anfangs sehr begeistert von dem Brot, da es so lecker war, aber leider hielt die Begeisterung nicht sooo lange an, da das Brot bald verschimmelte. Ich habe es montags gebacken und bereits Donnerstag setzte Schimmel an.
Ich weiß nicht, ob es an dem hohen Feuchtigkeitsgehalt im Brot lag, oder an meiner Lagerung (in einer Brottüte vom Bäcker in einer Plastiktüte).
Ich wollte nur meine Erfahrung mit euch teilen, da dieses Brot scheinbar wirklich nicht so lange hält. Nächstes mal werde ich besser einen Teil einfrieren, auch wenn ich nur 1/4 des Teiges gebacken habe.
Liebe Grüße
glücksmäuschen
ich muss mich leider nochmal melden. Ich war anfangs sehr begeistert von dem Brot, da es so lecker war, aber leider hielt die Begeisterung nicht sooo lange an, da das Brot bald verschimmelte. Ich habe es montags gebacken und bereits Donnerstag setzte Schimmel an.
Ich weiß nicht, ob es an dem hohen Feuchtigkeitsgehalt im Brot lag, oder an meiner Lagerung (in einer Brottüte vom Bäcker in einer Plastiktüte).
Ich wollte nur meine Erfahrung mit euch teilen, da dieses Brot scheinbar wirklich nicht so lange hält. Nächstes mal werde ich besser einen Teil einfrieren, auch wenn ich nur 1/4 des Teiges gebacken habe.
Liebe Grüße
glücksmäuschen
Julesa
sagt:
sagt: 07.03.2010 18:01
Also mit Plkastiktüten hab ich bislang immer schlechte Erfahrungen gemacht. Am besten besorgst du dir nen Brotkasten oder Brottopf und legst das Brot dann ganz ohne Tüten hinein. Sicher spielt auch die Feuchtigkeit eine Rolle bei der Schimmelbildung, aber mit oben genannter Lagerung hatte ich bislang noch keine Probleme - bei uns kommt es allerdings auch nur selten vor, dass ein Brot 4 Tage alt wird. Meist schmeckts dann besser, wenn man die zweite Hälfte einfriert und frisch auftaut.
glücksmäuschen
sagt:
sagt: 07.03.2010 19:55
Vielen Dank für Deine Antwort!
Ich wohne alleine und esse nicht so viel Brot, daher ist es bei mir leider üblich, dass mein Brot etwas älter wird. Bisher hatte ich noch keine Probleme mit dieser Art der Lagerung, was aber auch daran liegen kann, dass ich meist welche kaufte (kein eigener Backofen...).
Für eine größere Wohnung steht ein Brotkasten (jetzt erst recht )auf meiner Liste =)
Doch in meinem kleinen 1-Zimmer-Appartement ist dafür leider kein Platz mehr...
Lg glücksmäuschen
Ich wohne alleine und esse nicht so viel Brot, daher ist es bei mir leider üblich, dass mein Brot etwas älter wird. Bisher hatte ich noch keine Probleme mit dieser Art der Lagerung, was aber auch daran liegen kann, dass ich meist welche kaufte (kein eigener Backofen...).
Für eine größere Wohnung steht ein Brotkasten (jetzt erst recht )auf meiner Liste =)
Doch in meinem kleinen 1-Zimmer-Appartement ist dafür leider kein Platz mehr...
Lg glücksmäuschen
kleinthun
sagt:
sagt: 01.03.2010 12:41
Hallo,
habe das Brot am WE im BBA gemacht und es ist wunderbar geworden. Ich habe die Saaten und Körner ein wenig variiert und nur das halbe Rezept genommen. Es ist sehr lecker und wird bei uns sicher öfter auf den Tisch kommen.
Viele Grüße
kleinthun
habe das Brot am WE im BBA gemacht und es ist wunderbar geworden. Ich habe die Saaten und Körner ein wenig variiert und nur das halbe Rezept genommen. Es ist sehr lecker und wird bei uns sicher öfter auf den Tisch kommen.
Viele Grüße
kleinthun
Julesa
sagt:
sagt: 07.03.2010 18:08
Vielen Dank für das tolle Rezept! Mußten es gleich nach dem Backen anschneiden, weils so gut geduftet hat - und die Nase hatte recht! Schmeckt super lecker und so schön saftig. Ich hab die halbe Menge gemacht und es ist in der kleinen Kastenform riesig geworden. Hab die Kürbiskerne weggelassen und dafür zu gleichen Teilen die Sonnenblumen- und Sesammenge erhöht. Beim Mehl hab ich nen Rest Dinkelvollkorn und dann 2/3 Dinkel 1050 und 1/3 Weizen 405 verwendet. Für die halbe Menge brauchte ich aber 2 Tl Salz. Zusätzlich hab ich noch etwas weniger als nen halben Tl Brotgewürz zugegeben.
Njam!!!
Njam!!!
Julesa
sagt:
sagt: 07.03.2010 18:11
Ach ja, ich hab ne Schale Wasser unten in den Ofen gestellt und nach 60 Min hab ichs aus der Form geholt und nochmals für 10 Min ohne Form in den abgeschalteten Ofen gegeben, weils bei der Stäbchenprobe noch extrem geklebt hat. Gebacken hatte ichs bei 190° Ober-/Unterhitze.
Tante_Emma
sagt:
sagt: 17.03.2010 23:56
Ein sehr gutes Rezept! Ganz prima!! Das Brot ist total ubkompliziert und schmeckt super!! Wie vom Bäcker - nur daß man dort so ein spezielles Brot selten bekommen würde. Also lieber selbermachen, denn es ist ganz einfach.
Da ich kein Leinsamen, keine Kürbiskerne und nur noch wenig Sesam da hatte, habe ich anstelle dessen 200 g "Schnellkochgrütze" (Biomarkt) verwendet - das sind ist eine geschrotete/gehackte Kornmischung - und 150 g Sonnenblumenkerne. Als Essig habe ich feinen dunklen Balsamicoessig genommen. Es klappt demnach auch super mit dieser Variation und anstelle frischer mit zwei Päckchen Trockenhefe.
Das Brot wird nun Standardrepertoire - es ist so komfortabel und lecker!
Auch gut zu verschenken!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Da ich kein Leinsamen, keine Kürbiskerne und nur noch wenig Sesam da hatte, habe ich anstelle dessen 200 g "Schnellkochgrütze" (Biomarkt) verwendet - das sind ist eine geschrotete/gehackte Kornmischung - und 150 g Sonnenblumenkerne. Als Essig habe ich feinen dunklen Balsamicoessig genommen. Es klappt demnach auch super mit dieser Variation und anstelle frischer mit zwei Päckchen Trockenhefe.
Das Brot wird nun Standardrepertoire - es ist so komfortabel und lecker!
Auch gut zu verschenken!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Bettal
sagt:
sagt: 06.04.2010 13:59
Wow, das Rezept ist der HAMMER! Ich habe aus der Menge gleich 3 kleinere Brote gezaubert, alle mit Äpfel, eines dazu mit Möhren und Petersilie, eines mit rotem Zwiebel und Thymian und etwas Oregano und eines mit Stangensellerie und etwas vom Grün. Ich habe alle 3 zusammen in den Ofen geschoben, und anfangs war ich schon skeptisch, da der Teig total feucht war - herausgekommen sind aber superleckere Brote, jedes für sich wunderbar. Ich habe sie 10 Minuten früher aus dem Ofen genommen (da waren sie in der Mitte noch etwas feucht und klebrig) und friere sie portionsweise ein, da ich immer ein Paar Scheiben Brot in die Arbeit mitnehme. Kurz am Morgen in den minibackofen und schon hat man knusprig-toll duftendes Brot bereit. Danke fürs geniale Rezept!! :-)
susal7
sagt:
sagt: 30.04.2010 19:15
Das Brot ist super lecker und saftig geworden. Ich habe nur die halbe Menge verwendet, ein bisschen mehr Salz und nicht zu viel Wasser, da die Äpfel viel Flüssigkeit abgeben.
Ein super Rezept und geht sehr schnell.
Ein super Rezept und geht sehr schnell.
anfieta 
sagt:
sagt: 15.06.2010 20:35
Hallo,
ich habe heute das Brot gebacken und leider ist es noch sehr feucht. Die Kruste ist knusprig und es sieht auch schön aus. Ich habe allerdings reines Vollkornmehl genommen. Ich werde das Brot auf jeden Fall noch einmal backen und auch etwas mehr Mehl nehmen, da das Vollkornmehl ja doch schwerer ist als das normale. Die Backzeit werde ich auch um 10 Min. erhöhen. Vom Geschmack her ist das Brot gut, es lässt sich auch sehr gut schneiden. Foto folgt.
Viele Grüße Anfieta
ich habe heute das Brot gebacken und leider ist es noch sehr feucht. Die Kruste ist knusprig und es sieht auch schön aus. Ich habe allerdings reines Vollkornmehl genommen. Ich werde das Brot auf jeden Fall noch einmal backen und auch etwas mehr Mehl nehmen, da das Vollkornmehl ja doch schwerer ist als das normale. Die Backzeit werde ich auch um 10 Min. erhöhen. Vom Geschmack her ist das Brot gut, es lässt sich auch sehr gut schneiden. Foto folgt.
Viele Grüße Anfieta
21.06.2010 23:44
Hallo,
dein Brot habe ich probiert und es ist sehr lecker gewesen.
Es ist schön saftig mit einem feinen Geschmack. Meines war auch länger im Ofen und es hätte noch etwas gebrauchen können. Doch nun weiß ich es für das nächste Mal.
Ein sehr schönes Rezept, das ich auch gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
dein Brot habe ich probiert und es ist sehr lecker gewesen.
Es ist schön saftig mit einem feinen Geschmack. Meines war auch länger im Ofen und es hätte noch etwas gebrauchen können. Doch nun weiß ich es für das nächste Mal.
Ein sehr schönes Rezept, das ich auch gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
angielein1
sagt:
sagt: 04.08.2010 22:24
Hallöchen,
habe Dein Rezept nun schon zum zweiten Mal gebacken und alle hier sind grenzenlos begeistert !! Die Brote sind auch nicht klitschig, sondern schön saftig.
Ich lasse die Brote bei Umluft ca. 10 Minuten länger im Ofen und verwende 500g Dinkelvollkorn und 500g Weizenvollkorn. Dazu erhöhe ich noch das Salz um einen TL.
Phantastisches Rezept, welches 5 Sterne verdient !
Lieben Gruß, angie
habe Dein Rezept nun schon zum zweiten Mal gebacken und alle hier sind grenzenlos begeistert !! Die Brote sind auch nicht klitschig, sondern schön saftig.
Ich lasse die Brote bei Umluft ca. 10 Minuten länger im Ofen und verwende 500g Dinkelvollkorn und 500g Weizenvollkorn. Dazu erhöhe ich noch das Salz um einen TL.
Phantastisches Rezept, welches 5 Sterne verdient !
Lieben Gruß, angie
1986Sienna 
sagt:
sagt: 05.08.2010 10:11
Von mir auch 5 Sterne! Ich kenne bisher nur Karotten Brot, auf die Idee einen Apfel in ein Brot zu geben bin ich noch nie gekommen. Schmeckt ganz toll!
Habe auch Dinkelvollkornmehl genommen, habe einen normal großen Apfel und eine Möhre genommen (nicht extra abgewogen) für das halbe Rezept und es hat genau gepasst!
Habe auch Dinkelvollkornmehl genommen, habe einen normal großen Apfel und eine Möhre genommen (nicht extra abgewogen) für das halbe Rezept und es hat genau gepasst!
MmeToussard
sagt:
sagt: 23.08.2010 13:59
Hallo,
von mir mal eine Frage zu dem Brot, bevor ich es auch teste (was ich auf jeden Fall vorhabe!):
Welche Konsistenz hat denn so der Teig? Also kann man ihn wirklich nur in eine Form geben, weil er sehr flüssig ist, oder könnte man ihn auch so formen oder gar Brötchen draus backen?
Ich denke mal, das mit dem Formen wird nicht gut gehen, oder? Aber wenn doch, würd ichs gern machen, nur müsst ichs vorher wissen, bevor ich da mit meinem Teig stehe und hab keine Backform zur Hand ... ;-)
Dankeschön!
MmeToussard
von mir mal eine Frage zu dem Brot, bevor ich es auch teste (was ich auf jeden Fall vorhabe!):
Welche Konsistenz hat denn so der Teig? Also kann man ihn wirklich nur in eine Form geben, weil er sehr flüssig ist, oder könnte man ihn auch so formen oder gar Brötchen draus backen?
Ich denke mal, das mit dem Formen wird nicht gut gehen, oder? Aber wenn doch, würd ichs gern machen, nur müsst ichs vorher wissen, bevor ich da mit meinem Teig stehe und hab keine Backform zur Hand ... ;-)
Dankeschön!
MmeToussard
23.08.2010 15:37
garlic-n-ginger
sagt:
sagt: 04.10.2010 17:20
sonja-sonnenschein
sagt:
sagt: 02.10.2010 08:45
Kurz und bündig: das beste Brot, das ich je gebacken (und gegessen) hab.
5 Sterne natürlich!
5 Sterne natürlich!
garlic-n-ginger
sagt:
sagt: 04.10.2010 17:29
Das Brot backe ich, wenn ich gerde frischen Saft ( also von Möhren, Apfel oder jedem anderen Obst und Gemüse) im Entsafter mache.
Das Rest Fruchtfleisch aus dem Entsafter gebe ich in den Brotteig. Dann wird das Brot auch nicht zu feucht.
lg
Das Rest Fruchtfleisch aus dem Entsafter gebe ich in den Brotteig. Dann wird das Brot auch nicht zu feucht.
lg
Quest
sagt:
sagt: 17.11.2010 13:15
hallo,
ich habe dein Brot auch schon 2 mal gebacken. Ich war zwar auch erst skeptisch, wegen der nicht vorhandenen Gehzeit. Hab mich aber ans Rezept gehalten. Und was soll ich sagen: Es ist perfekt!
Grüße Quest
ich habe dein Brot auch schon 2 mal gebacken. Ich war zwar auch erst skeptisch, wegen der nicht vorhandenen Gehzeit. Hab mich aber ans Rezept gehalten. Und was soll ich sagen: Es ist perfekt!
Grüße Quest
Tannisun
sagt:
sagt: 26.11.2010 09:39
Hallöchen,
Vorgestern hab ach ich dies Brot gebacken.
Nach den Schneiden habe ich allerdings den Eindruck, dass das Brot noch nicht ganz fertig gebacken ist, auch weitere 10min bei 200° haben nix daran geändert.
Um mir den Magen nicht mit halbgarem Brot zu verderben hab ich die einzelnen Scheiben einfach noch ne Runde in den Toaster gesteckt!
Nun passt's und ist wirklich lecker!
Denke dass ich beim nächsten Backen noch ein paar Haferflocken hinzugeben werde, damit das Brot nicht ganz so feucht wird.
LG
Vorgestern hab ach ich dies Brot gebacken.
Nach den Schneiden habe ich allerdings den Eindruck, dass das Brot noch nicht ganz fertig gebacken ist, auch weitere 10min bei 200° haben nix daran geändert.
Um mir den Magen nicht mit halbgarem Brot zu verderben hab ich die einzelnen Scheiben einfach noch ne Runde in den Toaster gesteckt!
Nun passt's und ist wirklich lecker!
Denke dass ich beim nächsten Backen noch ein paar Haferflocken hinzugeben werde, damit das Brot nicht ganz so feucht wird.
LG
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Die neusten Kommentare:
Tante_Emma
sagt:
sagt: 05.04.2011 22:06
Das ist wohl wirklich eines der besten und schmackhaftesten Brotrezepte der Welt ; ) Habe es heute mal wieder gebacken und mich so darauf gefreut - so lecker! Habe heute sogar mal eine Prise Zimt untergemischt - das schmeckt auch sehr - selbst mit herzhaftem Aufschnitt. Dieses Brot schmeckt aber solo am besten - ohne etwas drauf.
Vielen lieben Dank für dieses tolle unkomplizierte Rezept!
Vielen lieben Dank für dieses tolle unkomplizierte Rezept!
Monique888
sagt:
sagt: 22.06.2011 08:34
Ich liebe dieses Brot, habe es schon unzählige Male nachgebacken. Dafür nutze ich eine große Brotform, in diese passt der gesamte Teig. Fürs backen gebe ich dem Brot allerdings sehr viel mehr Zeit auf kleiner Temperatur und es wird perfekt.
Vielen Dank.
LG, Monique
Vielen Dank.
LG, Monique
16.07.2011 22:59
Heute gab es bei uns dieses Brot und es hat sooooo lecker geschmeckt!
Einfach nur etwas Butter drauf.....konnte gar nicht mehr aufhören damit :-)
Habe das Brot auch etwa 10 Min länger gebacken und es ist schön saftig und außen schön knusprig!
Vielen Dank für das tolle Rezept....wird es bestimmt noch öfters geben!
Liebe Grüße
Lejla
Einfach nur etwas Butter drauf.....konnte gar nicht mehr aufhören damit :-)
Habe das Brot auch etwa 10 Min länger gebacken und es ist schön saftig und außen schön knusprig!
Vielen Dank für das tolle Rezept....wird es bestimmt noch öfters geben!
Liebe Grüße
Lejla
erös
sagt:
sagt: 26.08.2011 12:25
Ich bin eine Freundin der schnellen Brote und habe statt der Möhren/Äpfel eine Zucchini verwendet, die Kürbiskerne durch Mohn ersetzt und noch einen TL Brotgewürz, welches ich hier in Ungarn nicht kaufen kann und es deshalb selbst hergestellt habe, dazu gegeben.
Ich habe es 20 Min. länger backen lassen.
Es ist einfach super geworden und schmeckt toll.
Es wird jetzt häufig gebacken, da es schön saftig und locker ist.
Natürlich volle Punktzahl.
Ich habe es 20 Min. länger backen lassen.
Es ist einfach super geworden und schmeckt toll.
Es wird jetzt häufig gebacken, da es schön saftig und locker ist.
Natürlich volle Punktzahl.
gynaika
sagt:
sagt: 18.10.2011 09:11
Habe das Brot gestern Abend gebacken und eben die erste Scheibe probiert. Sehr lecker muss ich sagen, schön saftig und leicht süßlich aber nicht zu sehr, Kann wunderbar mit Marmelade aber auch mit Schinken oder Käse gegessen werden.
Lg gynaika
Lg gynaika
brigri08
sagt:
sagt: 04.12.2011 13:38
Hallo Yvonne,
kenne ja schon dein geniales Ruck-Zuck-Brot. Nun habe ich das Apfel-Karotten-Brot gemacht. Da ich heute weder Leinsamen noch Kürbiskerne hatte, habe ich diese durch mehr Sonnenblumenkerne und Haferflocken ersetzt. Die Brote wurden vor einer Stunde fertig, sehen super aus und geradeeben habe ich eines der beiden Brote in der Mitte zerteilt, um die zwei Teile einzugefrieren. Auch innen sieht das Brot perfekt aus. Schmecken kann es nur genial, aber mit dem Probieren warte ich noch bis heute abend.
LG Marlies
kenne ja schon dein geniales Ruck-Zuck-Brot. Nun habe ich das Apfel-Karotten-Brot gemacht. Da ich heute weder Leinsamen noch Kürbiskerne hatte, habe ich diese durch mehr Sonnenblumenkerne und Haferflocken ersetzt. Die Brote wurden vor einer Stunde fertig, sehen super aus und geradeeben habe ich eines der beiden Brote in der Mitte zerteilt, um die zwei Teile einzugefrieren. Auch innen sieht das Brot perfekt aus. Schmecken kann es nur genial, aber mit dem Probieren warte ich noch bis heute abend.
LG Marlies
yellow7
sagt:
sagt: 03.01.2012 23:24
Hallo,
ich backe meine Brote immer selbst und heute habe ich dein Brot gebacken. Es ist mir leider überhaupt nicht gelungen - nach über 1,5nStunden im Backofen war es immer noch nass (nicht feucht) - irgendwann wurde es richtig dunkel außen jedoch innen immer noch klebrig, so dass ich es wegschmeissen musste (nachdem ich es im ofenen Backofen gelassen habe...) - schade um die Zutaten! :-(
Ich habe mich genau an dem Rezept gehalten - woran mag es gelegen haben?
LG,
yellow7
ich backe meine Brote immer selbst und heute habe ich dein Brot gebacken. Es ist mir leider überhaupt nicht gelungen - nach über 1,5nStunden im Backofen war es immer noch nass (nicht feucht) - irgendwann wurde es richtig dunkel außen jedoch innen immer noch klebrig, so dass ich es wegschmeissen musste (nachdem ich es im ofenen Backofen gelassen habe...) - schade um die Zutaten! :-(
Ich habe mich genau an dem Rezept gehalten - woran mag es gelegen haben?
LG,
yellow7
r844
sagt:
sagt: 26.01.2012 22:56
Hallo Joannya02,
ein saftiges und aromatisches Brot, dass genau unseren Geschmack trifft.
Dankeschön für das schöne Rezept.
Liebe Grüße
r844
ein saftiges und aromatisches Brot, dass genau unseren Geschmack trifft.
Dankeschön für das schöne Rezept.
Liebe Grüße
r844
ObstStudent 
sagt:
sagt: 05.02.2012 14:04
Habe das Brotrezept heute ausprobiert, da ich noch Möhren übrig hatte und ein Brot für die Arbeit brauche. Ich war auch wie viele andere zuerst skeptisch, ob das mit der Hefe ohne Gehzeit funktioniert, habe da leider auch immer mal Pech.
Gerade habe ich die erste scheibe vom noch warmen Brot probiert und bin begeistert. Es ist herrlich knusprig außen und innen weich. Es ist aufgegangen und damit waren meine Befürchtungen umsonst- Und anhand der Zutatenliste kann man schon sehen, wie gesund das ist. Also absolute Empfehlung: Nachbacken :-)
Der ObstStudent freut sich :-)
Gerade habe ich die erste scheibe vom noch warmen Brot probiert und bin begeistert. Es ist herrlich knusprig außen und innen weich. Es ist aufgegangen und damit waren meine Befürchtungen umsonst- Und anhand der Zutatenliste kann man schon sehen, wie gesund das ist. Also absolute Empfehlung: Nachbacken :-)
Der ObstStudent freut sich :-)
gia236
sagt:
sagt: 07.02.2012 23:06
5*, weil mehr geht nicht ;-)
das brot ist sehr lecker und sehr saftig. pur schmeckt es am besten!
das brot ist sehr lecker und sehr saftig. pur schmeckt es am besten!
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mal eine Frage: Wie kann das ohne Gehzeit funktionieren?
Gruß, snowinsummer
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